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カフェで学ぶ やさしい写真教室 (カフェ Furan)を開催します
カフェで学ぶ やさしい写真教室
ここ数年、InstagramやFacebookなどのSNSを使い、誰でも気軽に情報発信を行えるようになってきました。
その情報のなかで、最も大事な要素の一つが写真です。
ですが、ネットで写真のテクニックについて調べてみても、専門用語が多すぎてよく分からない。
カメラの説明書も分厚すぎて、読む気すらしない。
そこで、カフェでお茶するような雰囲気で、分からないことを気軽に聞ける、初心者にやさしい写真教室を開催します。
イベント概要
日時：2017年7月29日 (土) 14:00〜16:30
場所：からだよろこぶカフェ Furan（姫路市材木町9 しょうあん1F）
Furan URL：http://www.cafe-furan.com
対象：初心者のための教室です。
今まで感覚で撮っていたけど、写真の基本的な知識を学びたい人。
SNSに写真をアップしてるけど、もっと写真のクオリティを上げたい人など。
定員：15名
講師：coboto bakery （酒井圭一）詳細はプロフィールページをご覧くださいませ。
参加費：4,000円（ドリンクとおやつ、パン代込み。当日、会場でお支払いください。）
持ち物：デジタルカメラ＆取扱説明書
申し込み方法
1：本サイトのコンタクトページからお申込みください。
その際、件名を「やさしい写真教室申込み」とし、メッセージ本文に「住所、携帯電話番号、持参するカメラ」をご記載くださいませ。
http://cobotobakery.com/contact
2：主催のcoboto bakery（酒井）から、お申込みされた方に返信メールを送らせてもらいます。携帯の方はこちらからのメール（info@cobotobakery.com）を受信できるよう設定をお願いいたします。
イベント開催のきっかけ
撮影した写真を使ってブログで情報発信していると、写真の撮影方法について、初心者にも分かりやすく教えてほしいという依頼がいくつかありました。
写真の基本的知識を覚えると、フィルムカメラやデジタル一眼レフ、ミラーレスカメラなど、様々なカメラを楽しめますし、ポートレート撮影や商品撮影にも応用できます。
そういった基本的知識を覚えてもらい、写真の楽しさをたくさんの人と共有したいなと思ったことが、今回の開催につながりました。
イベントのイメージ写真を撮るために、Furanオーナーの松井幸子さんにモデルになってもらい、神戸で撮影しました。
イベント当日は松井幸子さんが、カフェメニューを提供してくれますよ〜。
カフェFuranについて
地元のおいしい食材を使ったランチやおやつが、趣のある古民家で楽しめるカフェ。
住所：姫路市材木町9 しょうあん1F
電話：050-5241-5134 (9：00 ～17:00 )
mail：cafe.furan@gmail.com
プチパンセット（6月21日発送）の予約開始しました
滋賀の無農薬小麦に切り替えて、初のパンセットを発送いたします。
coboto bakeryの6種類のパンが揃ったプチパンセット。一人暮らしの方など、少量がイイって方にオススメです。
（写真はイメージですので、実際発送するパンとは異なります。）
発送日について
6月 21日 (水)発送、翌日22日 (木)着（関西地域のみ）です。
パンセットの内容
◯自家製粉のカンパーニュ（ハーフ）：無農薬の小麦を自家製粉したカンパーニュです。小麦は無農薬で栽培しているものを選び、石臼で製粉した全粒粉を使っているため、栄養価が高く風味も豊かです。（生地量 430g）
◯コンプレ・ノワ（ハーフ）：ローストしたくるみをたっぷり詰めこんだ、食事に合わせやすいパン。レストランでも好んで使っていただいております。
◯コンプレ・フィグクリチ：いちじくとクリームチーズを全粒粉生地で包んだパン
◯全粒粉のシナモンロール：全粒粉の生地で、ダマンドクリームとシナモン、カレンツを巻いた食べ応えのあるシナモンロール。
◯枝豆のリュスティック：高加水特有のもちっとした食感と枝豆の風味を楽しめる一品
◯サワー・カレンツ：サワー種の味わい深い酸味を効かせた生地に、ウォッカに浸けたたっぷりのカレンツを入れています。
（予告なくパンの種類が変わる場合もありますが、ご了承くださいませ）
時間指定について
発送はヤマト運輸で行いますので、ヤマトの時間指定が選択できます。
午前中、14~16時、16~18時、18~20時、19時~21時
の「5区分」のうち、ご都合のよい時間帯を備考欄にご記載くださいませ。
冷凍保存も可能です。その場合は、冷凍したパンを自然解凍し、リベイク（焼き戻し）してお召し上がりくださいませ。
ご予約方法
ご予約はウェブショップ（BASE）で承りますので、下記リンクをクリックしてください。
出張パン屋 RBFM+のご報告
出張パン屋 RBFM+のご報告
saredoさんの「虹飴色の候（にじあめいろのきせつ」展 に合わせて、RBFM+さんへ出張パン屋に行ってきました。
店内には色とりどりの糸や帽子、靴下が並んでいて、見てるだけで楽しい気持ちになります。
イベント中、saredoさんやRBFM+さんといろいろお話してきました。
普段は生産者の話を聞くことが多いけど、それ以外の分野でも、ものづくりされてる方の話を聞くのは、やっぱり楽しい。
こんなおしゃれで楽しい人たちと一緒に働けて、やっぱり幸せ〜。
カメラ向けただけで、これだけはしゃげる大人。
素敵です。
食だけじゃなく、身に付けるものも、ていねいなモノづくりをされている方から買いたいですね。
saredoさんの展示、7/2（日）までやってるそうです。ぜひ、期間中にRBFM+さんへっ。
日時：6月 17日 (土)11:00~
場所：RBFM+ 神戸市中央区北長狭通4-2-11 元町北ハイツ103号
RBFM+ URL:http://plus.rbfm.info
saredo URL:http://saredo.theshop.jp
ブックブックこんにちは
来週6月25日はブックブックこんにちはで、パンつきのトークイベントです。
詳細は
http://cobotobakery.com/blog/events/bookbook2017
こちらでご確認くださいませ。みなさんにお会いできるのを楽しみにしています〜。
日時：6月25日 10:00 – 12:00（９時４５分オープン）。
場所：兵庫県相生市那波大浜町１１−１５光ビル２F
電話FAX 0791-22-7401（トキシラズ）
全粒粉が滋賀の無農薬小麦に変わります
全粒粉が滋賀の無農薬小麦に変わります
coboto bakery meets FIL COFFEEについて
パンとコーヒーのセット Vol.3、無事発送しました。
関西以外からもご注文がちらほら。ありがとうございました。
ファーマーズキッチンCODOMOさんにもランチ用カンパーニュ、発送しました。
今回で、FIL COFFEEさんとのコラボセット（coboto bakery meets FIL COFFEE）はいったん終了させて戴きます。
FIL COFFEEさん、慣れないモデルを務めてくださった雑駁商会のマリヤさん、ほんとにありがとうございました。
un autre（アンノートル）さんとのコラボについて
bocagrandeで一緒に出店しているun autre（アンノートル）さんから提供していただいた、姫路アーモンドバターのプレミアム版。
そのコラボパンを作ろうと思い、ヴィエノワと合わせてみました。
近いうちにbocagrande出張パン屋に持っていけたらなぁと思います。
un autre インスタ：https://www.instagram.com/unautre25/
全粒粉が滋賀の無農薬小麦に変わります
ナカツカサファームさんのオーガニック小麦が残り少なくなってきましたので、今週末の店舗納品・出店から、全粒粉が滋賀の無農薬小麦（シバタファームさん）に切り替わります。初めはブレンドした形で、次からは滋賀の無農薬小麦一本にしていきます。
今までの試作で、吸水率・酵素の状態を確認しましたが、ナカツカサファームさんの強力粉のレシピとほぼ同じで大丈夫そうです。
あとは作りながら、微調整していきます。
ということで、今週末の出張パン屋 in RBFM+、よろしくお願いします。
糸の世界に興味あるので、ずっとsaredoさんに話を聞いてると思います。
http://cobotobakery.com/blog/events/bocarbfm
加古川のワークショップスペース「00」に行ってきたよ
加古川のワークショップスペース「00」に行ってきたよ
NPO法人シーズの西尾さん、Konoma建築設計室の河野さんに声をかけていただき、ワークショップスペース00（ゼロゼロ）へ行って来ました。
ワークショップスペース00さん、楽しそうなイベントをいろいろやってるので、前から気になってたんです。
西尾さんと河野さんも、coboto bakeryの活動に興味を持ってくれていたみたいです。
それぞれ活動のフィールドは違うけれど、進んでいこうとしている方向は近いものがあるので、話をしていてもやっぱり面白い。
その後、こちらも気になってたMYROOM COFFEEさんへ。
安心してください。オーナーの鷲頭（わしず）さん、とっても優しい方でしたよ〜。
コーヒーやまちづくりに対しても、熱い気持ちを持ってる方です。
地方創生・生き残りをかけた地方間競争と言われて久しくなりますが、メディアで取り上げられるのは田舎の取り組みばかり。
だけど当然、都市部も例外ではなくて、その取り組みの差がだいぶついてきてるのかなぁって感じます。
加古川、どんどん楽しくなりそうですね〜。
ほら。
楽しそう〜。
って、初対面の西尾さんに無茶振りすな！
だけど、まちづくりに本気で取り組んでる西尾さんや鷲頭さんのようないる地域は、とっても心強いと思います。
「00」、「MYROOM COFFEE」、「coboto bakery」でイベントも考えま〜す。
「00」さんでは、いろいろなワークショップ・イベントが行われているので、お近くの方はチェックしてみてくださいませ。
00. Work Shop space & Office
住所：兵庫県 加古川市加古川町寺家町372-3
FBページ：https://www.facebook.com/kakogawalocal00/
「ブックブックこんにちは」に参加します
「ブックブックこんにちは」とは
「ブックブックこんにちは」とは「books&cafe トキシラズ」と「陽文庫（あきらぶんこ）」が主催するトークイベント。
オススメの本や、本にまつわるあれこれについて話します。
今年からはゲストを交えて、そのトークの展開も広がっているそうです。
そして、今回そのトークゲストとして、coboto bakery店主（酒井）が参加させていただくことになりました。
ブックブックこんにちは FB：https://www.facebook.com/ブック-ブック-こんにちは-177554125956592/
books&cafe トキシラズ FB：https://www.facebook.com/Bookscafe-トキシラズ-321095854720328/?fref=ts
陽文庫 FB：https://www.facebook.com/陽文庫-アキラブンコ-634075343402255/?fref=ts
話のテーマ
最近になって、「あなたな一体何者ですか？パン屋なの？なんなの？」って感じで、今のワークスタイル・ライフスタイルに興味を持ってくれる方がいらっしゃいます。
今回のテーマは「ライフスタイル」ということで、どういった本がきっかけになり、今のライフスタイルにつながったのか、お話しできればと思います。
時間があれば、パンの話や小麦の話もしたいなと思っています。
もちろん主催の陽文庫さん、トキシラズさんのお二人も「ライフスタイル」をテーマにお話してくれるそうです。
イベントの詳細
日時：6月25日 10:00 – 12:00（９時４５分オープン）。
場所：兵庫県相生市那波大浜町１１−１５光ビル２F
電話FAX 0791-22-7401（トキシラズ）
ワンドリンク、ワンブック付きは参加費１,０００円
ワンドリンク、ワンブック、パン付きは１,５００円
パンの数は限りがあるので、パン付きをご希望の方は、事前予約をお願いします。
少しだけ販売用のパンも持参します。
ご予約は下記FBページやメールでトキシラズさんにお願いします。
mail：tokisirazu_aioi@yahoo.co.jp
イベント ＦBページ：https://www.facebook.com/events/1037125266387272/?fref=ts
馬に触れ合える農園を作りたいんです（なちゅらす ふぁーむさん）
馬に触れ合える農園を作りたいんです（なちゅらす ふぁーむさん）
はじめに
FRESCO.FRESCOさん、ふぁーむ＆がーでん ヒフミさん、キャルファーム 神戸さんに続き、今回インタビューをさせていただいた生産者は「なちゅらす ふぁーむ」さん。
昨年就農されたばかりの石野 武（いさむ）さん、石野 由佳子（ゆかこ）さんのご夫婦です。
なちゅらす ふぁーむさんのFBページ：https://www.facebook.com/naturalstate.farm/?fref=ts
「なちゅらす ふぁーむ」さんのプロフィール
（酒井：まずなちゅらす ふぁーむという屋号の由来を教えてください。）
武さん：natural state からとった言葉で、自然な状態の農業をしたいという想いからつけました。
（酒井：前職は何をされていたんですか？）
武さん：乗馬クラブのインストラクターをやっていました。そこで、同じくインストラクターをしていた妻と出会い、妻の誘いもあり、就農することにしました。
（酒井：では、就農のきっかけは奥さんなんですか？）
由佳子さん：そうですね。祖母が農業をやっていて、子どもの頃から土いじりが好きだったんです。あと、母が無農薬のものを選んでくれていましたので、私も自然にそういうことに関心を持つようになったんです。で、いつか、農業をやりたいなぁという想いを旦那さんに伝えたら、「じゃ、一緒にやってみよう」と言ってくれたので就農につながりました。
（酒井：実際に農業を仕事にされて、どういう印象ですか？）
武さん：思ったように野菜が育たなかったりする事が多々あるので、やっぱり大変ですね。ですが、野菜を食べてくれた人が、美味しかったですって声をかけてくれるので、その大変さは乗り越えられると思います。
（酒井：なちゅらすふぁーむさんのお野菜はどこで購入できますか？）
武さん：EAT LOKAL KOBEファーマーズマーケットのほかは、神戸市北区の「はっぱや」さんに納品しています。あとは個人宅配で野菜を販売しています。
（酒井：夫婦で仕事の役割分担は決められているんですか？）
由佳子さん：私は平日はまだ別の仕事をしていますので、仕事が休みの時には、野菜の販売の手伝いなどをしています。 早ければ、１年後には私も農家になって、一緒に野菜を作りたいですね。
「なちゅらす ふぁーむ」さんのビジョン
（酒井：今後、どういった農業を目指したいというイメージは、夫婦で共有されているんですか？）
武さん：畑に馬を飼いたいなぁと思っています。
（酒井：馬、ですか？あ、お二人とも乗馬クラブのインストラクターでしたもんね。）
由佳子さん：そうですね。二人とも馬が好きというのもありますが、馬の糞は肥料になりますし、変形してしまった野菜なども食べてくれるし、うまく循環するように思います。
（酒井：馬と農業の組み合わせは聞いたことないですが、そう聞くと、自然ですね。）
由佳子さん：お客さんが畑に来られた時に、農作業の体験もできるし、馬にも乗れるし、楽しんでもらえるかなぁって。
（酒井：確かに、それは楽しそうです。期待しています。）
最後に
畑も農機具も持ってない状態で就農するのって、ほんとうに大変なはずなんですが、お二人の話を聞いていると、無理せず、まずはできる範囲からやっていこうという感じの印象でした。
なちゅらすふぁーむさんに乗馬を教えてもらって、その後は美味しい野菜の収穫も楽しめる農園。
そんな夢が広がるインタビューでした。なちゅらすふぁーむさん、ありがとうございました。
数年後が楽しみです。
（取材・文・撮影：coboto bakery 店主 酒井）
パンとコーヒーのセット Vol.3、予約受付を開始します
パンとコーヒーのセット Vol.3、予約受付を開始します
FIL COFFEEさんとのコラボ(coboto bakery meets FIL COFFEE)、
パンとコーヒーのセット Vol.3の予約を開始します。
コラボセットの内容
今回ご用意させてもらうパンセットは、
１：FIL COFFEEのドリップパック（6個セット）とコーヒーに合うcobotoパンのセット
２：コーヒーに合うcobotoパンのセット(パンのみ)
の２種類です。
ご希望のほうをウェブショップにてお選びくだい。
ドリップパックのコーヒーは、ペルー北部カハマルカ州サンイグナシオの有機スペシャリティコーヒー生豆100%使用したもの。
焙煎度合は中深煎りとなります。
（発送日について）
6月 14日 (水)発送、翌日6月15日 (木)着（関西地域のみ）です。
（送料について）
商品の代金の他、地域別送料を頂戴致します。
気温が高くなってきましたので、クール宅急便代がプラスされています。ご了承くださいませ。
（時間指定について）
発送はヤマト運輸で行いますので、ヤマトの時間指定が選択できます。
午前中、12~14時、14~16時、16~18時、18~20時、20~21時
でご都合よい時間帯があれば、備考欄にて希望の時間帯をご記載くださいませ。
ご予約方法
ご予約はウェブショップ（BASE）で承りますので、下記リンクをクリックしてください。
起業(フリーランス)一年間でうまくいった（成功した）こと
起業(フリーランス)一年間でうまくいった（成功した）こと
はじめに
前の記事（起業(フリーランス)一年間でうまくいかなかったこと）、多くの人が読んでくれたみたいです。働き方に関心を持っている人が多いのかな。
では、今度は起業(フリーランス)一年間で成功したこと、できたこと、よかったことなどをざっくりまとめてみました。
オウンドメディアを活用できたこと
「ついに起業しましたよ〜、よろしくお願いしま〜す」って言っても、誰も自分のことを知らないので、まず自分が何者で、どういうことを目指し、どういうことをやっているのか。それを知ってもらうことが必要。
なので、起業前にオウンドメディア（ウェブサイト、ブログ、パンフレットなどの自社が所有するメディア）を作り、起業直後にスムーズに活用できた事は良かったと思います。
ウェブサイトはSNSと違い、企画から公開まで相当時間がかかりますからね。ちなみに、coboto bakeryのサイトはWordPressで手探りで作りましたが、完成までに１週間ほどかかりました。
http://cobotobakery.com/blog/web/refersite
通信費を下げられた
今年になって格安SIM（MVNO）に切り替えたことで、通信費が大幅に下げることができました。
格安SIM（SIMフリー）デビューしました その４（携帯料金編）でも書きましたが、3大キャリア（ソフトバンク）だと毎月1万円近く払っていた通信費が、格安SIMに変更してからは毎月平均2,000円くらいです。
起業直後って、お金で苦労すると思うので、毎月の支出を下げられたことは大きいですね。
マインドセットを変えられた
毎月給料をもらえる働き方から、自分で稼ぐフリーランスに変わるには、自分のマインドセットを大きく変える必要がありました。
マインドセットとは、自分の経験・価値観から来るモノの考え方のことです。
それは、自分がいる環境に依存するところも多いと思います。
以前は、口だけで行動しない人や保守的な発想な人、お金を稼ぐことに抵抗のある人が周りに多かったので、僕自身、そういう考えがあったと思います。
こんなことやったら嫌われるかなぁ、お金をいただくのは抵抗あるし、今回の企画は赤字になってもいいやとか。
ですが、起業後は、思いついたものはどんどん実行し、高品質なものを提供するかわりにしっかりお金もいただいて、ビジネスを成り立たせる。そういう考え方に変わりました。
起業してすぐにマインドセットを変えられたのは大きかったと思います。
パン以外の仕事を少しだけ作れた
生産者を応援し、食や農のことを伝えるためには、パン販売以外の仕事も作らないといけないと思いました。
それには、情報編集力とプレゼン力が必要で、その能力を上げるにはやっぱり実践が大事でしょ〜ってことで、「小麦の美味しい話2016」「Farm Gathering」「パンとココナッツの美味しい話」などのイベントを開催しました。
起業前は、人前で話すことを避けまくってきましたが、この一年でプレゼンすることへの抵抗はなくなりました。あとはこれをちゃんとした仕事に変えていくことですね。
仕事がワクワクするものに変わった
雇われていた時は、仕事をやらされてる感があったんですが、今は仕事がワクワクするものに変わりました。
この１年間、仕事を通じて、同じ方向に進む仲間（お客さんや生産者さん、飲食関係の方々、起業家）に、たくさん出会えました。
これは、起業して自分が本当に大事だと思うこと、好きなことを仕事にしたからこそ、繋がることができた仲間だと思います。
仕事って、単に与えられたものをこなすだけ、お金を稼ぐだけのものではなく、素晴らしい人たちと繋がり、人生をワクワクさせる手段だと思えるようになりました。
まとめ
起業(フリーランス)しての一年間。
今まで生きてきた中で、この一年間が一番悩み、苦しみました。
だけど、それを上回る喜びや感動がありました。
起業していなければ、仕事への喜び、人への感謝をそこまで感じることはなかったと思います。
やっぱり働き方を変えれば、価値観が大きく変わりますね。
この一年間、心配・応援してくださった方々、本当にありがとうございました。
次の一年は、パン作りに本気でコミットするのはもちろんのこと、違うジャンルの仕事も生み出していきたいです。
こんな感じですが、今後もお付き合いいただけるとうれしいです。よろしくお願いします。
出張パン屋 in bocagrandeに行ってきました
出張パン屋 in bocagrandeに行ってきました。
暑くなってきましたが、今日もお客さんがたくさん並んでくれてました。
ありがとうございました〜。
お菓子職人un autre さん、今日もたくさんのお菓子。
素晴らしい〜。
bocagrande ２ndで、桂さえかさんの陶磁器展が開催されていたので、見てきました。
乙女な癒し空間。
作家さんご本人も、笑顔が絶えない癒し系さんでした。
イラストをベースに陶器を作成されているそうです。
帰りにSoraliさんに寄って、パンとハーブの交換。で、右田農園さんのジャムの試食。ここも癒し空間。
さて、来週6月 17日 (土)はsunny table（芦屋市呉川町）、K&R design （大阪市福島区）さんに店舗納品です。
で、前回即効売り切れたということで、natural marche HareBare(尼崎市)さんにも納品させていただきます。
同日、saredoさんの「虹飴色の候（にじあめいろのきせつ」展 に合わせて、RBFM+さんへ出張パン屋に伺います。
http://cobotobakery.com/blog/events/bocarbfm
日時：6月 17日 (土)11:00~
場所：RBFM+ 神戸市中央区北長狭通4-2-11 元町北ハイツ103号
RBFM+ URL:http://plus.rbfm.info
