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パンセットをウェブショップに追加しました(22/4/5)

パンセットをウェブショップに追加しました(22/4/5)

(はじめに)


今回の営業日もたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。
インスタのフォロワーさんも1万2000人を超えてました。週に3日しか営業してない、個人の小さいお店を気にかけてくださって本当にありがとうございます。

(パンセットをウェブショップに追加しました(22/4/5)

「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたしましたので、よろしくお願いいたします。「お任せパンセット」はかなり多めに追加し、「定期便」は発送が遅れがちなので少しだけ。
「全粒粉のレーズンバターサンド」今週はお休みで、来週は作れるかなと。

ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。

ウェブショップ:https://cobotobakery.thebase.in

2022-04-05 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

2022年4月の予定

2022年4月の予定


こんにちは。
姫路城の桜も満開に近づき、春本番ですねー🌸
お花見したかった気持ちを抑えて、今日も車で姫路の土地探し。しかしなかなか難しいー。住宅には適してるけど、お店するには厳しい土地ばかり。ほんとに見つかるのかしら・・・。

2022年4月の予定

4月も土日月の週3日、11時からの営業となります。全粒粉のレーズンバターサンド、もうしばらくお作りする予定ですが、完売も早いのでご希望の方はご予約でのご購入がオススメです。

初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場(パーキング)について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ:http://cobotobakery.com/shop/

2022-03-30 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

パンセットをウェブショップに追加しました(22/3/29)

パンセットをウェブショップに追加しました(22/3/29)

(はじめに)


土曜日は雨風ともに強くて「ありゃー、これはダメだねー。発送増やすとかしないと」と思ってましたが、そんな中でもお客様がオープン前から並んでくださり、早々に完売しました。ほんと感謝しかないです。誠にありがとうございました。

移住移転先、住宅密集地だと今のお店のように近隣の方にご迷惑をおかけすることになるのかなー。かと言って田舎すぎても、遠すぎて今のお客様は通いづらいし。ほんと悩みます・・・。
土地探しで、神戸西区辺りを見てこようかと思ってましたが、僕たちのイメージをもう少し具体化しないと不動産屋さんにも迷惑かけちゃうなと思ったので、来週以降に延期しますー。予算計画もしっかりしないといけないし・・・。

(パンセットをウェブショップに追加しました(22/3/29)

「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたしましたので、よろしくお願いいたします。「お任せパンセット」はかなり多めに追加し、「定期便」は発送が遅れがちなので少しだけ。
「全粒粉のレーズンバターサンド」、今週末に発送します。店頭販売分もいくつか出せそうです。

ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。

ウェブショップ:https://cobotobakery.thebase.in

2022-03-29 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

ひっそりと4周年を迎えました

(ひっそりと4周年を迎えました)


先週の3月18日で、coboto bakeryはひっそり4周年を迎えました。
たくさんのお客様やスタッフさん、そして昨年からは奥さんにも支えられて4年生き延びました。
本当にありがとうございます。

やっぱりこの時期になると、開業当時の不安が蘇ってきてソワソワします。
決意は固まってたけど自信なんて一ミリもなかったので、周りには明るく振る舞いつつ一方では自己破産について調べてたりしてました。
1000万円以上使って、500万円の融資(借金)をして、事業に失敗しましたって、再起不能になるだろうなと。

地元農家さんの小麦を使ったパン屋。
誰も期待してなかっただろうけど、今では毎週お客様が行列になってくれて。ほんと信じられないですねー。

(そのほか)

金融機関さんや不動産屋さんの話を聞いて、イメージの輪郭がぼんやり出来てきたような。
さて、情報をちゃんと整理してから、また動きましょう。って言っても時間ないからなかなか進まないけど。

(ご来店の際に)

オープンの11時から30分くらいはお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。(おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/

お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。

初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場(パーキング)について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。

ショップページ:http://cobotobakery.com/shop/

お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

2022-03-23 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

YouTube 動画「小さいパン屋の仕事の流れ(週末ルーティン)」/ 【Bakery work flow】をアップしました

YouTube 動画「小さいパン屋の仕事の流れ(週末ルーティン)」/ 【Bakery work flow】をアップしました

(はじめに)


「何時から仕事してるの?」って聞かれることが多いので、うちのパン屋(coboto bakery)の仕事の流れ(週末ルーティン)を動画でまとめてみました。

動画URL: https://youtu.be/8UHgdgPFxcU

うちのお店は、ほかのパン屋さんに比べてかなり不規則なのであまり参考にならないかもしれませんが、仕事の流れは知る一例として見ていただけたら幸いです。

狭い厨房にでっかい三脚立てて撮影するの、ほんと難しい・・・。ミラーレスが固定できる小さい三脚のほうがいいのかな。

(小さいパン屋の仕事の流れ)かなりざっくりですが
木曜 朝〜 クロワッサン・パイ生地ミキシング 
      フィリング仕込み
木曜 夜〜 クロワッサン・パイ生地折込み
金曜 朝〜 ハード系生地ミキシング
      フィリング仕込み
金曜 夜〜 各種生地焼成
土曜 朝〜 仕上げして陳列、発送、お店オープン

パン屋経営、開業についての動画を上げています。パン屋や飲食業に関心ある方は是非チャンネル登録お願いします!
チャンネル登録URL
https://www.youtube.com/channel/UCHUHlP7ye01Qy-ST0DGUVoA?sub_confirmation=1

2022-03-23 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

アールグレイのクロワッサン、ウェブショップの更新(22/3/22)

アールグレイのクロワッサン、ウェブショップの更新(22/3/22)

(はじめに)


今回の営業日もオープン前からたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。

あんバターフランスの代わりにミルクフランス、あんバタークロワッサンの代わりにアールグレイダマンド・クロワッサンをお出ししました。
クロワッサンの中にはアールグレイの茶葉で煮出したパティシエール、外にはアールグレイのダマンドを絞って焼いてます。是非ご賞味くださいませ。

(パンセットをウェブショップに追加しました(22/3/22)

「お任せパンセット」「定期便」「全粒粉のレーズンバターサンド」をウェブショップに追加いたしましたので、よろしくお願いいたします。「お任せパンセット」はかなり多めに追加し、「定期便」は発送が遅れがちなので少しだけ。

ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。

ウェブショップ:https://cobotobakery.thebase.in

2022-03-22 | Posted in パンについてComments Closed 

 

ご来店の際に

(ご来店の際に)

(はじめに)


移住移転計画、時間が足りないのに、調べることが多すぎて全然進まず・・・。
土地探しの前に、金融機関に相談なのかー。ほんと知らんことだらけです。
相談した金融機関の担当の方、オープン前の行列をよく見てくださってたらしく、反応は良かったような。
神戸地域に強い金融機関も調べないとなぁ。

お店を育ててくれた姫路、僕が生まれ育った神戸、奥さんが生まれ育った西脇。
どこになるかなー。
未来は不透明で不安定。
だから面白い。

(ご来店の際に)

オープンの11時から30分くらいはお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。(おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/

お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。

初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場(パーキング)について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。

ショップページ:http://cobotobakery.com/shop/

お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

2022-03-16 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

パイ スティック・ストロベリー、ウェブショップの更新(22/3/15)

パイ スティック・ストロベリー、ウェブショップの更新(22/3/15)

(はじめに)


今回の営業日もたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。
オープンからしばらくはお客様が大変多く、お待たせしてしまう事が多いですがご容赦くださいませ。

(パイ スティック・ストロベリー)

パイ スティックに新たな仲間、ストロベリーを追加しました。やっぱりいちごってかわいいですねー。
とても人気であっという間に売り切れてたので、来週はもう少し増量してみますっ。

全粒粉のレーズンバターサンド店頭でもウェブでも人気ですが、あまり暖かくなるとクリームがゆるゆるになってしまうので、とりあえずは3月いっぱいで終了にしようかと思っています。

(パンセットをウェブショップに追加しました(22/3/15)

「お任せパンセット」「定期便」「バターサンド」をウェブショップに追加いたしましたので、よろしくお願いいたします。パンセットとバターサンドを合わせてご購入することもできます。別々に購入をされてしまった場合、ご注文ごとに送料が発生してしまうのでご注意くださいませ。

ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。

ウェブショップ:https://cobotobakery.thebase.in

2022-03-15 | Posted in パンについてComments Closed 

 

桜のデニッシュ / スタッフ常時募集

桜のデニッシュ / スタッフ常時募集

(桜のデニッシュとバターサンド)


春の兆しが見えてきたこともあり、新たに桜のデニッシュを販売しました。定期便の方に優先して発送しますね。春は桜色が映えますねー。

全粒粉のレーズンバターサンド、今週の店頭予約分はあと一つで、あとは当日の店頭販売分がございます。ウェブショップ分は毎週在庫を追加しますが、すぐ完売となっています。3月中はバターサンドを作る予定です。
店頭でご購入予定の方は保冷バッグをお持ちくださいませ。お持ちでない方は、100円プラスで保冷バッグ・保冷剤をお付けします。

スタッフさん常時募集の概要

仕事内容 :パンの販売、パンの発送、製造補助など。動画の企画を一緒にしたい方がいらっしゃったら是非ぜひ。
曜日や時間は応相談
時給:930円~(試用期間有り)
一緒に働きたい方:できれば飲食経験者が望ましいですが、未経験者でも大丈夫です。年齢は40代半ばくらいまで。
パン・お菓子好きな方、一緒に楽しく働きましょうー。
お問い合わせ・申し込みはインスタのメッセージにてお気軽にお願いします。

そのほか

今日は土地探しで神戸市西区周辺をぶらぶら。ナチュラリズムファームさんに寄って、農村での定住についてのお話を聞かせてもらったり。西区は農村と街の距離が近くていいですねー。広すぎて、全然回れませんでしたがっ。

2022-03-09 | Posted in パンについてComments Closed 

 

YouTube 動画「パン屋の開業資金調達について」をアップしました

YouTube 動画「パン屋の開業資金調達について」をアップしました

(はじめに)

「小さいパン屋の開業資金調達について(資金調達額の内訳公開、資金調達方法について)」をYouTubeにアップしました

動画URL: https://youtu.be/xm8jRWSE-FA

小さいパン屋でも、本格的なパンを焼くためには1000万円以上の開業資金が必要になってきます。(設備代がめちゃくちゃ高いっ)
ただ、全額自己資金で賄う必要はありません。

今回の動画では参考までに、うちのお店の資金調達額の内訳と、僕がどうやって資金調達をしたかについて説明しています。

以前の動画「小さいパン屋を始めるのに必要な設備と予算」の再生回数、さらに伸びて4000回超えてる!
やっぱりパン屋さんやりたい方がめちゃくちゃ多いのかなー。
もし「1000万円も自己資金無いから諦める」っていう方がいたら申し訳ないなぁと思って、急ぎで動画撮ってみました。

2022-03-09 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

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