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ハイレベル女性ベーカー合宿(1人おじさん)に参加してきましたよ

ハイレベル女性ベーカー合宿(1人おじさん)に参加してきましたよ


楽しみにしていた ハイレベル女性ベーカー合宿(1人おじさん)in 丹波 に参加してきましたよ。

参加した方は先日も訪問させていただいた「ヒヨリブロート」のクミさん、「アルーチパン教室」の岡本さん、「アトリエサコ」のサコさん、「和ベーカリー」のミレイさん。途中、ゲストとして「129Bakery」のめぐみさん。
パン好きの皆さんだったら、知ってる方も多いのではー。

僕は店がバタバタすぎて、よく分からないまま参加させてもらったんですが、皆さんかなり仕込みを準備して参加されてました。手ぶら参加で、ほんとごめんなさい。
パン作りはもちろん、お菓子作りあり、お料理もありで、ほんと盛りだくさん。

皆さん、パンやお菓子についての知的好奇心が半端なくて、いったん話し出すと会話がノンストップっ。
ほんとすごい人ばっかり。
好きなことを追求したら、こんな高みまでいくんだなー。
なおかつ、ちゃんと形にしてビジネスラインまで持って行ってるってほんとすごい。
刺激受けましたー。楽しい話のほか、おみやげのパンやお菓子もいただいたので、仕込みの日にうちのスタッフにシェアしよー。

ってことで、明日木曜日から仕込みを開始し、9月28日(土)から30日(月)まで営業です。お任せパンセットもいくつか発送予定で、 10月1日(火)は定期便の発送予定にしています。

2019-09-25 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

coboto 2019年10月スケジュール

coboto 2019年10月スケジュール


9月も中旬になって日中の暑さが少し落ち着いて来たので、折り込み作業も比較的やりやすくなってきました。
発酵バターのクロワッサンはリピーターの方も多く、チョコダケさんへの店舗納品も始まったので、焼く数を増やしています。
うちのクロワッサンは、しっかりした食感とより発酵バターの風味を出すため、折込回数は12層と少なめにしています。
ペタッとしたクロワッサンよりも、背の高いシャープな形が好きなので、以前に比べてミキシングは少し長め、縦方向にさらに生地を増やし、巻きのテンションもちょっと強めに変更しています。
と言いつつ、結構好みが変わるので、またやり方は変わるかもですが。

ウェブショップの発送状況

「全粒粉のバターサンド」は来週9月24日 (火)に発送いたします。まだ少し空きがありますので、ご希望の方はこの機会に是非っ。
「パンの定期便」はおかげさまで定員に達しました。半年間、よろしくお願いします。
「お任せパンセット」は発送数を増やしていますが、まだ80件以上ご注文をいただいているので、発送までに時間がかかります。申し訳ないです。
テレビ放映「LIFE〜夢のカタチ〜」当日(8月3日)の注文がかなり多く、もう少しで8月3日にご注文いただいた方全員に発送できる状態です。よろしくお願いします。

2019年10月スケジュール

相変わらずバタバタすぎる日々で、シュトーレンの試作もやらないといけないので、10月も土曜から月曜までの営業にさせていただきます。
お店の混雑はだいぶ解消されましたが、製造数はかなり多いので、土日に働けるスタッフさんを探しています。是非ぜひお力を貸してくださいませ。詳しくは下記をご覧くださいませ。
10月からパンの買い物紙袋を有料化することを受け、エコバックの制作を考えています。世の中に素敵なエコバッグはいくらでもあるので、うちで作らなくてもいいじゃんって思ってましたが、見事に気が変わりました。(矛盾だらけの人間です)
かわいい系とシンプルクール系の路線、どっちも作るかもですが、まずはかわいい系で進めてみますっ。
今週は9月21日 (土)から23日(月)まで営業で、翌日はハイレベル女性ベーカーの集い(一人だけおじさんです)です。楽しみだなー、集まって何するんだろうなー(全然把握してない・・・)。

スタッフ募集のお知らせ


仕事内容 :パンの販売、パンの製造補助など(ベーカリー、飲食経験者歓迎します。)試用期間有り
曜日:土日メイン
場所:coboto bakery 姫路市梅ヶ枝町873-1
時間:8:00~16:00の中で応相談
時給:871円 試用期間は850円(昇級有り)
服装:エプロンは貸与いたします。
そのほか:年齢制限などは設けておりませんが、体力と成長する気がないと厳しいと思います。
採用までの流れ:下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。
お問い合わせ・申し込みウェブサイトのコンタクトページのフォームから、もしくはSNS(Instagram、Facebook)からお問い合わせください。携帯のメアドですと、こちらからのメールが届かない場合が多々ありますので、ウェブメールのアドレスが助かります。

2019-09-18 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

クロワッサン チョコアイスサンド(CHOCODAKEコラボメニュー)

クロワッサンサンド(CHOCODAKEコラボメニュー)

きのこのグラタンデニッシュ


先週から週明けにかけては、猛暑日のような暑さが続きましたが、朝からたくさんのお客さんがお店に足を運んでくださいました。本当にありがたいです。今週は少し涼しくなりそうですね。土曜日からの月曜日までの営業になります。よろしくお願いします。

惣菜系デニッシュとして、先週からきのこのグラタンデニッシュを出してます。
デニッシュ生地に、ベシャメルソースとバルサミコで炒めたきのこをのせて、チーズをこんがり焦がしてます。

クロワッサン チョコアイスサンド(CHOCODAKEコラボメニュー)


ご近所のCHOCODAKE(チョコダケ)さんが、コラボメニューをまた作ってくれます。
coboto bakeryの発酵バター・クロワッサンを使った「クロワッサン チョコアイスサンド」です。
温めてサクサク食感になったクロワッサンに、お好みの2種のアイス、ホイップクリームをサンドし、チョコソース、クリスパールでトッピングした超贅沢な一品。
CHOCODAKEさん、最近クロワッサンをめっちゃ買ってくれるなぁと思ったら、このコラボメニューを開発してくれてたんですねっ。
新しいアイディアをどんどん形にする姿勢、ほんと尊敬ですっ。

クロワッサン チョコアイスサンドは、2019年9月17日からCHOCODAKEさんにて販売予定です。ぜひ一度ご賞味くださいませっ。


✳︎CHOCODAKE✳︎
姫路市伊伝居611-3
chocodake.weebly.com

そのほか

新しいスタッフさんが数人入って、バタバタしまくってますが、少しずつ体制を整えていけたらと思います。
あともう一人、お菓子作りが得意な方が入ってくれたら、メニュー展開がもっと広がるなぁと思っているので、ご興味ある方は是非ぜひご連絡くださいませ。
来週9月17日 (火)はパンの定期便の発送、23日(月)は全粒粉のバターサンドを発送予定です。バターサンドはまだ在庫ございますー。
で、ハイレベル女性ベーカーの集いになぜか僕も声をかけていただいたので、今月末は仕事を早めに切り上げて参加してきたいと思います。
お久しぶりの方や、前から会いたかった方と会えるっ。テレビ放映の影響で延期になるかなぁと思ってたので、ほんとうれしいっ。楽しみです。

2019-09-11 | Posted in パンについてComments Closed 

 

PayPay(ペイペイ)がご利用いただけるようになりました

はじめに


coboto bakeryでもキャッシュレス決済をご利用されるお客様がどんどん増えてますっ。
で、僕が一番利用しているQRコード決済の「PayPay(ペイペイ)」。
先週もバゲットを焼きながら、「ペイペイやっちゃう?」「ペイペイやらない?」っていうのを自問自答してましたが、ペイペイやっちゃいまーす。
キャッシュレス・消費者還元事業もあるし、PayPayの独自キャンペーン「まちかどペイペイ」も始まるし。
ってことで、QRコード決済のなかでもユーザー数がかなり多い「PayPay(ペイペイ)」の利用を開始しますっ。(coboto bakeryでは2019年9月14日より)

現在coboto bakeryでは、決済サービス「Airペイ」に紐づいてるクレジットカード・電子マネーをご利用いただけますが、そこにPayPay(ペイペイ)が追加されることになります。

お客様のお支払い方法


PayPayのお支払い方法として、「スキャン支払い」「バーコード支払い」がありますが、coboto bakeryでは「スキャン支払い」でのお支払いとなります。
流れとしては
1:PayPayアプリで「スキャン支払い」を選び、お店のQRコードを読み取る。
2:お会計金額を入力し、お店のスタッフに確認してもらい、支払うを選ぶ。
3:決済完了画面をお店のスタッフに確認してもらい、決済完了になります。
となります。

お店側がPayPayを導入するメリット

PayPayといえば2018年の「100億円あげちゃうキャンペーン」が記憶に新しいですが、その後も様々なキャンペーンを繰り返し、ユーザー数を急激に増やしているので、そういったお客様を集客できるチャンスが増えます。
また、お店側として気になる初期導入費や決済手数料、入金手数料は0円です。ただし、入金手数料の無料期間などの条件は国の制度などにより変動があるので、PayPayのサイトなどでチェックしておく必要があります。

PayPay導入で気になってるところ

PayPayを導入するメリットは様々ありますが、気になるところもいくつかあって、そこが導入を迷った理由でした。

まず、「スキャン支払い」が決してスムーズといえないところ。お店側が金額をお客様に伝えて、お客様が入力して、それをお店側が確認してって、面倒やんかっ・・・。ま、決済機器も不要だから仕方ないんですけどね。

あとAirレジ・Airペイとの連携がイマイチってことです。Airレジで「設定」「支払い方法の登録」を選べば、PayPayを支払い方法に追加できるんですが、AirペイのカードリーダーのようにBluetooth接続されたものではないので、連携はイマイチです。
また当然Airペイとペイペイで別決済ルートになるので、売り上げ管理が煩雑になります。

まとめ

PayPay導入について、店側として気になるところはけっこうあるんですが、前述の通り、消費税が増税するタイミングで「キャッシュレス・消費者還元事業」や「まちかどペイペイ」が行われることもあり、お客様のメリットが大きいと判断し、PayPay(ペイペイ)利用開始の判断をしました。
が、今後QRコード決済、PayPayサービスの動向やお客様の反応を見つつ、今後の利用を継続するか考えていきたいと思いますっ。よろしくお願いします。

2019-09-10 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

ウェブショップの発送状況などについて

ウェブショップの発送状況などについて

coboto bakeryのウェブショップでは、現在「お任せパンセット」、「パンの定期便」、「全粒粉のバターサンド」を取り扱っています。
テレビ放映「LIFE〜夢のカタチ〜」以降たくさんのご注文・ご質問をいただいており、それぞれの発送状況について簡単にまとめます。

定期便とバターサンドについて


パンの定期便について、9月は10日と17日 (火)に発送予定で、今後も毎月発送いたします。
全粒粉のバターサンドは9月24日 (火)にまとめて発送いたします。

お任せパンセットについて

お任せパンセットは、様々な地域からたくさんのご注文をいただいており、ほんとにありがたいです。
毎週月曜日とパンの定期便のタイミングで発送していますが、ほぼ一人で焼き上げている小さいお店なので、パンの到着まで長い間お待たせするかもしれません。
そんなに長いこと待てないよーって方は、こちらでキャンセル処理をいたしますので、気軽にご連絡くださいませっ。

お店の状況について


お店の状況について、開店前からお客様は並んでくださっていますが、テレビ放映直後に比べるとだいぶ落ち着きました。混み具合は日によりますが、ゆったりしている時もありますので、是非ぜひお寄りくださいませ。
食パンやハード系のパンはご予約もできますよ。
では、次回営業日の7日 (土)にむけて準備していきます。

2019-09-04 | Posted in パンについてComments Closed 

 

消費税率引き上げに伴う価格見直しなどのお知らせ

消費税率引き上げに伴う価格見直しなどのお知らせ


いつも当店をご利用くださり、誠にありがとうございます。
秋の気配を感じながら、新しいパンをイメージして楽しい時間を過ごしています。と同時に、秋になると消費税率も上がっちゃうのでいろいろ悩んでおります。

ということで、2019年10月1日(火)に実施される消費税率の変更や近年の原価高騰に伴い、当店におきましても一部パンの販売価格を見直し、パンの買い物紙袋を有料化させていただきます。

パンの販売価格見直しについて


軽減税率によりパンの原材料については消費税率8%のままですが、家賃や光熱水費、仕入れに伴う送料などの経費が10%に上がるため、パンの販売価格についても一部見直しさせていただきます。
シンプルなハード系のパンは価格を据え置き、惣菜系やデニッシュ系などは価格を見直しいたします。

パンの買い物紙袋を有料化します


当店の買い物紙袋について、オープニングから無料で提供しておりました。
しかし紙袋と袋につけるタグ、どちらも原価が高く、増税による値上げもあるため、10月1日以降一袋10円(大小ともに)とさせていただきます。
マイバッグご持参でのお買い物、大歓迎ですので、紙袋不要の場合はレジにてお声がけくださいませ。
ご利用のお客さまにはご負担をおかけすることとなりますが、何卒ご理解いただけますよう、お願い申し上げます。

2019-09-03 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

副業・個人事業を排除するインボイス制度の衝撃を考える

副業・個人事業を排除するインボイス制度の衝撃を考える

ブルーベリーデニッシュ間もなく終了です


ずーっと雨ですね・・・。大雨の被害のニュース、ほんと心配になります。
さて、ご好評をいただいていたオーガニックブルーベリーのデニッシュですが、雨が続くため今シーズンの収穫は終了したそうです。古谷さん、今年もありがとうございました。来年、またよろしくね。
手元に残っているブルーベリーが切れ次第、うちのブルーベリーデニッシュも終了となりますが、シャインマスカットといちじくのデニッシュは引き続き作りますね。

ベッカライ&コンディトライ ヒダカさん視察

休日は前から行きたかった島根のベッカライ&コンディトライ ヒダカさんへ。
ヒダカさんは、夫婦ともにドイツのマイスターの資格を取得している、本場ドイツのパン・お菓子を販売しているお店です。
姫路から車で5時間弱、なかなか遠かったー。
広島から島根に抜ける山道、結構ヤバかったー。
で、到着してからカメラを忘れたことに気づく・・・。写真、一枚もありません・・・。残念すぎる。

日高さん、一日の作業工程やシュトーレンの作り方などを詳しく教えてくれました。
ドイツでのパン事情などは日高さんにしか聞けないし、貴重な話をたくさん伺うことができました。日高さん、ありがとうございましたっ。
本気で仕事を楽しんでる方と話すのは、ほんと楽しくて刺激受けますねー。ってことで、本日からの仕込み、がんばりますっ。

Airレジ利用のヒアリング


先日Airレジ担当の方がわざわざお店に来てくださり、Airレジに関するヒアリングを受けました。
Airレジ導入については消費税軽減税率対策補助金が活用できるので、今ならかなり安く導入できますよー。(期限:2019年9月30日までに設置完了、2019年12月16日まで申請受付)
Airレジについて、軽減税率対策補助金については過去記事をどうぞー。
Airレジ使用レビュー 導入からオススメポイントまで:http://cobotobakery.com/blog/web/airrejireview1
消費税軽減税率対策補助金を自力で申請する方法:http://cobotobakery.com/blog/thinking/howtokeigen

消費税率引き上げに伴うポイント


で、いよいよ10月1日から消費税率が引き上げられます。
「そんなん知ってるよ。税率が10%に上げられるんでしょ。」
そうなんですけど、ちょっと待ってくださいー。
それに付随して「軽減税率制度」「キャッシュレス・消費者還元事業」「インボイス制度」ってのが動き出しますよー。これ、事業者だけじゃなく、消費者としても関係してくる制度なんですっ。

消費者としては「キャッシュレス・消費者還元事業」に注目っ。最大5%安く購入できるのでかなりお得な制度ですが、名称どおりキャッシュレスで商品を買ったときのみになります。これはまた後日、記載しようかと思います。

で、僕が特に注目しているのは、小規模事業者を市場から排除すると言われている「インボイス制度」です。個人のフリーランスさん、家族経営で小規模にやっている商店や農家さん、副業をされているサラリーマンや主婦の方などは、大打撃を受ける可能性があります。知り合いと話をしててもほとんど知られてない制度ですが、個人的には消費税増税とは比べ物にならない衝撃があると思ってます。

インボイス制度の概要

インボイス制度とは、正式名称を「適格請求書等保存方式」といい、軽減税率制度導入に伴う経理方式として導入されます。インボイス制度では請求書等に明細ごとの適用税率・税額が義務付けられるため、軽減税率が適用された場合の対策として有効な経理方式といえます。
ただ一斉にインボイス制度へ切り替わるわけではなく、経過処置として2019年10月から4年間は「区分記載請求書等保存方式」が適用され、2023年10月から本格的にインボイス制度が適用されます。

ではなんでインボイス制度が小規模事業者を市場から排除すると言われているのか。
それは仕入れ税額控除にあります。

仕入れ税額控除とは


例えば、パン屋(coboto bakery)が仕入れ業者Aさんから1,000円の商品を仕入れる時、パン屋は消費税として100円(消費税10%として)が加算された1,100円を支払います。
で、パン屋がその商品を3,300円で販売した場合、お客様からは消費税分330円上乗せされた代金(3,630円)を受け取ります。

この時パン屋は、お客様から預かった330円を税務署に支払うのではなく、仕入れ業者Aさんに支払った消費税額100円を差し引いた230円を納税します。これを仕入れ税額控除と言います。
しかしインボイス制度導入以降、この仕入れ税額控除ができるのは、仕入れ業者Aさんが消費税課税事業者のみになります。
なので、課税売上高が1,000万円以内の免税事業者はインボイスを発行することができず、パン屋は仕入れ税額控除ができないことになります。
つまり、仕入れ業者Aさんが免税事業者の場合、パン屋の納税額は230円じゃなく330円になり納税額が増えることになります。

当然事業者としては納税額は減らしたい、だったら免税事業者じゃなく、仕入れ税額控除可能な課税事業者に切り替えますってことになり、免税事業者は市場からどんどん排除されていく流れになってしまいます。
現在免税事業者の方がインボイスを発行することもできるんですが、その時点で課税事業者扱いになり、消費税の支払い義務が発生するわけです。
「えー、そんなんしたら小規模でやってる事業者はやっていけなくなるやんかー」
「課税事業者か免税事業者で判別していく必要があるし、今までの関係性が悪くなるやん」
っていう懸念が当然ありますが、国としてもその流れは想定済みで、それよりも免税事業者のところに貯まっている消費税(益税)を徴収したいわけです。

好きなことをスモールビジネスでやること。
楽しいことももちろんたくさんあって、大きな企業ではできないスモールビジネスが増えると面白いなぁと思うけど、これからはお金について、税金について学ばないと小さい事業者は生き残っていけないですね。

2019-08-28 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

coboto 2019年9月スケジュール

coboto 2019年9月スケジュール


「LIFE〜夢のカタチ〜」放映の影響はまだ続いていて、先週もオープン前からお客様の長い列っ。かなりたくさんのパンを用意しましたが、なんせ小さい店なので、オープンして1時間から2時間でほぼ完売になってしまいました。

暑い中お待ちいただくことになって申し訳ないですが、今のところ、店内の混雑・室温上昇を避けるため、5組ずつお店にお入りいただく形をとっています。ご了承くださいませ。

先週は「なちゅらす ふぁーむ」のご夫婦が遊びに来てくれました。いつ見てもさわやかな農家さんっ。わざわざ神戸からありがとうございましたー。

マスカットのデニッシュ


先週から新たにシャインマスカットのデニッシュ、洋梨のデニッシュを出しています。
マスカットはいちじくと同じように、白ワインでコンポートし、発酵バターのデニッシュ生地に合わせています。
もうそろそろ川畑果樹園さんのピオーネ、シャインマスカットも届きそうですので、また販売の際はSNSでお知らせしますね。
ブルーベリー、マスカット、いちじくなど、新鮮なフルーツを使ったデニッシュが楽しめるのは今だけですので、是非ぜひお店に遊びに来てくださいませ。

スタッフ募集のお知らせ


パンの製造量がかなり増えているなか、スタッフが急に一人減っちゃったので、あと一人仕込みできる人が欲しいです。(スタッフさん、みんながんばってくれて一週間乗り切れました。ありがとうっ。)
新しい方も入ってくれましたが、引き続きスタッフを募集していますので、ご興味ある方は是非ご連絡くださいませ。
パンやお菓子作りが好きな方、クリエイティブなものづくりをしてみたい方など、生産者さんの想いをたくさんの方に伝える仕事、一緒にしましょう。

仕事内容 :パンの販売、パンの製造補助など(ベーカリー、飲食経験者歓迎します。)試用期間有り
曜日:金曜日から月曜日
場所:coboto bakery 姫路市梅ヶ枝町873-1
時間:8:00~16:00の中で応相談
時給:871円 試用期間は850円(昇級有り)
服装:エプロンは貸与いたします。
そのほか:年齢制限などは設けておりませんが、体力と成長する気がないと厳しいと思います。
採用までの流れ:下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。
お問い合わせ・申し込みウェブサイトのコンタクトページのフォームから、もしくはSNS(Instagram、Facebook)からお問い合わせください。携帯のメアドですと、こちらからのメールが届かない場合が多々ありますので、ウェブメールのアドレスが助かります。

2019年9月スケジュール

上記の通り、製造体制が整うまで金曜日営業は厳しい状況なので、9月は土曜から月曜までの営業にさせていただきます。
パンの定期便は、9月から毎月パンが届くサービスです。あと少し空きがありますよ。
お任せパンセット全粒粉のバターサンドは、毎週少しずつお出ししていく予定です。ご注文がどんどん増えてきているので、到着までお時間いただくことになりますが、ご了承くださいませ。
ってことで、来月もよろしくお願いします。

2019-08-20 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

cobotoパンの定期便 Vol.2 募集します

cobotoパンの定期便 Vol.2 募集します

はじめに


今月でcobotoパンの定期便の半年コースが一旦終了するので、引き続き、来月以降のパンの定期便について募集いたします。
僕が小麦生産者さんの小麦を買い続けて応援するように、coboto bakeryのパンをずっと買い支えてくださるお客様がたくさんいること、本当に幸せに思います。

cobotoパンの定期便について

パンの定期便を選んでいただくと、お客様は毎回購入するという手間が省けますし、店舗では完売してしまう可能性があるパンが確実に届けられるという安心感があります。

(パンの種類について)

パンの種類は前回に引き続き、全粒粉が多く含まれる食事パンとクロワッサンなどのヴィエノワズリーをバランスよくセットにしてお届けいたします。
種類は選べませんが、毎回違う組み合わせで送らせていただきますので、どんなパンが届くかは当日までのお楽しみです。
(一例)自家製粉のカンパーニュ(ハーフ)、全粒粉とくるみのパン(ハーフ)、湯種の全粒粉山食、カンパーニュ・ショコラ(ハーフ)、クロワッサン、全粒粉のスコーン

(開始時期、回数について)
2019年9月から毎月(6回分)発送させていただく予定です。ただしシュトーレンの製造がピークを迎える12月は発送を見合わせていただく可能性があります。
お店が休みの火曜日、または営業日中に発送させていただきます。こちらは6回連続購入が前提の商品なので、単発でのご購入が希望であれば、お任せパンセットをお勧めします。
ご都合でキャンセルされる場合は、一週間前くらいにはご連絡ださいませ。

(決済方法について)
定期便については、「クレジットカード決済」でのみご利用が可能です。毎月一回分ずつのお支払いになります。

定期便にかける想い

coboto bakeryとしては、価格が高かろうが、生地の扱いが難しかろうが、店が潰れない限り、地域の小麦農家さんを応援していきたいと思っています。
そのためにも、cobotoパンの定期便は今後も末長く続けていきたいと考えています。

丁寧に小麦を作ってくださる農家さん、
coboto bakeryのパンを毎回選んでくださるお客様。
パンを通じて、皆さんの笑顔が広がっていけるように。

ご注文方法

ご注文はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。
Web Shop(外部サイト BASE)

2019-08-14 | Posted in パンについてComments Closed 

 

レーズンバターサンドの追加販売などについて

coboto レーズンバターサンドの追加販売について


「LIFE〜夢のカタチ〜」放映の影響はまだまだすごくて、オープン前からたくさんのお客様が並んでくださり、早々に完売しています。
ありがたいことです。
お並びいただく際、お隣の美容室側でなく、coboto bakeryのお店からまっすぐお並びいただけると助かります。この暑さですので、熱中症対策などにお気をつけてくださいませ。

先週末からイチジクのデニッシュが新登場しましたー。古谷農園のオーガニック・ブルベリーデニッシュに続き、大人気でした。
夏場は暑くてデニッシュを仕込むのも難しいですが、この時期しか味わえない果物・野菜があるので、是非ぜひご賞味くださいませ。

今週8月16日(金)は臨時休業とさせていただき、17日(土)から営業いたします。
スタッフもほんとがんばってくれて、製造数をだいぶ増やしていますが、うちみたいな小さい規模だと製造数も限られているので、せっかく来ていただいてもパンが完売していることもあり、申し訳ないなぁと思います。

coboto レーズンバターサンド

coboto レーズンバターサンドですが、本日月曜日に初めて発送しました。
バターサンドはただでさえ時間がかかるのに、お店の仕込みと並行して作って発送するのは、だいぶ大変ですね・・・。なので、今のところは隔週月曜日に発送する予定です。
お任せパンセットと同様、常時ご注文を受けるスタイルにしようかと。
発送日の指定はできず、ご注文が多いと商品の到着まで長い間お待たせするかもしれませんが、ご理解いただけると幸いです。

スタッフ募集について

「ビジョンは立派なのに、結局普通のパン屋やん」って言われることもあり、けっこう悩んでます。たしかに僕のビジョンを実現しようと思うと、もっと外に出て生産者や食のクリエイターと会わないといけないんですが、お店が忙してく最近ずっと工房に引きこもり状態・・・。
生産者を一緒に訪ねて仕組みを考えてくれる人や、パン・お菓子の経験者など、頼れるスタッフがもう一人欲しいです。(スタッフ募集ページ
ビジョンの割に僕が力量不足で申し訳ないなぁと思いますが、僕はこの夢に命をかけてるので、パンを通じて社会をクリエイトしていきたい方(ハードル高いですかね?)、是非ご連絡くださいませー。
なかなか見つかりそうにないなら、また求人サイトを利用してみようかなと。

2019-08-12 | Posted in パンについてComments Closed 

 

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