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8月9月の出店・納品予定

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coboto bakery ウェブショップについて

coboto bakery ウェブショップのパンセット、発送完了しました。
リピートでご注文いただいた方や初めてご利用いただいた方、本当にありがとうございました。
不慣れなところもありましたが、少しずつウェブショップのほうも改善していきたいと思います。
次回の発送予定が決まりましたら、ブログなどでお知らせいたします。
https://cobotobakery.thebase.in

8月 の出店・納品予定

さて、完全に忘れてましたが、8月の出店・納品予定をお知らせいたします。
暑い日々が続きますが、暑さにめげずに遊びに来てくだい〜。

8月 13日 (土) 店舗納品
Bio-labo Seedz(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、小豆堂(淡路)、愛農人(神戸摂津本山)

マダムキキのお盆deマルシェ!vol.1 出店
https://www.facebook.com/events/173707353040237/

8月 20日 (土)21日 (日) まちを楽しむ  ~城の西 縁日~
町屋カフェ「しょうあん」にて出店・学生団体ひめえんさんとのコラボランチ
http://ameblo.jp/shiro-nishi/entry-12183401764.html
「しょうあん」:http://syouan-himeen.jimdo.com

8月 27日 (土) 店舗納品
Bio-labo Seedz(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、愛農人(神戸摂津本山)、めぐみカフェ(明石市)、timeblueさん(大阪天神橋)
この日、島根県松江のCOCHICAに初納品ですっ。

9月 の出店・納品予定

9月は初出店やら楽しみにしていたイベントやらがめっちゃ続きます。がんばりますっ。

9月 3日 (土)スペシャルパンマルシェin名古屋 パンだけ出店です
https://www.panmarche.jp

9月 4日 (日)cobotobakery+wa-no coffee・パンとコーヒーの集い in SOSO展
https://www.facebook.com/events/230307130702427/

9月 10日 (土)店舗納品
Bio-labo Seedz(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、小豆堂(淡路)、愛農人(神戸摂津本山)

もしかしたら「RBFM+」さんにパンだけ出店するかもよ
http://plus.rbfm.info

9月 11日 (日)にじのわまつり 出店
http://itsumo.info/nijinowamatsuri2016.html

第7回神戸ハッピーマルシェ パンだけ出店です
http://kobehappymarche.wix.com/kobehappymarche

9月 17日 (土)EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET 初出店
http://eatlocalkobe.org

9月 24日 (土)店舗納品
Bio-labo Seedz(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、愛農人(神戸摂津本山)、めぐみカフェ(明石市)、timeblueさん(大阪天神橋)、COCHICA(島根県松江)

オマケで10月のイベント予定をお一つ
10月 1日 (土) パンとハーブの休日inOak-yard
coboto bakery とsorali のコラボイベント
https://www.facebook.com/oak.yardd

2016-08-09 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

8月13日の納品、出店(マダムキキマルシェ)

8月13日(土)の納品、出店のお知らせ

8月13日(土)はBio-labo Seedz(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、小豆堂(淡路)、愛農人(神戸摂津本山)さんに納品です。よろしくお願いします。
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「マダムキキのお盆deマルシェ!」

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そして、楽しいお知らせです。
マダムキキさん(Bio-labo Seedzさんのお隣)が、毎月期間限定でマルシェ&カフェ営業をスタートされます。

記念すべき第一回は「マダムキキのお盆deマルシェ!」で概要・詳細は下記の通りで〜す。
メインゲストが僕になってますけども(汗)。
マルシェ開始の12時には会場にいる予定です。
当日そのまま京都に行くので、最後まではいないと思いますが、いつもパンを買ってくださる方とつながれるので楽しみにしています。

以下、マダムキキさんからの文章転載です。

マダムキキのマルシェ 概要

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・開催日…8月13(土)14(日)15(月)

・営業時間…12:00〜17:00(L・O 16:30)

場所:@Bio-labo Seedz(ビオ ラボ シーズ)
兵庫県神戸市中央区中山手通3丁目15−11

・主催…Mme KIKI マダムキキのお店

マダムキキのマルシェ 詳細

◎vol.1ゲスト◎
8月13(土)
「コボトベーカリーの酒井さん」

只今マダムキキのお店にて、毎月第2・4土曜日(3日間)に店頭販売させて頂いております、コボトベーカリーのパンを製造販売されている酒井さんが来店です◎
生産者さん、製造者さん、食やパンのアレコレ…
是非この機会に、店頭にて直接お伺いしてみて下さい!!
素敵な出会いになるかと思います^ ^

◎カフェ◎
・フード/コボトベーカリーのカンパーニュを使ったサンドイッチ
・スウィーツ/マダムキキのお店のスウィーツ
・ドリンク/オリジナルコーヒーやビオワイン

◎マルシェ◎
・コボトベーカリー/天然酵母、国産小麦、自家製粉。神戸ではなかなか味わえない天然酵母と国産小麦のパン
・マダムキキのお店/チョコレートはもちろんっ焼き菓子やコンフィチュールなど

「マダムキキのお盆deマルシェ!」FBページ:
https://www.facebook.com/events/173707353040237/

コボトベーカリー/
HP
http://cobotobakery.com/

\マダムキキのお店/
web shop
http://mmekiki.buyshop.jp/
HP
http://mmekiki.net/
営業日カレンダー
http://mmekiki.net/access.html

\Bio-labo Seedz/
restaurant page
https://www.facebook.com/bio.labo.seedz/mp
https://www.facebook.com/events/173707353040237/

2016-08-06 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

「シェア」することで社会課題を解決していきたい・Viaggio代表 牛飼さん

はじめに

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六甲や芦屋でシェアハウスを運営しているViaggio(ビアジオ)代表の牛飼(うしかい)さんに声をかけていただき、芦屋の事務所まで会いに行きました。
以前からネット上でViaggioさんの活動は注目しており、近いうちに繋がれたらいいなぁと思っていました。まさか牛飼さんのほうから会いたいと言ってもらえるとは。
今回はお話を聞く時間があまりなかったので、短めのインタビューです。その分、まとめがやや濃いめです。

(取材・文・撮影:coboto bakery 店主 酒井)

社会的な課題を「シェア」という手段で解決していきたい

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(酒井)初めて作ったシェアハウスが六甲山になるんですか?

(牛飼)「元々シェアハウスにするつもりはなくて、森の中に住みたいと思って六甲山に住み始めたんですよ。その楽しみをシェアしていったら、自然とコミュニティができて、シェアハウスになっていったという経緯なんです。」

(酒井)シェアハウス以外の事業もされてるんですか?

(牛飼)「農家の人手不足を解決しようと、援農(シェア)キャラバン事業というのもやっています。
人手不足や空き家問題など、これから増えていく社会的な課題を「シェア」という手段で解決していきたいんです。」

(酒井)これからやろうとしている事業構想はありますか?

(牛飼)「今も別の地域で新たなシェアハウスを構想していまして、そこに天然酵母パンや珈琲を絡められたら面白いなぁと思ってるんです。」

まとめ

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一人では解決するのが難しい社会的な課題を「シェア」という手段で、仲間と楽しみながら解決していく牛飼さん。素晴らしすぎます。やっぱり繋がれてよかった。

Viaggioさんやアグリシステムさん、オークヤードさん。
退路を絶ってから、覚悟を決めて動いている面白い人たちと、どんどん繋がるようになってます。面白すぎます。ほんとバーチャルの世界で時間使ってる場合じゃないですよ。

「酒井さん、面白い人とのつながりが多くていいなぁ。」って言われることもあるけど、僕はつながろうと努力してますからね。
大事なのは自分がどういう方向性を持って動いているか、そのことを自分の言葉で情報発信することだと思います。
テレビタレントなどとは違って、誰も僕のことを知らないんだし、これからもブログやSNSを使ってなるべくこまめに情報発信し、面白い人には積極的に会いに行きたいと思います。

2016-08-04 | Posted in クリエイターNo Comments » 

 

無料ウェブショップサービスの比較

無料ウェブショップサービスの比較 「BASE」「STORES」「Yahoo!ショッピング」

「Yahoo!ショッピング」ホームページ

「Yahoo!ショッピング」ホームページ

ECサイト(ウェブショップ、ネットショップ)を無料で利用出来るサービスといえば、「BASE」か「STORES」、「Yahoo!ショッピング」が候補に挙がると思います。
今回、coboto bakeryのECサイトを立ち上げるにあたり、上記サービスを比較検討しましたので、僕と同じようにこれからECサイトを作りたいなぁと思っている方の参考になればと思います。
前提として、固定費用(月額)が無料で使えることとしているので、有料プランである「STORES」のプレミアムプランと「Yahoo!ショッピング」のプロフェッショナル出店は検討しません。

●「BASE」(https://thebase.in/
●「STORES」(https://stores.jp/
●「Yahoo!ショッピング」(http://business.ec.yahoo.co.jp/shopping/

デザイン性

「BASE」ホームページ

「BASE」ホームページ


「BASE」か「STORES」、のテンプレートのデザイン性はほとんど変わらないです。
無料なので、めっちゃ良いとは思えないですが、シンプルな表示にはできるので、悪くはないかなという印象。
で、「Yahoo!ショッピング」のデザインですが、サイト上部にYahoo!ショッピングのバナーがつくんですね。これ、いかにもショッピングモールですよって感じで、無いなぁと思ったので「Yahoo!ショッピング」はここで早速却下させてもらいます。

操作性

「STORES」ホームページ

「STORES」ホームページ

「BASE」、「STORES」、どちらも実際に商品を登録するところまでやってみたのですが、操作性はほとんど両者の差異はないですね。どちらも感覚的に操作できるので、専門的な知識は不要です。

手数料

(クレジットカード、コンビニ決済、銀行振込決済手数料):「BASE」は商品の代金(送料/消費税込み)×3.6%+40円、「STORES」は商品の代金(送料/消費税込み)×5%なので、商品の代金が2,858円以上だと、「BASE」のほうが手数料は安くなる計算になります。
(計算式)
「BASE」・・・2858円×3.6%+40円=142.888円
「STORES」・・・2858円×5%=142.9円

(売上の振込手数料):ECサービス会社からサイト運営者に売り上げを振り込むときの手数料です。「BASE」は振込手数料250円+事務手数料500円(2万円未満の場合のみ)が、「STORES」は振込手数料250円がそれぞれ必要ですので、売上金が2万円未満の場合に回収すると、「BASE」のほうが事務手数料分500円高くなるということですね。

この項目でも大きな差があるようには感じません。

商品登録数

「BASE」は商品登録数が無制限ですが、「STORES」の無料プランの場合は、商品登録数が5点までという制限があります。
「STORES無料プランの商品登録制限が、無制限になった」という記事をネット上で幾つか見かけたのですが、「STORES」カスタマーサポートに聞いてみたら、やっぱり商品登録数は5つまでとのことでした。(2016年7月時点)

僕の場合、しばらくは商品数も少ないですが、徐々に増やしていきたいなぁと思っているので、「STORES」の5点までというのはやっぱり少ないですね。
ということで、coboto bakeryではウェブショップサービスとして「BASE」を採用させていただきました。
僕の周りでウェブショップ立ち上げている人も「BASE」が多い印象。

参考にした本

最後にウェブショップを立ち上げるにあたり、参考にした本を紹介いたします。
『ネットショップのはじめかた』 タイトルにあるようにほんとの入門編なので、特定商取引法とは?、梱包材はどんなものが必要?など、ネットショップを始めるにあたり、一通りのことは網羅されています。ただ、今回の記事に書いたように、ウェブショップサービスの比較は深く掘り下げていないので、ネットで検索して自分で研究したほうがいいでしょう。

『インターネットにお店を持つ方法』 成功事例をいくつか紹介していて、話が具体的なので面白く読み進められると思います。が、こちらもウェブショップサービスの比較やウェブショップ経営について掘り下げてはいないので、参考テキストというより、読み物的な感じです。

2016-08-04 | Posted in ウェブ・デザイン・写真No Comments » 

 

ウェブショップとfarmersページ公開

ウェブショップとfarmersページ公開

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ウェブショップ(ECサイト)を作ってみました

ウェブショップ、「BASE」か「Stores.jp」、どちらのサービスを選ぶかギリギリまで検討しましたが、今回はとりあえず「BASE」で立ち上げてみました。
次に、WordPressで作ったコボトベーカリーのwebサイトとどうやって連携するかを考えて、「さぁ、コーディングをしていこう」と思いましたが、ウェブショップ立ち上げまでにさらに時間かかってしまいそうなので、とりあえず公開して、少しずつ改善していこうと思います。
coboto bakery webshop :https://cobotobakery.thebase.in

「パンと旅と暮らしと」に込めた想い

ウェブショップのAboutページにも書いてますが、僕はこだわりの生産者さんや作り手を巡る旅を通じて、食や農・暮らし・地球環境に対して関心を強め、生きていく意味を見出しました。
それまでは、何に対しても関心を持てず、何かに対して一生懸命になることはありませんでした。
そして、この素敵な人たちや生産物を、なんとか他の人たちにも伝えたいと思うようになりました。
これからも、旅を通じて出会った素晴らしいものを、皆さんの暮らしに取り入れてほしいと想い、「パンと旅と暮らしと」という表題にしました。
メインの写真は、オーガニックの小麦を作ってくれているナカツカサファームさん、骨董を日常に気軽に取り入れることを提案している小豆堂さんのお皿、coboto bakeryのカンパーニュです。

パンセットについて

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パンセットはコンプレ(全粒粉)・セットと定番パンセットの2種類です。
8月 9日(火)発送、翌日着(関西地域のみ)です。8月 6日 (土)までご注文をお受けいたします。
ウェブショップ立ち上げは初めてですので、不備・修正点などあれば教えていただけると助かります。

coboto bakery webshop :https://cobotobakery.thebase.in

farmersページ公開

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ナカツカサファームさんのインタビュー記事を書き起こしてから公開しようと思いましたが、それも時間かかりそうなので(そんなんばっかり)、先にfarmersページを公開します。
無農薬の小麦を作ってくださっている豊岡の中務さん、稲美の岩本農園さん、小野のカエモンさん。
安心できる農産物を作るためのこだわりがそれぞれあり、そのひたむきな姿勢には本当に頭が下がります。ありがとうございます。
これからもお付き合いよろしくお願いします。
farmersページ:http://cobotobakery.com/collaborator/farmers

2016-08-03 | Posted in ウェブ・デザイン・写真No Comments » 

 

アグリシステムさん訪問(施設見学編・まとめ)

アグリシステムさんのインタビュー後、伊藤専務がそれぞれの施設を丁寧に紹介してくださいました。

製粉工場「麦の風工房」

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アグリシステムさんの敷地内にある製粉工場「麦の風工房」。
製粉工場に運ばれてきた小麦を粉にして、ふるいにかけ、袋詰めされます。
施設の奥にはオーストリア製のかなり大きな石臼が。
僕の石臼もオーストリア製ですが、だいぶ様相が違います。当たり前やけど。
スタッフの方が丁寧に製粉工程について教えてくれました。ありがとうございました。

小麦保管倉庫

(左:アグリシステム 伊藤専務、右:常深さん)

(左:アグリシステム 伊藤専務、右:常深さん)

アグリシステムさんでは作っている小麦の種類も多いし、生産者や栽培方法などをトレースできるようにしているので、管理は大変そうです。

ベーカリー「風土火水」

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営業時間外でしたが、伊藤専務が工房の中を見せてくれました。
「こんな薪窯見たことない〜。手作り感のある窯だと思ってた〜。」(cobotobakery店主・心の声)
広々とした工房、海外から取り寄せた本格的な薪窯。使用する小麦も北海道産のこだわったもの。
こんな環境でパンを焼けるなんて、ほんと素晴らしいなぁと一人うらやましがってました。

まとめ

深い理念を持ってオーガニックのことに取り組んでいる方は個人の方が多いので、企業という形態にはなかなか馴染まないんじゃないかと勝手に思い込んでいました。
しかし、今回アグリシステムの伊藤さんに話を伺うことで、それが僕の単なる思い込みだったと言う事を認識することができました。
アグリシステムさんは20年以上も前からオーガニックの事業に取り組み、本気で生産者のことや未来の子供たちのことを考えている企業でした。

僕も理念のないパンを焼くつもりはないし、理念のない人生を送るつもりもない。
今後も、生産者さんや地球環境への想い・理念をパンを通じて表現していきたいと思っています。

そういう意味でアグリシステムさんの理念を持った経営姿勢は、非常に共感できました。
アグリシステムさん、ありがとうございました。

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2016-08-02 | Posted in クリエイターNo Comments » 

 

アグリシステムさん訪問(インタビュー編)

「農を基盤として、社会の課題を総合的に解決していきたい」

はじめに

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先日、フロレスタキッチン・コドモの店舗設計などを手がける常深さんと北海道へ向かいました。
常深さんは僕のパンやビジョンの良き理解者で、設計業の傍ら、本物の食を神戸に持ち込もうと、各地を飛び回っておられます。
さて、今回のメインの目的は北海道のアグリシステムさんの話しをじっくり伺うことで、知り合いのパン屋さんからアグリシステムさんの話を聞いていたので、いつかお会いしたいと思っていました。

神戸空港から2時間弱で新千歳空港。空港からレンタカーで2時間くらい飛ばして、無事にアグリシステムさんに到着しました。
出迎えてくれたのは伊藤専務、遠藤さん、須田さん。なんと3人ものスタッフで対応してくれました。まず伊藤専務が会社概要を説明してくれました。

(取材・文・撮影:coboto bakery 店主 酒井)

アグリシステムさんの会社概要

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(伊藤)「アグリシステムは、豆や雑穀の卸売り業として1988年に創業した会社で、民間による小麦流通が可能になった6年前から、小麦の製粉や流通を行っています。農家さんと直接やりとりをして、農産物の集荷・加工・流通・販売まで一貫した事業を行っているのが特徴です。そのなかで、フィルドマンという農家さんの畑をまわる専門のスタッフがいまして、彼らが農薬・化学肥料に頼らない、土作りを基本とした健全な作物を作れるようにコンサルティング的な役割を果たしています。
また、積極的な情報公開を行っていこうということで、雑穀業界では唯一であるトレーサビリティを取り入れています。これにより、いつ、どこで、どのような肥料や農薬を使ったのかを知れるように、消費者の方がトレースできるようになっています。」

(常深)「20年前以上にオーガニック事業に取り組んでいたなんてすごいですね。その時代、日本では珍しかったんじゃないですか?」

(伊藤)「当時でも、個人でオーガニックに取り組んでいた農家はいらっしゃったのですが、企業として取り組んでいたところはほとんどなかったと思います。」

(伊藤)「そして、農家とパンの作り手、食べる人との対話を作ることで、よりよい生産・流通につながるように考えています。
最終ゴールがオーガニックビレッジになるんですが、農を基盤として、食、 医療、教育などの社会の課題を総合的に解決していきたいというミッションをもった会社であるということをご理解いただけたらと思います。」

(伊藤)「そういったミッションを持っていますので、自社で100ヘクタール以上の有機農場も持っており、そこで小麦・大豆・野菜を育てています。農法としては、地球環境への負荷を下げるためにも、バイオダイナミック農法というものを推進しています。」

(酒井)「ドイツのシュタイナーが提唱した農法ですね?」

(伊藤)「え。よくご存知ですね。」

(酒井)「農家巡りをしてるなかで、バイオダイナミック農法を取り入れてる農家さんと出会ったことがあるんです。」

(伊藤)「そうなんですね。単純にオーガニックの品質を上げるということではなくて、地球環境の負荷を下げたり、宇宙の生態系を生かした農法を取り入れたかったんです。」

(伊藤)「あと、お客さんと直接つながるためにナチュラルココというオーガニックショップ・カフェや直営ベーカリーを運営しています。
それと、現在契約農家さんが全土で500名いらっしゃいまして、その中で小麦農家さんは200名程度です。
で、あとは麦の風工房という製粉工場、その製粉の際に出た残渣物を有機肥料に変えて農家さんに使ってもらう、ぼかし肥料の製造工場などもやっています。以上がアグリシステムの取り組みの簡単な説明になります。」

オーガニックの取り組みを広げるには

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酒井「関西では個人で有機農法に取り組んでいる方が多いんですが、面的な動きというのはまだまだ少ないのが現状です。アグリシステムさんは、どのようにして無農薬やオーガニックの農法を広げていってるんでしょうか?」

(伊藤)「そこはやっぱり農家さんが主体的に切り替えるしかないと思います。十勝には6000件農家さんがいらっしゃいますが、そのうちオーガニックの農家さんは25件です。0.04%程度しかいらっしゃいません。」

(酒井)「十勝でもそれくらいしかいらっしゃらないんですね。」

(伊藤)「先進国では5~7%ですので、日本でもこれから10年20年で変わってくるとは思います。」

理念を伝える新しい流通

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(酒井)「アグリシステムの小麦を使いたいというパン屋はどの地域が多いですか?関西って増えてきてるんでしょうか?」

(伊藤)「全国的に見るとやはり東京が多いです。関西は規模の割にはものすごく少ないですね。やはり流通が課題なんですよね。」

(常深)「僕らも流通をやっていきたいんですが、ただの流通をしたいんじゃないんです。理念を伝えない流通なんて無意味ですからね。」

(伊藤)「ほんとうにそうですね。理念でものづくりをして、理念を共有できる方に小麦をパンにしてもらって、消費者の方に伝えてもらってという流れを作ることが、新しい流通の形につながると思っています。」

(遠藤)「当然理念を伝えていくのが大事なんですが、その反面、小麦粉の販売という事業でもあって、そこには売り上げがあって、利益があってというものがあるので、その両立を目指していかないといけないと考えています。」

(常深)「そこを目指していきたいですね。それと、神戸のシーズというお店で酒井さんのパンを出したら、美味しいと反応する人が多いんです。それは理念に基づく、素材の説得力があるからだと思いますよ。」

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アグリシステムさん訪問(施設見学・まとめ編)に続きます

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2016-08-01 | Posted in クリエイターNo Comments » 

 

目には見えない発酵世界との出会い

目には見えない発酵世界との出会い

目には見えない世界といっても今話題の「ポケモンGO」ではなく、「コウボキンGO」の話しです。
こちらは見えないけど、確実に「有る」「いる」世界の話。
もちろんゲットできるし、しかも増殖させたり、美味しくすることもできる素晴らしい世界の話。

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農業と発酵の関係

前のブログ記事「生産者を応援する手段」で書いたとおり、僕は丹波に何度も援農に行ったり、WWOOF(ウーフ)という仕組みを使ったりして、たくさんの有機農家さんと繋がりました。
そして、有機農家巡りをしていると、皆それぞれのやり方で堆肥作り・土作りをしていることに気づきました。
堆肥とは、牛糞や鶏糞、落ち葉、米ぬかなどを微生物の力で分解、発酵させたもので、
窒素、リン、カリウムなどの養分を作物に供給する他、通気性や保水性に優れた土壌に改良する効果もあります。
有機農業では土作りが非常に重要で、その土作りのためには、微生物による「発酵」の知識は必須であることを知りました。

微生物「様」の素晴らしさ

初めて作った味噌の写真

(初めて作った味噌の写真)


タイトルが若干ヤバイですが、目には見えない微生物の世界の存在を知って、それくらい感動したんです。
その時期に出会ったのが発酵学で有名な小泉武夫さんの書籍『発酵』。
それまでは微生物や菌って、意外に人の役立つんだなぁってくらいしか捉えてなかったけど、この本を読んで、微生物「様」がいるから人が生きていられる、いや、世界が成り立っているんですね~、ありがとうございますって、考えが思いっきり変わりました。

一例挙げると、微生物はその酵素の働きによって、動植物の遺体(有機物)を分解・発酵し、植物に必要な窒素、リン、カリウムなどを供給します。
植物はこれにより成長し、光合成を行うことで二酸化炭素を固定し、代わりに大気中へ酸素を放出する。
そして人間を含む、酸素呼吸を行う生物に酸素を供給してくれるのです。
その後、その生物が遺体になったら、再度微生物が活躍し、この循環が回っていくのです。
微生物たちが世界を成り立たせていると言っても過言じゃないでしょう。

発酵から日本文化への再考

醤油づくりワークショップでの写真

(醤油づくりワークショップでの写真)


そして、小泉武夫さんの『食と日本人の知恵』や林弘子さんの『和・発酵食づくり』などの書籍を通じて、日本の様々な調味料・発酵食は、先人たちの発酵に関する知恵が生み出した宝物だったことを知りました。
日本人は、顕微鏡が発明(1600年くらい)されるずっと以前(弥生後期から奈良時代 700年くらい)に、コウジカビを使って酒や醤油を作る技術を確立していたっていうから、ほんとに驚きです。その後も、発酵技術を使って、味噌やみりん、甘酒、米酢などを次々に生み出していった日本人の探究心には、もう感服するしかありません。日本が発酵王国と言われる所以ですね。

この発酵熱がピークの時に、いわゆる天然酵母(自家製酵母)パンと出会いました。
ということで、続きはまた後ほど。

2016-07-24 | Posted in 生き方・ビジネス・食No Comments » 

 

911は「にじのわまつり」「神戸ハッピーマルシェ」

nijinowa01少し先のイベントですが、にじのわまつり(出店)と神戸ハッピーマルシェ(委託販売)に参加させていただきます。

にじのわまつり

にじのわまつりは、姫路界隈だと知らない人はいないイベント。
みんな「今年はあるかなぁ」と楽しみにしてたんですが、なんと今回がファイナルというお知らせ。悲しい。
そのファイナルのイベントに、coboto bakery(コボトベーカリー)も出店させてもらうことになりました。光栄です。

にじのわまつりの出店者

今回もすごいですよ~。
ざっと挙げると、自然食コタン、かもめ食堂、トランジスタベーカリー、焼き菓子屋 森蔵、 MAHO-ROBA、 tavitavi 、farmer’s kitchen INNUIT 、うどん部(麦)、kukulu 、itotokito、tomoknit、MUSIC ZOO さんなど。こんな豪華メンバー、なかなか揃わないですよ~。
出店者の一覧はにじのわまつりのサイトでご確認ください。

にじのわまつりのLIVEアーティスト

にじのわに出演するアーティストは好きな方ばかり。ハナレグミ、レキシ、アンサリー、UA。
今回は誰かなぁ、奇妙礼太郎かなぁ、クラムボンかなぁ、ceroかなぁ、意外に鎮座Dopenessとかって一人妄想してましたが、今回はキセルと渋さ知らズオーケストラ。
僕はキセルが好きで、ずっと前から聴いていたので非常に楽しみです。
え。キセルを聴いたことない?
そんな方にはまずはベスト的なアルバムをオススメします。ハナレバナレ、ベガ、渚の国など、名曲揃い。
フィッシュマンズ、ハナレグミ、クラムボン、ポラリスあたり好きな方には大プッシュします~。

出店ご協力のお願い

出店した方だったらわかると思いますが、にじのわまつりというイベントは、修行かと思うほど出店者には過酷なのです。というのも、イベントの会場が書写山の山頂付近で、その山頂付近まで出店の備品を担いで(一部はスタッフさんが運んでくれるけども)、ひたすら山登りしないといけないからです。たとえ前回のように台風直撃の土砂降りであっても。別名、ドMイベントと呼ばれる所以です。
それでも喜んで出店する人が多いのは、主催のitsumoユカちゃんの人柄や、このイベントが持っているありえないくらいのパワーのせいだと思います。
で、coboto bakeryは普段は1人で出店するんですが、このイベントに限っては是非皆さんのお力を借りたいと思います。この日の朝から晩まで手伝っていただけて、にじのわまつりのファイナルを一緒に楽しんでくれる方、ご一報くださいませ。

にじのわまつりの概要

日時:2016年9月11日(日)10時~19時(雨天決行)
場所:書冩山圓教寺 兵庫県姫路市書写2968
URL:http://itsumo.info/nijinowamatsuri2016.html

神戸ハッピーマルシェ

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マルシェを通じて東日本大震災の被災地支援を行うイベントです。
福島原発事故が起きてから5年以上が経過してますが、あの事故で人生が大きく変わった人たちが大勢います。
そんな人たちを応援したいとfukurouのミカさんたちが立ち上げたイベントです。
今回は委託販売になりますが、身体を癒しながら被災地支援も行える神戸ハッピーマルシェに遊びに行ってくださいね。

概要

日時:2016年9月11日(日)11時〜18時
場所:玄米カフェ 兵庫県神戸市中央区三宮町3-9-19 春貴ビル 2F
URL:http://kobehappymarche.wix.com/kobehappymarche

2016-07-23 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

No,No,Yes! 姫路サロン オープニングレセプション

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No,No,Yes! 姫路サロンのオープニングレセプションに参加してきました。
(*No,No,Yes!(以下NNY)は 大人の格好良さを感じさせる、骨太な革製品を生み出すブランドです。)

フード・ドリンクはyukashi さんのお料理、Trattoria piccolasicilia さんのシチリアスイーツ、Parland Coffeeさんのコーヒー、 農園たぴと さんの烏龍茶、そして僕、コボトベーカリー coboto bakery のパンでした。

一番早く会場入りして、素敵な小物入れだなぁと見てたら、NNYの河村さんが「好きなの持って帰ってください」っておっしゃって、「は?冗談でしょ?」って思ったら、「それノベルティなんです。中にsoraliさんのオリジナルハーブティーが入ってます」と。え〜。こんな贅沢なノベルティってあるんですか。
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持参したカンパーニュ、コンプレ・ノワ(くるみ)、全粒粉のクロワッサンをセット。カンパーニュ、コンプレ・ノワは壁の色と同化して、絵画のような感じになってました。
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しばらくすると、料理担当のyukashi さんが到着。こういうケータリングは初めてと言いつつ、盛り付けのセンスはさすがっ。開始時間の6時になると、ゲストも少しずつ揃い始めました。
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ゲストもデザインの夕雲舎さん、ハーブのsoraliさん、ワインのbotanical lifeさん、うどん屋の麦さん、木の道具のitotokitoさん、リビングソイル研究所さん、お菓子のneccoさん、牛尾農園さん、右田農園さんなどなど、豪華な顔ぶれ。
姫路は生産者やそれを加工・デザインする人たちがバランス良くいて、方向性が近いプレイヤーがたくさんいるのが魅力的ですね。

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No,No,Yes! 姫路サロンさん、スペースの雰囲気も皮製品も洗練された格好良さを感じます。ウェブも充実していますのでチェックしてみてください。

2016-07-22 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

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