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新作ドッグパン、臨時休業のお知らせ
新作ドッグパン、臨時休業のお知らせ
先週の土曜日は台風による臨時休業で、ご来店予定だったお客様・発送が遅れたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
さて、以前から試作していた「粗挽きソーセージのドッグパン」を新しくお出ししました。先週は早めに売り切れましたので、今週はたくさんご用意したいと思います。
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(お知らせ)
9/29日 (日)は臨時休業となりますので、どうぞよろしくお願いします。
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corunのお菓子缶（@corun_23）について、9/13/(金) 発送分は完売しましたが、9/20/(金) 発送はまだ在庫がございますので、ご希望の方はお早めにご注文・ご予約くださいませ。
詳細はcorunの投稿をご確認くださいませ。
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（ウェブショップにパンセットを追加しました)
パンセット（お任せパンセット、お食事パンセット、クロワッサンセット、パンの定期便）について、ウェブショップに追加いたしました。
夫婦経営の小さいお店ですので、パンの到着までお待たせするかもしれませんが、ご理解いただけると幸いです。ご注文から1週間から3週間を目処に発送できるかと思います。定期便初回は時間がかかってしまうこと、ご了承くださいませ。よろしくお願いいたします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
#姫路パン屋 #姫路パン #姫路市パン屋
台風に伴い31(土)は臨時休業いたします
台風に伴う臨時休業について
おはようございます。
台風10号の影響により、31日の土曜は臨時休業いたします。
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パン屋は地域の食を支える立場として、営業日は必ず店を開けて、お客様に食を提供する責務があると考えています。
木曜日時点の予想では、関西に接近する際は990hPa以上に勢力がかなり弱体化すること、予想降雨量も2〜3ミリという通常の雨と変わらないことから、当初は営業可能と判断いたしました。
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が、根拠としている各種天気予報のサイトが、チェックするたびに予報が変わっていること。また、天気予報のソースによっては、31（土）の降雨量が20ミリを超える時間帯があることなどから、お客様やスタッフの安全性が担保できないと判断しました。
31（土）にご予約いただいている方、誠に申し訳ございません。本日中にご連絡差し上げます。
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なお、9月1日（日）につきましては通常営業の予定です。変更があれば、またインスタの投稿かストーリーにしてお知らせいたします。
これ以上、台風による被害が大きくならない事を願うばかりです。
#姫路パン屋 #姫路パン #姫路市パン屋
2024年9月の予定
2024年3月の予定
2024年9月の予定
日中は変わらず猛暑日が続いてますが、朝晩はようやく秋の香りがしてきましたね。
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8月に入り、古谷さんのブルーベリーや岩元さんのイチジク、片岡農園さんのクイーンセブンなど、繋がりのある農家さんからの果物が揃いました。
が、台風10号の影響で、今週末は果物が揃わない可能性が高いです。進路もスピードもころころ変わるので、非常にやっかい。
今のところ今週末は通常営業の予定ですが、台風の影響で営業できない場合は、インスタのストーリーなどでご連絡いたします。
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さて、9月も変わらず土日月の３日営業の予定です。
また9/25(水)は「はりまの杜市」（@harimano_mori_ichi）に初めて出店させていただきます。また日程が近づいてきましたら、詳しく告知させていただきますね。
また9/29日 (日)は臨時休業となりますので、どうぞよろしくお願いします。
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#姫路パン屋 #姫路パン #姫路市パン屋
「100歳まで持続できるパン屋」の仕事に密着「寧暮（ねいぼ）」
手ごねしたパン生地を自作した薪窯で焼き上げる、「100歳まで持続できるパン屋」の仕事ぶりに密着「寧暮（ねいぼ）」
はじめに
動画URL:https://youtu.be/h782de3k9Vg
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今回密着させていただいたのは、2024年6月にリニューアルオープンしたパン屋の「寧暮（ねいぼ）」さん。（旧「ハリマヤ」）@ hayatotabita,@harimaya110
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自作した薪窯でのパン焼きや、手ごねでのミキシングなど、旅田さんならではの丁寧なお仕事を見せていただきました。
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「寧暮」さんといえば、全国的な知名度があり、ネット販売をすればすぐ完売。自分のスタイルを確立され、多くのパン屋からも尊敬を集めていることで有名。
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しかし、そこに至るまでには大きな挫折や絶望を経験されたとのことです。その困難をどうやって夫婦で乗り越えてきたのか、これから家族でどのようなビジョンを持っておられるのか、詳しくインタビューしてきました。
「日本のパン屋が抱えている問題点とは？」
「旅田さんの言葉の力の源は？」
「「100歳迄持続可能なパン屋のモデル作り」とは？」
など、聞き応えのあるお話がたくさん。（僕もインタビューしながら泣きそうになってしまいました💦）
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日本のパン屋の多くは、売上だったり、集客だったり、ライバル店との生き残り競争だったり。何かに取り憑かれ、日々仕事に追われ、次第に精神や健康を蝕まれる。
そういう業界において、「寧暮（ねいぼ）」さんが取り組んでいること、目指していることは、大きな希望となるはず。
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現在のパン屋経営に不安を感じている方や、これからパン屋を目指す若者など、多くの方に観ていただきたい内容になっています。是非ご覧くださいませ。
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#パン屋 #薪窯 #パン作り
2024年8月の予定
2024年8月の予定
連日猛暑日が続いてバテバテになってますが、お盆期間中にお店に行きたいという声もいただきますので、今年の夏は休暇を少し少なめに。
8月3日 (土)から8月12日 (月)は通常営業。
8月17日 (土)から8月19日 (月)まで夏季休業。
8月24日（土）から通常営業の予定です。
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8月に入れば岩元さんのいちじくが楽しめるので、是非ぜひご来店くださいませ。暑さ対策もよろしくお願いします。
7月の「corunお菓子缶」、ウェブは完売していますが、店頭販売分はまだ少し在庫ございます。お中元・夏ギフトにもオススメです。
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店主（雇用主）とスタッフ（従業員）、お客様。
という関係性にこだわらず、違った関係性にも価値があると思ってて。
なので、先日のブルーベリー狩りのような、スタッフと出かけて一緒に学んだり、お客様と一緒にパン作りなども企画していきたいなと。時間がなさすぎて、あれこれ出来ないですが💦
7月の予定
2024年7月の予定
蒸し暑い日々が続き、ようやく梅雨入りしたようですね。
例年この時期はお客様の足が遠のいてしまいますが、ありがたいことに連日たくさんのお客様がご来店してくださっています。
先週からは桃が、今週からシャインマスカットが届く予定で、この時期ならではの味覚が楽しめますので是非ご来店くださいませ。
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7月も変わらず土日月の３日営業の予定です。どうぞよろしくお願いします。
「corunお菓子缶」は7月中旬に販売予定です。
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(ウェブショップにパンセットを追加しました)
パンセット（お任せパンセット、お食事パンセット、クロワッサンセット、パンの定期便）について、ウェブショップに追加いたしました。
夫婦経営の小さいお店ですので、パンの到着までお待たせするかもしれませんが、ご理解いただけると幸いです。ご注文から1週間から3週間を目処に発送できるかと思います。定期便初回は時間がかかってしまうこと、ご了承くださいませ。よろしくお願いいたします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
パティシエのお菓子作りからラッピングに密着（プロのクッキー缶作り）
パティシエのお菓子作りからラッピングに密着（プロのクッキー缶作り）
はじめに
動画URL:https://youtu.be/2xQiyhsaoa0
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たくさんのお客様からご好評いただいている「corunのお菓子缶」（@）
今回は、「パレブルトン」「ポルボロン」「フロランタン」など、6種のお菓子作りからお菓子詰め、ラッピングまで、お菓子缶の製造工程に密着しました。
お菓子缶をご購入いただいた方や、これからお菓子缶を作ってみたい方など、是非最後までご覧くださいませ。
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世界に一つだけのオリジナルのお菓子缶（クッキー缶）を作る手順と費用
動画URL:https://youtu.be/6e8M-jIjf4g
昨年から取り組んでいたオリジナルのお菓子缶が、先日ようやく完成しました。
数年前からお菓子缶は人気なので、お菓子作りが好きな方や個人のお菓子屋さんで作ってみたいなぁと思ってる方、多いんじゃないでしょうか。
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市販のお菓子缶を使った情報はネットに載ってるんですが、オリジナルのお菓子缶を作るという情報（作り方や予算）はほぼ見つけられません。
でもできれば、自分だけの、世界に一つだけのオリジナルの缶を作りたいですよね。
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なので、うちのお店が、どういう手順でオリジナルのお菓子缶を作ったのか、
またどれくらい費用が必要だったかなどについて、動画でお伝えします。
皆さんも是非オリジナルのお菓子缶作りに挑戦してみてくださいね。
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2024年6月の予定
2024年6月の予定
先週からフロランタンデニッシュを新しくお出ししています。
で、早くも6月ですねー。
前回は即完売した「corunお菓子缶」の販売も予定してますよ。
6月も変わらず土日月の３日営業の予定です。どうぞよろしくお願いします。
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暑くなってくるとパンの売れ行きもゆっくりになってくるので、そういう時間を使って今後の企画もしていこうと思います。
まずはPieceさんとの企画を進めていきましょー。
(ウェブショップにパンセットを追加しました)
パンセット（お任せパンセット、お食事パンセット、クロワッサンセット、パンの定期便）について、ウェブショップに追加いたしました。
夫婦経営の小さいお店ですので、パンの到着までお待たせするかもしれませんが、ご理解いただけると幸いです。ご注文から1週間から3週間を目処に発送できるかと思います。定期便初回は時間がかかってしまうこと、ご了承くださいませ。よろしくお願いいたします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
(言葉の力)
将来お店をしようとしている方、何かのスキルを上げるというのももちろん大事です。
だけど、最前線で戦っているシェフの言葉をじっくり聞く。
というのも大事だと思います。
それは自分の人生ににとって必ず糧となるから。
僕のYouTubeに出ていただいたメゾンムラタさん、ビブレさん、グルマンさん、花パンさん、viva la vidaさん、プティブルーさんなどなど。
その方達が今まで何を考えてきたか、現在何をしているか。そういう言葉をしっかり聞いて、自分の力にしてくださいね。
進化系クロワッサンやクロックムッシュなど、深夜11時から始まるパン屋の仕事
進化系クロワッサンやクロックムッシュなど、深夜11時から始まるパン屋の仕事
はじめに
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動画URL:https://youtu.be/dE9jwUpMWME
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昨年とパンの種類がほとんど変わってないですが、いわゆる進化系クロワッサンと言われる「パンスイス」や「リボン」などのヴィエノワズリーを新しく作っているので、2日間にわたるパン作りをiphoneでゆるっと撮影してみました。
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お店を開業して現在7年目ですが、今年に入って新しいお客様もかなり増えているので、この機会にパン作りの裏側を観てくださると嬉しいです。
実は今年から労働時間を短くしようと思ってたんですが、これら進化系クロワッサンは手間がかかるので、結局労働時間が延びてるという💦ただ、お客様は非常に喜んでくださるし、何より美味しいと思うのでいろいろ作ってます。
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#パンスイス #リボン #パン屋 #painsuisse #viennoiserie #pastry #YouTube
2024年5月の予定
2024年5月の予定
corunお菓子缶、多くの常連様がウェブショップで購入してくださり、3日発送分は早々に完売しました。
10日発送分も残りわずかですので、ご希望の方はお早めによろしくお願いいたします。店頭販売もありますが、こちらも数に限りありますので、是非ぜひ。
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さて、気がつけばもう5月です。気温も上がってきて、早くも小麦収穫の季節ですね。
5月も変わらず土日月の３日営業の予定ですので、どうぞよろしくお願いします。
(ウェブショップにパンセットを追加しました)
パンセット（お任せパンセット、お食事パンセット、クロワッサンセット、パンの定期便）について、ウェブショップに追加いたしました。
夫婦経営の小さいお店ですので、パンの到着までお待たせするかもしれませんが、ご理解いただけると幸いです。ご注文から1週間から3週間を目処に発送できるかと思います。定期便初回は時間がかかってしまうこと、ご了承くださいませ。よろしくお願いいたします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
(猫ちゃんアカウント)
先日保護猫ちゃんを譲り受けまして、写真がたくさんになってきましたので、別アカウントで写真をアップしていこうと思います。
猫好きの方、繋がりましょうー。
コボトネコ(@coboto_neco)：https://www.instagram.com/coboto_neco/