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ウェブショップ追加とスタッフさん追加募集(21/01/19)
（はじめに）
緊急事態宣言が出されてお客様も減るかなぁと心配になってましたが、いつもどおりオープン前からたくさんの方が来店され、どの営業日も早々に完売しました。
いつもの常連様、お久しぶりのお客様や知り合い、いろんな方が会いに来てくださいました。ありがたいです。
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うちみたいに、一人で焼いてるような小さい店に出来ることなんてないんですが、「楽しみが制限されるコロナ禍において、おうちで美味しいパンをたくさん食べれて幸せです」とおっしゃってくれるお客様もいらっしゃるので、少しはお役に立ててるのかなぁと。
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（パンセットをウェブショップに追加しました）
パンセット（定期便、お任せパンセット）について、ウェブショップに追加いたしました。今回は少し多めに追加していますので、良ければご利用くださいませ。相変わらずパンの発送までに少しお時間かかってしまいますが（ご注文から1週間から3週間ほど）ご了承くださいませ。
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（スタッフさん追加募集）
新しいスタッフさんに入ってもらったところですが、来月以降、PTA活動や部活などでスタッフさんの都合がつかないようになるので、スタッフさんを追加で募集いたします。
パン屋の仕事は大変だと思いますが、小麦の生産者やお客様の食を支えるやりがいのあるものです。僕たちと一緒に、食の世界をクリエイトしていきましょうっ。
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お問い合わせ・申し込みはSNSやメールにてご連絡くださいませ。
採用までの流れ：下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。お申し込みの際は、1お名前 2ご住所 3年齢 4電話番号 などをご記載くださいませ。
①販売スタッフ
仕事内容 ：パンの販売、パンの発送、製造補助
曜日：金曜日から月曜日（出勤可能な日は相談してください）
時間：応相談
時給：930円~1,100円（試用期間有り）
②製造スタッフ
仕事内容 ：パンの製造（主に計量、ミキシング）、商品開発。
曜日：金曜日から月曜日（出勤可能な日は相談してください）
時間：応相談
時給：950円~1,100円（試用期間有り）
緊急事態宣言を受けて、伊予柑デニッシュとレモンデニッシュ
（新型コロナの緊急事態宣言を受けて）
本日（1月13日）、兵庫県などを含めた地域に対し、新型コロナの緊急事態宣言が発令されました。
coboto bakeryとしては、昨年の4月同様、地域の皆様の食を支える生活インフラとして、可能な感染防止対策を行った上で、お店の営業は継続いたします。よろしくお願いします。
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感染防止対策の詳細については、、ウェブサイトの「新型コロナウイルスへの対応について」の箇所をご覧くださいませ。
http://cobotobakery.com/shop/
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（伊予柑デニッシュとレモンデニッシュ）
季節の新商品として、コンポートにした伊予柑を使った「伊予柑デニッシュ」と、自家製レモンカードを使った「レモンデニッシュ」、バゲット生地を使った「ショコラといちじく」などをお出ししています。
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（パンセットについて）
パンセット（定期便、お任せパンセット）について、毎週火曜か水曜にウェブショップに追加させてもらってますが、最近はすぐ完売になっています。BASEアプリにて「商品をお気に入り」に登録すると、在庫を増やした時にプッシュ通知されるので、ご希望の方は利用してみてくださいませ。
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店頭での「おうちパンセット」については、従来通り、お電話か店頭にてご予約可能です。最小人数のスタッフで運営していますので、数に限りがありますこと、ご理解くださいませ。
お電話は木曜日から月曜日、12:00~15:00までの間で、前日までにお願いします。
週末はほとんどの時間を作業に充てているため、メールやSNSメッセージは確認することができません。また、仕込み中は電話がつながりにくいかと思いますが、ご了承の程お願い申し上げます。
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（そのほか）
今週は引きこもって経理事務をしていたので、決算事務のうち、「在庫棚卸設定」「固定資産の減価償却」「家事按分の登録」がコンプリート。パンの技術も経営ノウハウも、どっちも上げたいっ。
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今日発表のKDDI（au）のpovo、ドコモのahamoにかなり寄せてきてましたね・・・。最安値かっと思ったら、結局３社横並びでしたね。あとは楽天モバイルの一手を待ってから、どこに乗り換えるか決めましょー。
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明日より再び仕込みでバタバタするので、メッセージなどの返信は遅くなります。よろしくお願いします。
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パンセットをウェブショップに追加しました(21/01/12)
（はじめに）
新年明けて、初めての営業ウィーク。
引継ぎ期間が確保できないまま、スタッフさんのポジション変更があったことなどもあり、思ったどおりのパフォーマンスが出来ずでした。ご迷惑おかけしたお客様、申し訳ありませんでした。
僕の読みの甘さが原因です。
スタッフさんたちは、ほんとに一生懸命やってくれたんですけどね。
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（パンセットをウェブショップに追加しました）
パンセット（定期便、お任せパンセット）について、ウェブショップに追加いたしました。相変わらずパンの発送までに少しお時間かかってしまいますが（ご注文から1週間から3週間ほど）ご了承くださいませ。
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（新型コロナウイルスへの対応について）
緊急事態宣言の関西追加について、明日１３日に正式決定らしいですね。なんだか気が重いですが、数年間はこんな調子でしょうし、食の大切さやワクワクはずっと変わらない。出来る限りの感染対策をしながら日常を楽しんでいきましょー。
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お並びの際のソーシャル・ディスタンシング、店内への入店制限（最大3名様まで）、入店時のマスク着用などをお願いします。非接触型決済も各種取り扱っていますので、ご利用くださいませ。詳しくはウェブの「新型コロナウイルスへの対応について」の箇所をご覧くださいませ。
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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コロナと寒波でオープン前に並んで待つのが大変だと思いますし、おうちパンセットは引き続きご用意しています（数に限りがありますが）。ご予約は木曜日以降、お電話か店頭でお願いします。
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パンセットをウェブショップに追加しました
（はじめに）
先日はスタッフ全員参加のパン教室を開催していました。
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パンの製造に直接関わらないスタッフさんにも、
パンづくりのワクワク感や発酵の不思議を知ってもらって、パンをもっと好きになってもらいたい。
その気持ちは、パンの製造スタッフさんであってもパンの販売スタッフさんであっても、自分の仕事に生きてくるし、結果としてお客さんにも伝わると思うんですよね。
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毎週月曜日の販売スタッフさん、まだ募集しておりますので、ご興味ある方はお気軽に連絡くださいませ。
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（パンセットをウェブショップに追加しました）
パンセット（定期便、お任せパンセット）について、ウェブショップに追加いたしました。ありがたいことに定期便のお客様が増えてきたので、相変わらずパンの発送までに少しお時間かかってしまいますが（ご注文から1週間から3週間ほど）ご了承くださいませ。
（今週の営業について）
今週からいよかんのデニッシュ、レモンカードのデニッシュ、ショコラとフィグ、サーモンとモッツァレラのクロックムッシュを新しくお出しする予定です。
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今週末が新年初営業なので、オープン前にどれくらい混み合うか分かりませんが、気温がかなり低いようですので暖かい格好でご来店くださいませ。
今週中に緊急事態宣言が発令予定で、引き続き各自のコロナ対策が求められますので、マスクの着用やソーシャルディスタンスについてご協力お願いします。
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今週と来週は新しいスタッフさんの初出勤なので、ちょっとバタバタするかと思いますが、よろしくお願いします。
coboto 2021年1月スケジュール
はじめに
新年明けましておめでとうございます。
昨年はコロナの問題などもあり、お店のあり方について悩み続けた一年でした。
その中でも温かい言葉をかけてくださる方はたくさんいらっしゃって、なんとか前を向いてこれました。ありがとうございました。
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さて、今年はどんな1年になるんでしょう。
店として大きな変化が起きるかもしれない。ま、起きても起きなくても、その流れに任せて、ゆるく変化・成長し続けられたらなと思います。
2021年1月スケジュール
新年は1月9日(土)〜11（月）より営業開始予定で、パンのご予約は7日(木)からお電話で承ります。
相変わらず一人で焼いているので、今年も土日月の３日間のみの営業予定です。
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で、土日のスタッフさんは集まったんですが、月曜日の販売スタッフさんがあとお一人いたらなと思うので、ご希望の方は連絡くださいませ。詳しくは販売・製造スタッフ募集の記事をご覧くださいませ。
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明日はいろいろ試作して、3日4日はスタッフ向けパン教室です。
やりたいことはたくさんですが、焦らずに一歩ずつ。
ではでは、今年もよろしくお願いします。
税制改正（紙の領収書保存が一部不要に）
はじめに
冬季休業に入ってから、エグレット(@aigrette_himeji)さんや、Piece by Piece Coffee(@piecebypiececoffee)さん、古典屋珈琲店さんと普段では行けないお店に行ってました。
で、昨日はサササ（＠sasasa.shiso）さんとバッグづくりの打ち合わせしたり、オザキ（@ozaki.i）さんと森蔵さん(@morizo_2010)さんに伺ったり。
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その一方で、確定申告の準備をコツコツと進めています。今年はいろいろ改正ありますねー。電子申告（e-Tax）をしないと「青色申告特別控除額」が減額されたり（詳しくは国税庁の資料をご覧ください）、年末調整時に基礎控除申請書が必要になったりと。
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あと、最近知った朗報ですが、紙の領収書保存が（一部のみ）不要になったんですね。
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（紙の領収書保存が一部不要に）
今年の10月に「電子帳簿保存法」が改正され、紙の領収書保存が（一部のみ）不要になりましたっ。しかも税務署長への事前申請も不要とのことです。今までの電子帳簿保存については、要件が厳しすぎましたもんね。
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紙の領収書保存が不要になるのは、「電子取引」という「最初から最後まで紙が発生せずに電子データで完結する取引」のことです。具体的には、Amazonや楽天などのECサイトで購入し、クレカ（クレジットカード）明細をクラウド会計ソフトなど（freee、マネーフォワードなど）のシステムに同期している取引のこと。
今までクレカ明細とECサイトの領収書をプリントアウトして紙保存してたものが、データ保存のみで大丈夫になったということです。プリントアウトする量が膨大だったし、それを7年も保管するのは大変でしたもんね。ま、それでもデータ保存は必要なので、時間はそこそこかかりますが。
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詳しくは「2020年改正電子帳簿保存法 クラウド会計ソフトや事業用クレジットカード導入で便利に」の記事をご覧ください。
https://www.freee.co.jp/kb/kb-credit-card/amendment-electronic-bookkeeping-law/
新年営業開始のお知らせ
はじめに
冬季休業に入ってから、年末調整事務やったり、つながりのあるパン屋さんを訪問してました。Boulangerie_ONOさん（@boulangerie_ono）、メゾンムラタさん（@maisonmurata）ありがとうございました。周りには、心から尊敬できる方達がたくさんいて、ほんとありがたいなぁと思います。自分ももっと成長しないとっ。
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新年営業開始のお知らせ
新年は1月9日(土)〜11（月）より営業開始予定です。しばらくは、新しいスタッフに仕込みを教えながらの製造になるので、パンの種類は少し減るかもしれませんが、よろしくお願いします。
そのほか
年末はサササ（@十 十 十 十 十 十 サ サ サ）さんと打ち合わしたり、ボタン作家のオザキ（@ozaki.i）さんと森蔵(@morizo_2010)さんに行ったり。
新年に予定しているスタッフ向けパン教室、去年みたいに一般募集もしようかなと思いましたが、今回は内容が濃密すぎるからスタッフ限定にしようかなと。資料なしで喋りまくってると思うので。
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では再び確定申告事務に集中しますっ。
今週12/19~21が年内最終営業日です
てくてくWEEK出品について
今週火曜日からシュトレンを出品している「てくてくWEEK」ですが、明日の17日（木）はバターサンドも出品予定です。
品質保持のため、保冷袋が必須となりますのでお持ちの方はご持参ください。お持ちでない場合は、有料の保冷袋も用意させていただいています。よろしくお願いします。
今週12/19~21（月）が年内最終営業日です
今週はずっとバタバタ仕事しているので実感ないですが、今週12/19（土）~21（月）が年内最終営業日です。
年末年始用としてパンのご予約もかなり多くいただいていますので、あとは当日販売分のみになりそうです。
バゲットなどのハード系のパンだと、長期間冷凍保存できますので、最高のオリーブオイルとともにご購入くださるとありがたいです。
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最近はオープン前から並んでくださるお客様が大変多いんですが、ここ数日の寒さのなか、何十分も待つのはかなり厳しいと思います。なので、防寒対策をしっかりとってくださるか、オープン直前に来店されることをオススメします。
そのほか
ここ数日、スタッフさんの面接をしていますが、パン好きな方やカフェ好きな方など、素敵な方が申し込んでくれています。パン屋の仕事は地味だし、長時間労働だし、暑いし寒いし、あれこれ批評されて大変なんですが、美味しいものをチームみんなでクリエイトして、お客様に喜んでもらえる体験は他の何物にも替えがたいものです。パン好きな方やクリエイトすることに興味ある方は、是非ぜひご連絡くださいませー。
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ってことで、明日は早朝から「てくてくWEEK」に搬入して、そのあとは週末に向けて仕込み作業です。今年最後の営業もよろしくお願いします。
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シュトレンをウェブショップに追加しました(今年最後)
（はじめに）
先週もたくさんのお客様が来店してくださり、早々に完売しました。いつもありがとうございます。
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さて、本日15日（火）から17日（木）まで、「てくてくWEEK3」にてシュトレン・レーズンバターサンド（バターサンドは17日のみ）を出品しています。当日販売分もありますので、会場（ピオレ姫路）にてお買い求めくださいませ。「てくてくWEEK3」の詳細は、てくてくひめじさん（@tekutekuhimeji）の投稿にてご確認ください。
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（シュトレンをウェブショップに追加しました(今年最後)）
今年最後のシュトレンについて、ウェブショップに追加いたしました。年内最後の営業日に焼き上げ、翌日12月22日(火)に発送予定です。年末年始のおもたせに、オーガニック小麦を使った発酵菓子はいかがでしょうか。
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定期便についても在庫を追加していますが、発送は翌年一月になります。お任せパンセットは翌年に追加予定です。
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（販売・製造スタッフ募集）
スタッフ募集について、何名かの方から連絡をいただきましたが、まだ募集してますー。
パンが好きな方や食べるのが好きな方、オーガニック・農業・マーケティングに興味ある方などなど。
新年は美味しいものを作り出し、提供する側としてスタートしませんか？
僕たちと一緒に美味しいパンを作ってくれる方、大募集ですー。
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平日だけ、土日だけといった働き方も可能ですので、メッセージにてお気軽に問い合わせくださいませ。
詳しくは先日の「販売・製造スタッフ募集」の記事をご確認くださいませ。
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（そのほか）
今週は「てくてくWEEK3」の出品もあって、休日無しですが、ラスト１週間の営業なので駆け抜けますー。
（販売・製造スタッフ募集、パンづくりの原点）
「ゆっくり休んでくださいね」と温かい声をかけてくれる方が多く、たいへんありがたいです。ですが、やること多すぎてゆっくりは休めないという店舗経営者の辛み・・・。
それでも、薬と少しの休養でだいぶマシになってきました。
よく考えると残りの営業日があと６日のみ。あと少しだし、なんとか走り抜きたいです。
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（販売・製造スタッフ募集）
現在のスタッフさんが製造に関心持ってくれたこともあり、製造のほかに、追加で販売スタッフも募集したいと思います。
①販売スタッフ
仕事内容 ：パンの販売、パンの発送、製造補助
曜日：金曜日から月曜日（出勤可能な日は相談してください）
時間：応相談
時給：930円~1,100円（試用期間有り）
②製造スタッフ
仕事内容 ：パンの製造（主に計量、ミキシング）、商品開発。
曜日：金曜日から月曜日（出勤可能な日は相談してください）
時間：応相談
時給：950円~1,100円（試用期間有り）
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そのほか：車、バイク、自転車での通勤可能。
採用までの流れ：下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。
お問い合わせ・申し込み：ウェブサイトのコンタクトページのフォーム、もしくはSNS(Instagram、Facebook）からお申し込みください。
お申し込みの際は、1お名前 2ご住所 3年齢 4電話番号 などをご記載くださいませ。
（「パンづくりの原点」について）
西村佳哲さん（@lwnish）の記事を読みました。ずっと行ってみたいと思ってた「かまパン＆ストア」の笹川さん(@kamapan.fhp)へのインタビューです。
https://www.in-kamiyama.jp/agriculture/monthy/54159/
とってもいい記事で、僕の関心ごとにも共通している。神山や上勝も視察に行ったなぁ。
パンづくりの原点を探ること、諦めたくないしなぁ。やっぱ話し合えるメンバーって大事。
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（そのほか）
パン屋のスタッフさんや学生さん、製菓専門学校の先生などから起業について質問されることがありますが、僕の基本スタンスとしては「人生は一回限りなので、自分の夢を全力出してかなえましょう。」です。
が、夢を見るためには、人より現実を見ないといけないと思います。
パン屋をやってみたいという人や、専門学校・パン屋で学んだ人は数えきれないくらいいます。
が、ほとんどの人が諦めて別の道に進んでいる現実。これは農業やカフェ経営にも共通するけど。
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パンを上手に作れるのは店舗経営の条件の一つだけど、それだけでは十分じゃなく、税務会計や管理会計、マーケティングなども興味ないと厳しいと思います。難しそうって言われることもありますが、パン作りと同じで学べば学ぶほど楽しくなってきますよ。自分の時間ゼロになるけど。
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ってことで、明日からまた怒涛の仕込み開始です。
残り６日間、よろしくお願いします。
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