blog

にじのわまつりファイナル 報告

nijinowa091101

にじのわまつり、楽しんできました〜。

重い荷物持っての登山でだいぶグッタリして、会場着いた時にはテンションゼロになってましたが、カオルさんとsoraliユウコさんが手伝ってくれたので、一時間程度で完売。ほんと助かりました。
SNSで繋がってるお客さんもたくさん来てくれました。ありがとうございました。

にじのわ最初のお客さんと記念撮影

にじのわ最初のお客さんと記念撮影

にじのわは、出店や遊びに来るクリエイターの数も半端なく、知り合いの方との遭遇率が高すぎでした。
ざっと思い出すだけでも、EAT LOCAL KOBE小泉さん、夕雲社、トランジスタベーカリー、麦、kukulu 、かもめ食堂 、Usuke、INNUIT、ぴなり、てくてくひめじ、NNY、yukashi、MUSIC ZOO、fil coffee、ただまき農園、牛尾農園、梶本さん、らくだパン、ノオトの中原さん、宍粟の梶本さん、パンのまいまいなどなど。

nijinowa091103

ライブもほんと楽しかったです。
キセルのベガ、ギンヤンマに感動し、渋さ知らズに圧倒的パフォーマンスに震えました。

最後に、こんな素晴らしいイベントを8回も成功させたitsumoのユカちゃん、ユカちゃんを支えたメンバーの方々、本当にありがとうございました。ゆっくり休んでください。

2016-09-12 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

パンの納品先ショップについて

2016090104

納品の終了について

ご存知の方も多いと思われますが、
摂津本山の「愛農人」さんが9月15日をもって閉店されますので、10日(土)の納品が最後の納品になります。
思えば、橋本さんや井上さん、古谷さん、宮崎さんなど、素晴らしい生産者さんたちとの出会いの多くは「愛農人」さんがきっかけでした。
本当にありがとうございました。

http://cobotobakery.com/blog/thinking/supporttool160713

納品の再開について

秋の気配を感じるようになってから、幾つかのショップさんから納品の再開や新規の納品について話をいただいています。
現時点で決定しているところについてお知らせします。

K&R design

krdesign01
衣食住に関わる素敵なものをセレクトされているショップです。
素敵なヘアーメイクもされていて、ポートフォリオのページで見れますよ〜。
9/17(土)と9/24(土)にパンを納品させていただきます。今後の納品スケジュールは追ってお知らせします。
住所:553-0003 大阪市福島区福島8-19-1
URL:http://kr-design-especially.blogspot.jp

ラクソン フレンチ・アルプス

laccent01
フランスのジャムやハチミツなどをギュッとセレクトしたお店です。
9/17(土)にパンを納品させていただきます。今後の納品スケジュールは追ってお知らせします。
住所:658-0072 神戸市東灘区岡本7-3-22ヴィラ本山101
URL:http://laccent.shop-pro.jp

他にも新規で納品させていただくショップ様がありますので、詳細が決まりましたらお知らせいたします。

 

パンとハーブの休日inOak-yard

パンとハーブの休日inOak-yard

orkyard16081001
朝来の豊かな森に囲まれたカフェ「Oak-yard」 で、こだわりのパンと上質なハーブに囲まれた、贅沢な休日を過ごしませんか。

イベント当日は、coboto bakeryのパンとsoraliのハーブをOak-yard店内で販売いたします。
通常はランチをセットメニューとして提供していますが、
イベント当日はサラダやオークヤード定番の豆腐のふわふわ揚げ、五目おこわ、当日限定のスープなども単品として提供いたします。
またコボトベーカリーのパンとオークヤードの前菜を組み合わせたプレートもご用意する予定です!
お好みに応じて組み合わせてご注文ください。
パンとハーブだけ買って帰るのも大歓迎です。

イベント概要

(日時): 10月2日(日) 11:00〜15:00 パンとハーブの販売
ただし、ランチは11:30から14:30まで。(オークヤードは17:00まで営業しています。)
雨天決行

(場所):Oak-yard 兵庫県朝来市佐嚢998
https://www.facebook.com/oak.yardd/

Oak-yardからのメッセージ

orkyard16081005
山奥にポツリと現れる一軒のカフェ。
自分たちの好きな事、やりたい事を自然に囲まれた場所で形にしたい。
そんな思いからOak-yardは始まりました。
空間、食、人 すべてに拘りたい。
わざわざ訪れたくなる場所、訪れた人たちにまた来たい。来て良かった
と感じてもらえる場所でありたいと思っています。
当日は朝来の自然を感じながら、こだわりのパンとハーブをお楽しみください。
Oak-yard FB URL: https://www.facebook.com/oak.yardd/?fref=ts

sorali からのメッセージ

orkyard16081003
sorali(ソラリ)は姫路城近くの小さなお店で、フィトテラピー(植物療法)による、体にやさしいナチュラルケアサロンと
オリジナルハーブティーの販売や教室などを行っています。
日常から離れ、空気の澄んだ森の中で美味しいと心地いいがあれば、こんなに贅沢な時間になる。
オークヤードに新しくできたガーデンテラスで自然を直接感じながら
ハーブティーを召し上がりください。

sorali URL:http://www.sorali.info

soraliのハーブティーの特徴

orkyard16081002
有機認定ハーブを使用し、効能・味・見た目にこだわり、
体や心にやさしいハーブティーをオリジナルにブレンドをしています。

◾︎ドリンクメニュー
当日は選べるハーブティーとして、
ふんわりリラックス、心身バランス、スッキリリフレッシュ
の3つのなかから、その日の気分でお選びください。

◾︎物販
・ブレンドハーブティー ・クレイバスボム など をご用意させていただく予定です

coboto bakeryからのメッセージ

orkyard16081004
coboto bakery(コボトベーカリー)は、自家製粉したオーガニックの小麦と自家製発酵種を特徴としたパンを焼いています。
現在販売店舗はなく、関西のレストランやカフェにパンを納品したり、各地のイベントに出店しています。
イベント当日は、coboto bakeryの定番パン約10種を販売させていただく予定です。
朝来で皆さんに会えることを楽しみにしています。

coboto bakeryのビジョン

orkyard16081006
cotboto bakeryのパンは、つながりのある農家さんから、オーガニックの小麦を仕入れるところから始まります。
パンを通じて、オーガニックの小麦を作る生産者を応援したいと考えているからです。
いつか、オーガニックの国産小麦を使ったパンが、特別なパンではなく、日常のパンになればと想っています。

2016-09-06 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

「soso展」報告とプレゼン結果

soso16090503

「soso展」ご報告

9月4日は、「soso展」のcobotobakery+wa-no coffee・パンとコーヒーの集い
に出店しました。
塩屋周辺のお客さんが多いのかと思ったけど、大阪や姫路、高砂など、様々な場所からお越しいただきました。ありがとうございました。
sosoさんの作品に囲まれたyumahareの空間でwa-no coffeeを飲んでると、ほんとに心地よくって。
今日はこのままゆっくりしときたいなぁと思ったけど、スイッチ入れ直して姫路へ。

「soso展」は9/11まで開催されています。
10(sat) はbotanical life・ワインとチョコレートの集いがあり、cobotobakeryのパンも少し登場する予定です。
よろしくお願いします。

「soso展」FB:https://www.facebook.com/events/230307130702427/

soso16090502

プレゼン結果

この日は夕方からプレゼンだったので、yumahareの非日常空間からコンペ事業のプレゼンという超現実的な空間へ。
正直プレゼン資料を一から作り上げる時間はなかったので、
金融機関向けにまとめかけてた事業計画内容を、今回のコンペ用に作り変えました。

ソーシャルビジネスに関わろうとしたらプレゼン能力は必須だなぁと感じていたので、
プレゼンのコツは自分なりに抑えていました。
下手なプレゼンや上手いプレゼンをいろいろ見ていると、どうすれば聞いている人に伝わるのか、分析できると思います。
なので、本番もある程度話したいことを話せて、結果も一位でした。
他の人の事業も面白いなぁと思うことが多く、刺激になりました。
当日、審査員の方だけだと思ったけど、一般聴衆の方もいらっしゃって、皆さんコンペの最後までおつき合いいただけました。
本当にありがとうございました。

プレゼン反省点

できればkeynote remoteでiCloud上のデータを操作したかったのですが、プロジェクターがMacBook Air を認識せず、iphoneとプロジェクターをケーブルで繋いで対応しました。プレゼンあるあるですね〜。
やっぱり自分でもケーブルを揃えてたほうがいいですね。

今後の動き

コンペの結果を受けて、いろんな方から連絡いただいていますが(みんな情報入手スピードめっちゃ早いよね)、姫路以外のエリアでも同時並行で物件を探していたので、来月上旬くらいまでは他の物件や人に会いつつ、姫路の物件を具体化していけたらと思っています。
どうやって改装するか、改装費がどれくらいになるか、パーキング問題どうするのか、まだ何も決まってないですから。
これからいろいろな方に相談すると思います。よろしくお願いします。

2016-09-06 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

9/10、11の納品と出店について

9/10、11の納品と出店について

9/10(土)・11(日)の2日間は、納品や出店などが重なっているので、自分のためにも整理してみました。
しかし、来週真ん中まで雨マークが目出つ。
にじのわ、今回ファイナルなんだし、ほんと晴れてほし〜。

店舗納品:10(土)

Bio-labo Seedz(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、小豆堂(淡路)、愛農人(神戸摂津本山)さん
愛農人は9月15日で 閉店されるので、10(土)が最後の納品になります。思えば、愛農人さんのおかげで素晴らしい生産者とたくさん繋がることができました。本当にありがとうございました。長い間、お疲れ様でした。

RBFM+【クマフェア】パン納品:10(土)

kuma16090101
神戸のオシャレな洋服・雑貨屋さん、「RBFM+」さんで行われる、mel x chimachoco presents 【クマフェア】にパンを納品させていただきます。
chimneyさんや、アンノートルさんの焼菓子も登場するらしいですよ〜。

RBFM+ FB:https://www.facebook.com/rbfm.plus/
RBFM+ URL:http://plus.rbfm.info

神戸ハッピーマルシェ パン納品:11日(日)

11:00~17:00
場所:玄米カフェ 兵庫県神戸市中央区三宮町3-9-19 春貴ビル 2F
http://kobehappymarche.wixsite.com/kobehappymarche
078-334-0623

にじのわまつり出店:11日(日)

日時:2016年9月11日(日)10時~19時(雨天決行)
場所:書冩山圓教寺 兵庫県姫路市書写2968
http://itsumo.info/nijinowamatsuri2016.html

kuma16090102

2016-09-03 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

他人事から自分事へ

北海道で、例年にない程の人的被害、農業被害が起きています。
台風が短期間に連続で上陸しているからです。

今年の夏に北海道を訪問し、小麦の流通に関わる企業(アグリシステムさん)や生産者(坂東農場さん)、食に関わる活動をしている方(十勝菓子工房 菓音さん)たちと出会いました。
その出会いによって、今回の北海道の農業被害に関する情報が、僕にとって自分事になりました。
myevents01

アグリシステムさん訪問(インタビュー編)
http://cobotobakery.com/blog/creator/agri160080101
アグリシステムさん訪問(施設見学編・まとめ)
http://cobotobakery.com/blog/creator/agri160802

僕がパン作りに人生を捧げようと思ったのも、素晴らしい生産者との出会いにより、生産者の想いが自分事になったから。

農に関しても、まちづくりに関しても、大切なのは、いかに自分事を増やし、その自分事にコミットするかだと思います。
そういう人が増えていけば、自然に世の中を良くなると思うんです。
僕がパンを通して伝えたいのはそういう事です。

これから本格的な台風シーズン。
北海道のこと、自分事として捉えていきたいです。
日本の一大生産地のことについて、少しでも自分事として関心を持っていただけたらと思い、ブログを書きました。

写真は2016年7月時点での北海道の小麦畑です。

myevents02

2016-09-02 | Posted in 生き方・ビジネス・食No Comments » 

 

culmeni market(カルメニマーケット)出店

culmeni01
9月19日(月・祝)のculmeni market(カルメニマーケット)に出張パン屋します。

カルメニマーケット自体は18日19日の二日間開催されていて、18日はマルシェでいつも
お世話になっているマダムキキさんが、19日はcoboto bakeryが出店します。
一緒に出店したかった〜。
EAT LOCAL KOBE終えてすぐ準備なので、そこまで多くは作れないですが、よろしくお願いします。

カルメニってどこだろうと思ったら、ハーバーランドのエコールマリン(でっかいキリンがいるとこ)が名称変更されてたんですね〜。知りませんでした。
culmeni02

culmeni market 概要

日時:9月18日(日)19日(月・祝) 11:00~17:00
場所:神戸ハーバーランドカルメニ 施設前広場 〒650-0044 神戸市中央区東川崎町1-5-7
カルメニ URL:http://www.culmeni.jp
カルメニ FB:https://www.facebook.com/culmeni/

出店者一覧

aprilis(アクセサリー)
coboto bakery(天然酵母パン)19(祝)のみ
DE LA PLANTA(プランツ)
Faux & Cachet Inc. (リトアニアリネン)
HARBOR BEER KOBE(クラフトビール)
Le reve de M.(テディベア)
RBFM+(ファッション)
Surprised Animals(オリジナルイラストグッズ)
Susylabo Inc.(ステーショナリー)
コーヒーとお酒Sujahta(カフェバー)
マダムキキのお店(カフェ・ケータリング)18(日)のみ
熊本地震義援金ブース

2016-08-31 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

「EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET」出店について

EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET 出店のお知らせ

elk16082601

9月17日 (土)の「EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET 2016」に出店いたします。
今日は出店にかかるオリエンテーションも兼ねて、「EAT LOCAL KOBE(以下、ELK)」さんに遊びに行ってきました。
ラクソンさん、ナチュラリズムファームさん、Morning Dew Farmさんなど、知り合いもチラホラ。
まだELKに行ったことないって方のために、僕が思うELKの特徴をまとめてみました。

EATLOCALKOBE ここがスゴイ

1:神戸の中心地でたくさんの生産者と出会えること
マーケットには、ナチュラリズムファームさん、Morning Dew Farmさん、うむ農園さん、その他にも農家さんがたくさんいらっしゃいました。有機農法や自然農、無農薬など、こだわり農家さんが街中にズラリと揃うってスゴイです。
elk16082602

elk16082603

2:マーケットの統一感があってオシャレ
これは主催者の方のセンス・努力のおかげだと思いますが、出店者さんのクオリティが高く、商品のレイアウトやテントなど、見た目が統一されていて、とても気持ちのいいマーケットになっています。
なかなかこういうマーケットってないですよね。
elk16082604

3:生産者と消費者の交流の場として定着していること
一過性のイベントではなく、ほぼ毎週やっているので、生産者と消費者の交流の場として定着している感じ。こうすることで、お互いの距離が短くなって、消費者が生産の現場のことについて、自然と学べますね。
elk16082605

「街中でオシャレな出店者さんを集めて、毎週やってるような食のマルシェをやりたいね」
って昔、友人と語っていたことを思い出しました。
ELKはそれが実現されてます。スゴイです。

ということで、9月17日 (土)EATLOCALKOBE FARMERS MARKET 2016でお待ちしています〜。

EATLOCALKOBE FARMERS MARKET概要

EATLOCALKOBE FARMERS MARKET
時間:朝9時〜12時半まで
場所:東遊園地(神戸市役所南側フラワーロード寄り公園スペース)
主催:EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET実行委員会(一般社団法人KOBE FARMERS MARKET/神戸市産業振興局)
EATLOCALKOBE URLhttp://eatlocalkobe.org/
EATLOCALKOBE FBページ:https://www.facebook.com/eatlocalkobe/

マダムキキの残暑deマルシェのご報告

その後、マダムキキの残暑deマルシェに寄ってみました。
今回もオープン直後から、お客さんがたくさん遊びに来てくれました。
お仕事中に寄ってくださった方、わざわざ垂水から来ていただいた方、いつも子供のパンも買ってくれる常連のお客さん。
ほんとありがとうございました。

今回はアクセサリー作家のmischiefさんと、ホールスタッフのsugamiさんもご一緒でした。

mischiefさんの可愛らしいアクセサリー

mischiefさんの可愛らしいアクセサリー

仕込みがあったので、早めに帰ろうとしたら、マダムキキスタッフのじゅんちゃんに「酒井さん、写真の時、もうちょっと笑顔作れないの?」って言われたので、「え〜。そんなに簡単に笑顔できないよ。そんなに言うなら、笑顔作ってみてよ」
と撮ってみたら、3人とも(右からmischief*さん、じゅんちゃん、sugamiさん)すぐ素敵な笑顔を作れる。
何枚撮っても、素敵な笑顔を、違うパターンで作れる。
なんでなん?モデルなん?
僕はこんな素敵な笑顔作れません。来世に期待します。

mkiki16082602

mkiki16082603

mkiki16082604
ってことで、マダムキキさんではこういう楽しい人々が集まって、今後もcoboto bakeryのパン納品に合わせた(第2、第4土曜日日曜日)マルシェとカフェが開催されます。よろしくお願いします。

マダムキキのお店 概要

住所:兵庫県神戸市中央区加納町2丁目1-14
マダムキキ URL:http://mmekiki.net
マダムキキ FBページ:https://www.facebook.com/mmekiki2009/

2016-08-27 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

自分にしか焼けないパンを追求していく・チップルソン 齊藤知恵さん

CHIPPRUSON(チップルソン)

chippuruson16082507

8月の朝6時、ようやく街が目覚めようしている時間。
京都のパン屋、CHIPPRUSON(チップルソン)を訪ねました。
お店を経営するのは、何年も前から親交のある齊藤知恵さん。
持って生まれたセンスと弛まぬ努力の人です。
SNSで人気が出たとは言え、実力も兼ね備えていて、目の肥えた京都のパン好きが通うのも納得のお店です。

(取材・文・撮影:coboto bakery 店主 酒井)

こだわりを丁寧に表現したお店

chippuruson16082506

chippuruson16082502
シャープなクープが入ったカッコいいパン、雑貨屋さんのような可愛らしい店内のインテリア、その一つ一つに知恵さんのこだわりが表現されています。
chippuruson16082504

店内にあるジャムも、知り合いの農家から仕入れた果物を使って、自分で作っているそうです。

久しぶりに再会した知恵さんと、パン作りに関するマニアックな会話をしているうちに、いつの間にかお店のオープン時間。
開店後間もなく、お客さんがぞくぞくと店内に入って来られました。
ハード系のもの、クロワッサンやシナモンロールなど、次々と売れていき、すぐに品薄に。
さすがもうファンが確実についていますね。

チップルソンがこれから向かう場所

chippuruson16082505

知恵さんは、元々パン作りに対して非常にストイックで、そこに多くの時間とエネルギーを使います。
しかし、パン屋を開業したら、経営や広報、接客を全て一人でこなさないといけません。
そのハードさゆえ、体調不良でお店を臨時休業することもしばしばありましたが、開業して3年経ち、スタッフも一人雇用し、ようやくパン屋としてのベースが整ったとのこと。

そして最後に、これからチップルソンはどういう方向に進んでいくかを尋ねました。
「これまでの3年間はパン屋としての基礎作り。これからは自分にしか作れない、アーティスティックでクリエイティブなパンを焼いていきたいです。ただそのためには、パーツのクオリティをさらに上げないといけないので、日々のパンをもっと丁寧に焼くことを心がけていきたいです。」
と語ってくれました。

CHIPPRUSON お店情報

chippuruson16082501
CHIPPRUSON
〒603-8225 京都市北区紫野南舟岡町82-1-1(船岡温泉隣り)
電話番号 075-366-8067
URL:http://chippruson.com

2016-08-24 | Posted in クリエイターNo Comments » 

 

納品のお知らせと「いなだ養蜂園」訪問報告

inada1608213

8月27日(土)の店舗納品

8月27日(土)に納品する店舗は、
マダム・キキ(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、愛農人(神戸摂津本山)、めぐみカフェ(明石市)、timeblueさん(大阪天神橋)、そして初納品のCOCHICAさん(島根県松江)です。よろしくお願いします。

http://cobotobakery.com/collaborator/shops
27日、午前中はEAT LOCAL KOBEで出店の説明聞いて、午後からはマダムキキの残暑deマルシェにちらっと寄ります。今回もいろんな方にお会いできるかなぁ。
inada1608214

「いなだ養蜂園」さんでデザインの打ち合わせ

inada160821

さて、今日はリーフレットデザインの打ち合わせ・コンサルティングで、神戸市北区で養蜂をされている「いなだ養蜂園」さんを訪れました。
せっかく素晴らしい商品を作っておられるので、それを伝える手段も欲しいですね。
ハチミツはスーパーなどで手軽に入りますが、9割以上は海外のハチミツ。パンの小麦と似たような状況ですね。
さらに神戸市で養蜂専業でやってる方は、3,4名だそうです。少ないっ。
その他にも興味深い話がたくさん。また整理していきます。

inada16082103
「いなだ養蜂園」さんのハチミツとcoboto bakeryのカンパーニュ、かなりオススメの組み合わせなので、パンとハチミツのセットもウェブショップで扱っていきたいと思います。お楽しみに〜。
また、「いなだ養蜂園」さんは、神戸の湊川公園手しごと市に毎月出店されていたり、EAT LOCAL KOBEにも出店されているそうなので、遊びに行ってくださいませ〜。

2016-08-22 | Posted in パンについてNo Comments » 

 

1 28 29 30 31 32 33 34 35 36 39