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スタッフさん募集のお知らせ

スタッフさん募集のお知らせ


ちょくちょく問い合わせがあるので、正式にスタッフさん募集のお知らせをいたします。
来年卒業されるスタッフさんがいらっしゃるので、cobotoの新しい仲間を募集いたします。

業務内容としては、販売やフィリングの仕込み、デニッシュやパイ、惣菜パンの仕上げなどです。さらに興味あれば、パンのミキシングや商品開発、YouTube企画なども。
うちは超小さいお店ですが、ハード系からデニッシュ、パイ、焼き菓子などいろいろ焼いてるし、ウェブショップ運営やYouTube運営もやってるので、これから何かしたい方には勉強できる素材はいくつかあるかなと思いますー。

お問い合わせ・申し込みはインスタのメッセージにてお願いします。
採用までの流れ:下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。お申し込みの際は、1お名前 2ご住所 3年齢 4電話番号 などをご記載くださいませ。

スタッフさん募集の概要

仕事内容 :パンの販売、パンの発送、製造補助など
雇用形態:アルバイト
曜日:土曜日〜月曜日のうち出勤可能な曜日
時間:応相談
時給:960円~(試用期間有り)
一緒に働きたい方:できれば飲食経験者が望ましいですが、未経験者でも大丈夫です。年齢は40代半ばくらいまで。
笑顔が素敵で挨拶がしっかりできる方がいいなぁと。
パン・お菓子好きな方、一緒に楽しく働きましょうー。

2022-09-21 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

「パン屋が焼くサクサクのミルフィーユ・レシピ」をYouTubeにアップしました

【パイ・フィユタージュ生地から作る】パン屋が焼くサクサクのミルフィーユ・レシピ

はじめに



動画URL:https://youtu.be/0l_MHvvqnKQ

秋が深まる時期にぴったりのスイーツ、ミルフィーユの作り方・コツを紹介します。
生地から作るのは大変ですが、折り込み方法(オルディネール、ラピッド、アンヴェルセ)や折り込み回数、最終生地の厚さなど、自分好みにアレンジができるから楽しいですよー。

【レシピ】  
~デトランプ生地~(ベーカーズパーセント表記)
準強力粉:100%
塩:2%
発酵バター:20%
水:40%
酢:1%
全卵:5%

~カスタードクリーム~(ベーカーズパーセント表記)
牛乳 : 100%
卵黄:30%
甜菜糖:10%
薄力粉:10%
無塩バター: 5%

2022-09-19 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

臨時休業のお知らせ(19日)

臨時休業のお知らせ(19日

(はじめに)


coboto bakeryです。
19日月曜日は台風の影響により、臨時休業をとらせていただきます。
お客様やスタッフの安全性を最優先いたしました。

ご来店予定だったお客様、発送スケジュールが来週に延期になってしまったお客様、申し訳ございません。
どの地域でも被害が出ませんように願っています。

2022-09-18 | Posted in blogComments Closed 

 

エスカルゴ・ピスタチオを新たにお出ししました

エスカルゴ・ピスタチオを新たにお出ししました

(はじめに)


エスカルゴ・ピスタチオを新たにお出ししました。
クロワッサン生地でピスタチオペーストを巻き込み、じっくり焼き上げました。
是非ぜひご賞味くださいませ。

台風の影響について

今週末から週明けにかけて、台風が近畿を直撃する可能性もあるそうです。
進路によって臨時休業の可能性もありますので、その場合はインスタのストーリーなどでお知らせいたします。

初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場(パーキング)について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ:http://cobotobakery.com/shop/

2022-09-15 | Posted in パンについてComments Closed 

 

「移転について現状報告と悩み相談」をYouTubeにアップしました

「移転について現状報告と悩み相談」をYouTubeにアップしました

はじめに



動画URL:https://youtu.be/-98KabVlZsU

SNSで移転先の土地を探してると書いてから数ヶ月経ちました。
「あれからどうなったの?」と心配してくれるお客様も多いので、現在までの進行状況のご報告と、皆さんに相談をさせてもらえたらなぁと思い、動画を撮ってみました。

住居兼店舗を建てるとなると、お金の工面をどうするかが大きな問題。ここで個人事業主がローンを組むことの厳しさを知ることになりますっ。これから起業する方、決算書内の営業利益をちゃんと確保しないと、門前払いになるのでご注意くださいー💦

もう一つの大きな問題が土地探し。ここが難しすぎて暗礁に乗り上げてますっ。そうこうしてる間に、ウッドショックと歴史的な円安(涙)
ローンを組むのはかなりリスクが大きくなってきたので、プランを変更せざるを得ないのかなぁと。

日々悩んでいて、どうしたらいいかよく分からない状態なので、何かしらアドバイスをいただけたらありがたいです🙇‍♂️

#住宅ローン #住居兼店舗 #土地探し

2022-09-15 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

YouTubeの影響力、スタッフさんについて

スタッフさん

YouTubeの影響力


今週も残暑が厳しい中、たくさんのお客様がご来店してくださりました。誠にありがとうございました。
月曜日は「ハナサクプラス」さん(@87sakupan)親子がわざわざ神戸から来店してくださりました。ありがとうございます。
僕がお店の場所を神戸で探してた頃、既に有名なお店になってたハナサクさん。無理だろうけど、こんなお店を作れたらいいなぁと思ってました。
で、YouTubeも観てくださってるということで、先輩経営者が観てくださるのは嬉しいやら、気恥ずかしいやら。


で、パン屋開業を控えている東さんも来店してくださいました。なんと石川県からっ。
東さんもYouTubeも観てくださってるということで、最近YouTubeの影響力を実感してます。
開業前ってとにかく不安いっぱいなので、少しでも力になれたらなぁといろいろお話をさせていただきました。話が長すぎたかなとちょっと反省。
データでも出てるように、飲食業って開業してもほぼ失敗(食べていけない)なので、覚悟は必要ですがほんとに好きなら続けられるし、楽しめると思います。東さん、お店オープンしたら、また対談してくださいませー。

スタッフさんゆるく募集

来年に卒業されるスタッフさんがいらっしゃるので、パン好きな方、お菓子好きな方是非ぜひ。
働くまでは時間があるので、ゆるゆると募集していきます。
業務内容としては、販売やフィリングの仕込み、デニッシュやパイ、惣菜パンの仕上げなどです。さらに興味あれば、パンのミキシングや商品開発なども。ご興味ある方はSNSでメッセージくださいませ。
よろしくお願いします。

2022-09-13 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

エンガディナーを新たにお出ししました

エンガディナーを新たにお出ししました

(はじめに)


こんにちは。coboto bakeryです。
9月になって商品がいろいろ変わってますよ。
ブルーベリーのデニッシュ、桃のデニッシュ、カシスとりんごは終了。
シャインマスカット・デニッシュ、ベリークランブル・デニッシュ、マロンパイ、なると金時のパイスティック、抹茶と栗(高加水系)、エンガディナーを新しくお出ししています。

エンガディナーとはスイスの伝統菓子です。挟んで焼き上げた
ほろ苦いキャラメルとたっぷりのくるみを、サブレ生地に包み込んで焼き上げています。

コーヒーや紅茶との相性も良いので、秋のティータイムに是非ぜひどうぞ。

(そのほか)

お店を立ち上げる時は、売上も上げたい、農業も盛り上げたい、メディアビジネスもやりたいと、いろいろ考えてました。
が、お店を経営し始めると、自分にそんな能力がないことを痛いほど実感しました。
不器用だし、そんなセンスもないし。

けど、そのことを悲観的に捉えてるわけでもなくて。
自分の能力は低いし、残されている時間も多くはない。
だったらその範囲でできることをコツコツ実践していき、今からお店を立ち上げる人たちに繋げていくことなら出来るんじゃないかなと。その人たちは可能性に満ちているし、僕に出来なかったことをどんどん実現していくでしょうし。

意志を繋いでいく、そのための手段の一つとして、実験しているのがYouTubeだったりSNSだったりします。
ってことで、今週も遠くから会いに来てくれる方がいます。何か伝えられると良いけどなー。

2022-09-08 | Posted in パンについてComments Closed 

 

パン屋の業務用設備の使い方について

パン屋の業務用設備の使い方について

はじめに

動画URL:https://youtu.be/bhBDubVsD3k

こんにちは!coboto bakeryの酒井です。

今回はうちのお店で使用しているオーブンやミキサー、ドウコン、シーターにクローズアップして、その使い方などについて説明します。 

今は家庭用の設備で焼いてるけど、ゆくゆくは業務用設備を使って、本格的に、たくさんパンを焼いてみたい方も多いと思います。
僕も趣味でパンを焼いてた時やマルシェ出店でパンを焼いてた時、業務用設備を使ってもっと本格的にやりたいなーと思ってました。だけど、業務用設備の基本的な使い方を知ってる人って、そんなに多くない。

ってことで、今回の動画がそういう方のお役に立てればうれしいです。では、是非最後までご覧くださいませ。

2022-09-07 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

マロン・パイを新たにお出ししました

マロン・パイを新たにお出ししました

(はじめに)


おはようございます。coboto bakeryです。
台風の影響で、関西でもすごい風です。皆様の地域では大丈夫でしょうか?

朝の風が秋に移りつつあるので、いろいろ秋の商品をお出ししました。
マロン・パイは、シンプルなものを少しだけリニューアルして、かわいく仕上げました。
人気で早めに無くなってしまうので、今週以降はもう少し多めに作りますね。

(パンセットをウェブショップに追加しました

「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたしました。今週はかなり在庫を多めに増やしてます。
定期便を新規でご購入される場合、以前から継続してご購入されるお客様の順番の都合上、パンの到着までに時間がかかってしまいますので、ご了承くださいませ。

ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。

ウェブショップ:https://cobotobakery.thebase.in

2022-09-06 | Posted in パンについてComments Closed 

 

2022年9月の予定

2022年9月の予定


クロワッサンにソーセージバージョンが登場してますよ。クロワッサン好きな方、是非ぜひどうぞー。
今週末も雨予報ですが、ハード系も食パンもヴィエノワズリーもたくさん焼きます。秋の気配が感じられるようになったので、芋やかぼちゃ、栗を使った商品も少しずつ増やしていこうかなと。

うちのスタッフさんは、子育てしながら仕事もこなす頑張り屋さんが多い。で、近いうちに開業しようとしている方も。
飲食業界は若くて、修行経験豊富な方が圧倒的に有利だけど、やり方はある。
公務員を10年以上続けてしまって、修行経験無しでパン屋を続けている人もいるしね(僕です)
自分のペースでいいし、経営方法もいろいろ出てきているので、好きな生き方をしましょう。そろそろ旅立つ方もいそうなので、その時はスタッフさんの募集をかけたいと思います。

2022年9月の予定

9月も土日月の週3日、11時からの営業となります。
オープン前後はお客様が大変多く、外でお待ちいただくことがございますのでご了承くださいませ。

初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場(パーキング)について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ:http://cobotobakery.com/shop/

2022-08-31 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

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