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円山マルシェinまるやまに出店します

今週から来週にかけての予定です。
2月18日 (土)はsunny table（芦屋市）さんに納品、19日 (日)はマルメロさんでFarm Gathering（ファーム　ギャザリング）。

円山マルシェinまるやま

そして、2月21日 (火)は円山ステッチさんで行われる「円山マルシェinまるやま」に出店します。

Farm Gathering（ファーム　ギャザリング）の翌々日なので、ほぼ確実に徹夜で出店する形になると思いますが、初の岡山出店、楽しみたいと思います。

日時　場所

2017.2.21(火)　11:00〜15:00
円山ステッチ：岡山県岡山市中区円山８３４−１

概要

入場料 /大人 200円 (中学生以上)
子ども 無料
駐車場 /なし

内容

自然に寄りそう暮らしの提案型のマルシェをしています。
天然酵母のパン、丁寧に淹れたコーヒー、素材や調味料を厳選したお弁当、焼き菓子、ハーブ苗など、円山ステッチのお庭で冬を一緒に楽しみませんか。
心もからだもあったかくなるようなものをご用意して皆様をお待ちしております。あたたかいコーヒーやスイーツ、室内のスペースではカフェ、お庭にはピザ窯もやってきます。お楽しみに♪
★出店予定の方々（順不同）★
野菜食堂こやま：あたたかい豆乳スープ、玄米重ね煮根菜のスパイシーカレー
アルバンモー：野菜たっぷり、あたたかいベジフォー
CoMA COFFEE：淹れたてのドリップコーヒー、コーヒー豆の販売
のらくら堂：フェアトレード、オーガニックの素材の焼菓子、季節のお菓子
まんま工房：平飼い卵使用、カスタードクリームの焼きたてクレープ、無添加プリン
Rごはん(兵庫)：スパイスの効いたジャム「オトナジャム」、焼菓子
石窯ぱんやnico：薪窯で焼く天然酵母生地の岩津ねぎピザ、ジャムピザ、石窯天然酵母パン
coboto bakery(兵庫)：自家製発酵種による手ごねの天然酵母パン
むらかみ農園：種を独自で交配し栽培した農園オリジナル品種のパンジー、多肉植物
NOUEN(兵庫)：「円山生活の会」会員さまが、朝来市で栽培している幻の岩津ねぎ
円山生活の会：農薬不使用の岡山県産レモンや柚子のホットドリンク、ジャム、ハチミツ

円山マルシェinまるやま：https://www.facebook.com/events/1613064685374039/

格安SIM（SIMフリー）デビューしました　その４（携帯料金編）

格安SIM（SIMフリー）デビューしました　その４（携帯料金編）

その１（動機編）、その２（デメリット・通話編）を経て、その３（業者・機種選び編）で格安SIM業者（MVNO）はFREETEL。SIMは、通話＋SMS＋データ通信付き。機種はiPhone7かiPhoneSEに絞り込みました。
では、実際キャリア（ソフトバンク）に支払っている料金に比べて安くなるのか、以下にまとめましたので、参考にしてくださいませ。

今回の基本用語について

MNPとは、携帯電話番号ポータビリティ (Mobile Number Portability) の略で、現在使用している電話番号を変更することなく他社へ移ることができる制度のこと。

携帯料金の構成

携帯料金の構成は大きく
（１）通話使用料
（２）データ通信料
（３）その他　（機種代、モバイルWi-Fi通信料）など
の３つに分けられます。
前提として（１）通話はほとんどFBメッセンジャー経由で、有料電話の平均通話時間5分～20分程度。（２）データ通信もほとんど家のWi-Fi環境下で行うので、携帯では平均使用0.6GB～1.5GB程度。（３）ソフトバンクのiphone6 plusはSIMロック解除ができないため、機種を買い直す必要があります。僕は特殊でモバイルWi-Fiを使用するので、その料金が上乗せされます。
2017年1月時点での料金を参考にしました。

①ソフトバンクで契約し続けた（iPhone6 plus）場合

今まで（2017年1月まで）は、iPhone6 plusとモバイルWi-Fiをソフトバンクで契約していました。（既に機種代は支払済）
ソフトバンクで毎月支払っていた平均値はだいたい以下のとおり
（１）通話使用料：2,500 円
（２）データ通信料：3,500 円
（３）その他：テザリング料金300 円　モバイルWi-Fiデータ通信料　3,700 円
合計 10,000円

②ソフトバンクで機種変更（iPhone7）した場合

ソフトバンクで機種変更する場合、iPhone SE が選べないので、iPhone 7 128GBを選んだ場合。（ソフトバンクの窓口で相談し、提示してもらったプランです）
（１）通話使用料：2,916円
（２）データ通信料：4,104 円 （データ定額ミニ 2GB 3,780円＋ウェブ使用料324円）
（３）その他：機種代24回分割4,160円、モバイルWi-Fiデータ通信料3.991円、月々割などで3,925円の割引
合計 11,246円

③ FREETEL使った分だけ安心プラン場合＋iPhone7の場合

iPhone7 128GB 83,800円 (税込) 24回払い0%キャンペーンで月々3,700円
使った分だけ安心プラン　データ通信+SMS+音声（～1GB）　¥1,199
モバイルWi-Fi　データ専用（～1GB）¥499
FREETEL でんわ(10円/30秒)で20分かけたとして400円
合計　5,798円

④FREETEL使った分だけ安心プラン場合＋iPhoneSE の場合

iPhone SE 64GB 50198円 (税込) 24回払い0%キャンペーンで月々￥2,200
使った分だけ安心プラン　データ通信+SMS+音声（～1GB）　¥1,199
モバイルWi-Fi　データ専用（～1GB）¥499
FREETEL でんわ(10円/30秒)で20分かけたとして400円
合計　4,298円

MVNO移行への初期費用

MVNOに移行するにあたり必要になる初期費用が、MNP転出事務手数料3,000円＋新規契約事務手数料 3,000 円＋SIM 発行料394 円
合計　6,394円
当然MNPを利用しないなら転出料金は不要です。

比較結果

キャリア（ソフトバンク）で契約する場合（①②）と比べて、MVNO（FREETEL）に移行する（③④）と月々約5,000円~7,000円ほど安くなる計算結果。しかも②のソフトバンクの料金は２年縛り有りの料金なので、２年縛りフリーならさらに料金が高くなります。
初期費用はかかりますが、1,2ヶ月でペイできる金額です。
SIMロック解除で機種をそのまま使える場合や格安スマートフォンを選ぶ場合、モバイルWi-Fiを使わないという場合は、もっと料金は下がりますし、通話を長時間しない方であれば、SIMフリーに移行すれば確実に料金は安くなると思います。

出張パン屋 in bocagrande　2017.2.11ご報告

出張パン屋 in bocagrande　2017.2.11、今回もあっという間に完売しました。
冷え込みの厳しい日にもかかわらず、たくさんの方のお客さんが来てくれました。いつも楽しみに待ってくれる姫路のお客様、ほんとにありがたいです。
バレンタイン前と言うことで、un autreさんもおいしそうなチョコレート菓子をたくさん用意されてましたよ。

来月はパンとココナッツの美味しい話 in ココウェルカフェ(大阪市北堀江)の前日で、仕込みなどの準備があるため、出張パン屋 in bocagrandeは欠席になります。

お客さんから姫路での販売日を増やして欲しいって声もいただいたいし、何か考えたいなぁと思ってます。

そして、2月 15日 (水)はfarmar’s kitchen CODOMO（大阪府堺市）、レピス（神戸市六甲）さんにカンパーニュを納品します。よろしくお願いします。
納品先ショップの詳細は下記URLからご確認ください。
http://cobotobakery.com/collaborator/shops

さて、Farm Gathering　の原稿を考えないと〜。
この１０年でオーガニックという言葉は一般化し、各地でマルシェが開催されるようになったけど、提携・CSA的な動きは逆に鈍化しているようにも思えます。
外的な条件はまだまだ不十分だけど、ナチュラリズムファームさんたちの動きに大きな希望を感じるし、そういう生産者さんを少しでも後押ししたいのよ。めっちゃ非力ですけどね。
http://cobotobakery.com/blog/events/farmgathering20170118

『TARTINE BREAD』 / ごちそう文庫

『TARTINE BREAD』 / ごちそう文庫

ごちそう文庫@toiroのセレクト本、coboto bakeryは『TARTINE BREAD』 （チャド・ロバートソン著）を選ばせてもらいました。
チャド・ロバートソンさんは、サンフランシスコの人気ベーカリー「タルティーン・ベーカリー＆カフェ」のオーナーシェフ。
サードウェーブの代名詞、「ブルーボトルコーヒー（BLUE BOTTLE COFFEE）がタルティーン・ベーカリー＆カフェを買収」というニュース（後日買収契約の解消を発表）で、お店の名前は聞いたことはあるかもしれませんね。

『TARTINE BREAD』を選んだ理由

まずパンの見た目が好みです。ゴツゴツしてて、焼き色も深くてカッコ良すぎる。
次に、本のデザインと写真がカッコ良すぎる。日本のパン本でこんなカッコ良い本、ないですもんね。
見た目以外にも、「地産地消」、「小麦の新鮮さ」、「持続可能な形での農法」など、こだわっていることが自分と近いことに共感を覚えました。

本の中身ですが、レシピ本としては期待できないかもしれません。レシピ数があまりに少ないし、読みづらいからです（見た目重視）。
しかし、この本を読めばチャド・ロバートソンさんの哲学はわかるし、アメリカで起こっているサードウェーブの潮流を感じることができると思います。それは日本で食に関わっている人にとって、多くの示唆に富んでいることだと思います。

ごちそう文庫@toiroについて

ごちそう文庫@toiro
2017.2.8〜2.27
11:00〜19:00 火曜休
主催：toiro + ごちそうじかん
toiro URL:https://www.facebook.com/cafe.space.gallery.toiro/?fref=ts
ごちそうじかん URL:https://www.facebook.com/gochisoukobe/?fref=ts

以下、ごちそうじかんさんからの転載
「toiroさんをみんなの食の本棚としてひらきます。
神戸の食にまつわる方々と5軒の古書店、計31組37名の方々にお手持ちの本からセレクトしていただいた本を並べました。本には選んでくださった方からのメッセージも挟んでいます。」
是非会場に足を運んで、多くの本に触れてみてくださいませ

格安SIM（SIMフリー）デビューしました　その３（業者・機種選び編）

格安SIM（SIMフリー）デビューしました　その３（業者・機種選び編）

その１（動機編）、その２（デメリット・通話編）、次に格安SIM業者（MVNO）選びとスマートフォン機種選びについて書いてみます。
ここがめちゃくちゃ迷うし、時間使いますよね〜。
格安SIM業者（MVNO）は楽天、イオン、LINE、IIJmio、U-mobileなど、100社以上あるし、スマートフォンの機種もどんどん新しいものが出てくるので、やみくもに探していると、いくら時間があっても足りません。
ウェブ上には各社の比較サイトで、業者名がずら〜っと並んでるのをチェックしたこともありますが、ページによって評価も違うので、結局どれがいいのか分からなくなってきます。
ですので、まずは自分が格安SIMを使う上で重要な項目を絞り、また、スマートフォンを使用してどういったことをしたいのかを明確にした方がいいと思います。

今回の基本用語について

iOS・Android OS：スマートフォンに搭載されているOSで、Appleが開発しているのが「iOS」、Googleが開発しているのが「Android」。
モバイルルーター：外出先でスマートフォンをWi-Fi接続するための機器。

格安SIM業者（MVNO）選び

従量制か定額制

格安SIM業者（MVNO）の料金プランを大きく分けると、使用した分だけ支払う従量制と毎月の通信量をあらかじめ決める定額制の２つあります。
僕は動画を見るのはWi-Fi環境のある家だけで、外ではメールやSNSをチェックするくらい。ですが、遠くの生産者さんのところへ訪ねるときに、時々Google Mapに接続しっぱなしで経路検索をすることもあります。なので、毎月の通信量はかなり少なくていい（1GB以下）んですが、時々増えてしまうこともあります。
ってことで、僕の場合は従量制に絞りました。
毎月の通信量を把握することで、自分がどれだけ通信データを使用しているのか分かるので、契約しているキャリアのページで確認しましょ〜。
使用した分だけ支払う従量制で代表的なのは、FREETEL(フリーテル)と0SIM、b-mobileがあります。ここで一気に３社に絞り込みました。

SIMフリーモバイルルーター

僕の使い方は特殊な例だと思いますが、スマートフォンとモバイルルーターを外出先で使う場合があるので、SIMフリーのモバイルルータも新たに買う必要がありました。スマートフォンSIM業者とモバイルルータSIM業者、別々でもいいのかなと思いましたが、接続不良が起こったときに、問題の切り分けが面倒になるかもしれないし、一社に絞った方がいいだろうという結論に。
で、SIM事業とSIMフリーモバイルルータを取り扱う業者があるか調べたところ、上記３社のうち、FREETEL(フリーテル)とb-mobileが残りました。

そして、あとはネットでの口コミ評価や「FREETEL SIM、「格安SIMアワード2016」総合満足度で最優秀賞を受賞」の記事、NewsPicks記事なども参考にして、FREETEL(フリーテル)に絞りました。

スマートフォン機種選び

現在手持ちのスマートフォンが使えるか

現在手持ちのスマートフォンで格安SIMを利用できれば、コストは大幅に下げられます。
しかし、格安SIM業者（MVNO）は３大キャリアのいずれかの回線を利用しているため、現在所有している端末によっては、利用できるMVNOが限られる場合があります。
MVNOの多くはドコモ系なので、ドコモの端末を持っている方は、ドコモ系のMVNOを選べば、SIMロックを解除しなくてもそのまま利用できます。
au系MVNOは、ドコモに比べると数は少ないですが、UQ mobile、mineo、IIJmioなど、評価の高いMVNOがあります。MVNOのサイトを見れば、どの回線を利用しているか、どの端末が対応しているかについて、必ず記載されています。

問題はソフトバンクですが、MVNOがほぼないのです・・・。ソフトバンク傘下の
Y!mobile(ワイモバイル)がMVNO的位置づけ（正確には違いますが）ですが、通話重視のプランのため、検討しませんでした。ソフトバンクと日本通信の接続問題が合意に至った（2017年3月22日）ので、今後はソフトバンク系MVNOが増えるのかもしれませんね。
SIMロック解除の義務化（2015年5月）以降の端末の場合、SIMロック解除の手続きを経れば、どのMVNOでも利用できるようになります。また新たに購入する場合、SIMフリー機種を選べば、使用している回線がどのキャリアかについては意識せずに利用できます。
僕の場合、持っていたのはソフトバンクで購入したiPhone 6 Plusで、SIMロック解除に対応していない機種でした。SIMロック解除に対応しているのは、iPhone 6s Plus以降。sがついているかついていないかで、大きな差。残念すぎる・・・。ですので、SIMフリー機種を新たに買うことに。

iOS かAndroid OS

スマートフォンに求めるものについて、これは人によって違うと思いますので、あくまでも僕の場合です。
僕はAppleのクラウドサービス「iCloud」を使って、Macとiphoneを同期させ、シームレスな作業をしています。例えば外出先で、「メモ」アプリにざっくり音声入力し、帰宅してからMacで続きを入力・整理しています。カレンダーもkeynoteも、iCloudで同期するとめっちゃ便利なので、僕はiOSを積んだスマートフォン（iphone）を選ぶことにしました。

スペック

スマートフォンのスペックってどんどん高くなっていってますが、僕はゲームはしないので、グラフィック処理が高いものは要らないし、動画をたくさん撮るわけじゃないので、容量もそれほど要りません。
iPhone7のApple Pay（アップルペイ）は興味あるけど、iPhone7の本体価格はめっちゃ高いし、iPhoneSEと比較検討しました。

まとめ

業者・機種選び編をつらつらと書いてみました。業者選びの際に各社の料金比較も行いましたが、話がややこしくなるので割愛しました。
格安SIMに求めるものは人によって違うし、機種の好みも違うと思うので、参考になるかは分かりませんが、今後も格安SIM業界はどんどん再編されていくと思うので、ある程度知識をつけたうえで、今後も注目していくことが必要だと思います。

その４（携帯料金編）に続きます。

バレンタイン パンセットのお礼とFarm Gathering追記

バレンタイン パンセット encoreについて

バレンタイン パンセット encore（アンコール）、本日発送いたしました。
ご注文される方、今回は関東の方がとても多かったです。ウェブ経由でいろいろつながりが広がって行くのも楽しいです。
ありがとうございました。

来週はレストラン納品だけにして、ウェブショップはお休みにします。
そろそろFarm Gathering（ファーム　ギャザリング）についてまとめないとヤバいので。

Farm Gathering（ファーム　ギャザリング）について　追記

パン生地の発酵中、Farm Gatheringのことを考えてずっとワクワクしてました。
パンのお客様、食に関わっている方、新規就農される方など、いろんな方が集まります。
事業で関わらなくても、食に楽しく関わる方法っていくつもあると思います。
時間が許す限り、参加される方の情報もシェアできるような場にしたいなぁと思ってます。
定員まであと３名です。
食べることが好きな方であれば、どんな方でも大歓迎。
食べることがワクワクするようなヒントが見つかると思います。

Farm Gatheringのページ
http://cobotobakery.com/blog/events/farmgathering20170118

出張パン屋 in bocagrande　2017.2.11

2月11日の店舗納品について

2月11日 (土)はCOCHICA（島根県松江市）、小豆堂（淡路）、ラクソン（神戸岡本）さんにパンを納品します。
バレンタイン前なので、チョコ系のパンを少し増やそうかと思っています。
納品先ショップの詳細は下記URLからご確認ください。
http://cobotobakery.com/collaborator/shops

出張パン屋 in bocagrande　2017.2.11

また同日11日 (土)は、姫路のbocagrandeさんに出張パン屋です。土種ファームの姫路生姜を使った山食も、もちろん持参しますよ〜。
アンノートルさん、今回もビビるほどたくさんのお菓子を用意してくるのかなぁ。バレンタイン前やし、めっちゃ大変そう。大丈夫かなぁ。

日時：2月11日 (土) 12:00~
場所：bocagrande（姫路市東辻井１丁目１１−１７）3F　
bocagrande URL:http://bocagrande.exblog.jp

あと、ファームギャザリングとパンとココナッツの美味しい話でもパンを買えますかと問い合わせをいくつかいただきますが、どちらにも販売用のパンを用意しますので、参加される方は、ゆっくりご覧になってくださいませ。

ELK出店報告とごちそう文庫のお知らせ

ELK出店報告とごちそう文庫のお知らせ

ELK出店報告(2/4)

2月4日のEAT LOCAL KOBEファーマーズマーケット、出店してきました。
出店するたびにお客さんの列が長くなり、完売までの時間が短くなってます。
今回はなんと20分で完売でしたっ。
今日もありがとうございました。

今日のコラボパンの説明で、農家さんのお野菜を紹介してるところ。アシスタントのつばさちゃんが撮ってくれてました。
説明している最中もお客さんの列が伸びていきます〜。

せっかく並んでくれたのに買えない方が増えていくのは心苦しいですが、よければ次回3月4日（土）、3月18日（土）に出店するので、遊びに来てくださいませ。
今日は米粉パンのルリさんや六甲の月森さん、芦屋のむつさんなど、いろんな方が遊びに来てくれました。
EAT LOCAL KOBEはつながりが広がる場所ですね〜。

ごちそう文庫

パン完売後、「ごちそう文庫」主催のちひろさんに、お気に入りの食の本を手渡しました。
セレクトした本については、別記事で書こうと思います。
ちひろさんは、みんなで一緒に食材を買って、一緒につくって食べるごはん会『ごちそうじかん』を主催されています。
今回の「ごちそう文庫」も食に関わる人たちが、自分のセレクトした本を持ち寄るという面白そうなイベント。是非、会期中に遊びに行ってみてください。

2017/2/8 wed – 27 mon
場所：toiro 神戸市下山手通3-2-14　林ビル3F東
https://www.facebook.com/cafe.space.gallery.toiro/

以下、ごちそう文庫の告知文からの転載です。

神戸の食にたずさわる方々と古書店さんがセレクト！ 食にまつわる本の展示を行います
本から探る 食の楽しみ 美味しさの秘密 それぞれが選んだ “ごちそう本” ぜひ手に取ってお楽しみください
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神戸の古書店さんによる 食にまつわる本の展示販売もあります 絵本 小説 エッセー 紀行 レシピ本 専門書 実用書… ジャンルはおまかせ！ 各書店さん選りすぐりの一箱ごちそう本が並びます
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出店：トンカ書店 / honeycombBOOKS / 古本屋ワールドエンズ・ガーデン / 蚊帳文庫
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会期中の金曜夜は お楽しみあり〼
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①おいしい本の会
2/10・17 19時より 食と本の交流会を行います
参加費：500yen（1ドリンク付）＋一品持寄り
それぞれのごちそう本をご持参いただき 食卓を囲んで語らう会を開きます 予約不要
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②ごちそうじかん@toiro
2/24 19時より（買出し組は18:15に集合）
お馴染み “みんなで作って一緒に食べる” 月一で開催のごはん会 2月のテーマは「本に出てくるごはんやおやつ」です 詳細は ごちそうじかん&神戸 Facebookにて
.
主催：toiro＋ごちそうじかん

パンとココナッツの美味しい話

パンとココナッツの美味しい話

パンとココナッツ。
その素材や生産者について深く知ることで、見えてくる風景があります。その風景を多くの人と共有したい、そしてパンとココナッツの美味しさをもっと伝えたい。
そんな想いを持つココウェル代表 水井裕と、coboto bakery店主の酒井圭一。２人のトークと、ココナッツを活かしたローカーボ（低糖質）ディナーを楽しめるスペシャルなイベントです。

イベント概要

【日時】
日時：3月 12日 (日)17:00~20:00（受付16時半～）

【場所】
ココウェルカフェ(大阪市西区北堀江1-13-21 1F)
http://www.cocowellcafe.jp/access.html

【内容】
１：小麦・パンの話（coboto bakery）
２：ココウェル代表 水井裕とcoboto bakery店主の酒井圭一のトークセッション（食・生産・ローカーボの話など）
３：食事・交流会

【定員】
22名（先着順）　

【参加料】
3,800円（税込）
coboto bakeryのパン+ ココウェルカフェのローカーボディナー
事前振込になりますので、下記申し込み方法をご参照ください。

【申し込み方法】
1：本サイトのコンタクトページからお申込みください。その際、件名を「パンとココナッツの美味しい話」を、メッセージ本文に「住所、携帯電話番号」をご記載くださいませ。
http://cobotobakery.com/contact
2：主催のcoboto bakery（酒井）から、お申込みされた方に振込先などの詳細メールを送らせてもらいます。携帯の方はこちらからのメール（info@cobotobakery.com）を受信できるよう設定をお願いいたします。
３：振込が確認できた方に申し込み完了のメールをさせていただきます。

【キャンセルについて】
仕込みの関係で、キャンセル料金を設定させていただいております。
５日前～当日　１００％のキャンセル料が発生します。それ以前のキャンセルについては、振込手数料を差し引いた金額を返金させていただきます。
ご了承の上、お申込みよろしくお願いします。

【パンの販売について】
会場でcoboto bakeryのパンも販売させていただきます。
種類・量は少量だと思いますが、ご希望の方は会場でお買い求めください。

ココナッツでフィリピンの貧困問題・健康問題を解決したい（ココウェル 水井裕さん）

ココナッツでフィリピンの貧困問題・健康問題を解決したい（ココウェル 水井裕さん）

はじめに

ココナッツの専門企業として、ココナッツの魅力を多くの方に伝えている「ココウェル」さん。そのココウェルさんが、2016年にオープンしたココウェルカフェを訪ね、代表取締役である水井裕さんにインタビューさせていただきました。
水井さんと知り合って10年くらいになりますが、ココナッツへの想いをじっくり聞くのは今回が初めて。ココナッツ事業を行ったきっかけや、ココナッツブームに思うこと、またココウェルさんの今後の展望について伺ってきました。

（取材・文・撮影：coboto bakery店主 酒井）

起業の動機などについて

（酒井）：ココナッツの事業を始めたきっかけは何ですか？
（水井）：大学を卒業後、環境問題を学ぶために環境の学校に通っていたんですが、その中でも途上国の環境問題に関心があって、その勉強をするためにフィリピンに留学したんです。その時に、スモーキー・マウンテンというゴミ山へ社会見学に行きました。
僕らは、このゴミ山をどう無くすかというスタンスで行ったんですが、そこでは、ゴミ拾いをしながら、鉄くずやプラスチックを集めて生計を立てている人がたくさんいたんですね。このゴミ山を無くしてしまうと、彼らの生活の糧がなくなってしまうと気づき、環境問題以前に貧困問題のほうが大きな問題だと感じたんです。

彼らは農村地域から出稼ぎにやってきていることを知り、農村地域を豊かにすることができれば、問題解決に繋がるんじゃないかと思いました。そして、農村地域に何があるか？って考えたときに、ココナッツが目の前に広がっていたんです。ココナッツはいたるところにあるのに、その魅力を活かせていないということに気づいて、ココナッツ専門で事業を行おうと思ったのがきっかけです。

（酒井）：当時（10数年前）だと、ココナッツって日本では一般的じゃなかったと思いますが、事業を行う上で大変だったことはありますか？
（水井）：確かに当時は誰もココナッツについて知らなかったので、まずはココナッツを使った商品を使ってもらい、その良さを知ってもらうことが大事だと思いました。当時、フリーマーケットがブームだったので、古着を売ってる横でココナッツの良さを各地で伝えてましたね。

（酒井）：逆にフィリピンでは、ココナッツ商品は浸透してたんでしょうか？
（水井）：フィリピンでは、ココナッツのジュースを飲むということはあっても、製品化された、例えばココナッツオイルなどを使う習慣というのは、まだまだ広がっていませんでした。

ココナッツブームについて

（酒井）：数年前にココナッツブームが起こりましたが、その理由って何だったんでしょうか？
（水井）：ココナッツオイルの美容面での効能が知られるようになったことと、アルツハイマーにも効果があると分かったことが、ブームのきっかけだと思います。

（酒井）：ブームが起きて、現地で変わったことはありましたか？
（水井）：ブームが起きてから、いろんな企業が参入し、現地では生産が間に合わない事態が続きました。ブームによる恩恵の部分はもちろんありますが、ブームが一気に去ってしまうと、大量の失業者が溢れて社会問題になってしまうので、大きなリスクもあるんです。

ココウェルカフェについて

（酒井）：ココウェルカフェを作った目的は何ですか？
（水井）：ブームの話と関連しますが、ココナッツをブームで終わらせたくなかったんです。ココナッツでしっかりとした需要を作り、現地で仕事を作っていくことを続けていきたいという思いがあります。
また、ココナッツブームでココナッツを知った方に、ココナッツ製品の使い方や効能などを知ってもらいたいという思いもあります。

（酒井）：ココウェルカフェのコンセプトの一つ、ローカーボ（低糖質）についてお聞かせください
（水井）：現代の食生活は糖質を摂りすぎていると言われているので、糖質は制限していったほうがいいだろうと。その中でココナッツオイルというのは、中鎖脂肪酸が豊富で、エネルギーになりやすいという点で注目されています。そのほかにも、ココナッツシュガーというのは低GIで、砂糖に比べると血糖値が上がりにくいと言われています。ココウェルカフェでは、ココナッツを使ったローカーボメニューの提案をしていきたいと思っています。

ココウェルの未来について

（酒井）：ココウェルの今後の展望を教えてください。
（水井）：ココウェルカフェを作ったことで、ココナッツを使った料理を提案できるようになりました。そして、最終的にはこの形をフィリピンに逆に持っていき、現地の人にココナッツの良さをもっと知ってもらいたいんです。
現地で需要が生み出せれば、現地で作ったココナッツ製品で経済がまわり、それを食べることで健康問題にも寄与できると考えています。それが、ココウェルが今後やっていきたいイメージです。

ココウェルカフェついて

店内には、ココナッツオイルやココナッツファイバー、ココナッツミルクパウダーなど、多くのココナッツ製品が並んでいます。
カフェで食べられる全ての料理・スイーツに、上質のココナッツ原料が使われているそうです。
また、店内の壁にはFrancis+Dale（http://francisdale.jp/）というブランドで展開している素敵な食器・雑貨が所狭しとディスプレイされています。
これは、台風により収入をなくした、ココナッツ農家の雇用創出を目的に立ち上げられたプロジェクトだそうです。
ココナッツ専門店のこだわりがギュッと詰まった素敵なカフェ、ココナッツ好きの方はもちろん、健康や糖質が気になる方にも絶対オススメです。

ココウェルカフェ
〒550-0014 大阪市西区北堀江1-13-21 1F
TEL 06-6531-5572
FAX 06-6531-5579
http://www.cocowellcafe.jp/
［営業時間］11:30～20:00
［定休日］水曜日

まとめ

水井さんと会うのはかなり久しぶりでしたが、ココナッツにかける熱い想いは起業当初から変わらず、ですが、その事業は様々な形で展開していく行動力・実現力は本当に感心させられました。
そんなココウェル水井さんと「パンとココナッツの美味しい話」というイベントを開催させてもらうことになりました。
詳しくは「パンとココナッツの美味しい話」のページをご覧くださいませ。
http://cobotobakery.com/blog/events/coconutsevent2017