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パンセットとシュトレンを追加しました
パンセットとシュトレンを追加しました
（はじめに）
最近ゆっくりペースになってきたなぁと思ってましたが、今回の営業日はどの曜日もオープン前からのお客様が多く、1時間から2時間くらいで完売しました。ご来店いただいたお客様、大変ありがとうございました。
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先日は貧血で意識失って、厨房で倒れてしまいました。 後頭部から倒れたみたいなので、念のため病院にいきましたが異常はありませんでした。お騒がせしました。出血見ると一瞬で意識失ってしまうの、かなり不便だなぁと。
（クロワッサンのルセットを少し変えてみます）
クロワッサンのルセットを少しずつ改良していってるんですが、実験で焼いたクロワッサンがいい感じだったので、次回の営業からまた少し変えてみようと思います。
より美味しく、より美しく焼きたいんですよね。
（パンセットとシュトレンを追加しました）
「お任せパンセット」「定期便」「シュトレン・スタンダード」「シュトレン・ショコラ」を追加いたします。
ご注文数が多く、パンの到着までに時間がかかるかと思います（ご注文から2週間から１ヶ月程度）。お客様にはご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。
パンとシュトレンを同時にご購入することもできますが、その場合発送の順番が前後することもありますので、ご了承くださいませ。
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ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
（要確認）定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
「パルミエ・ショコラ」を新たにお出ししました
「パルミエ・ショコラ」を新たにお出ししました
（はじめに）
こちらもお客様からのご要望で復活したパルミエ。折込み数を増やしたフィユタージュ 生地でリニューアルしました。仕上げはチョココーティングと、砕いたアーモンドをパラパラと散らしてます。
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パルミエ、近くのパン屋さんでは見かけたことないのでご存知ない方もいらっしゃるかもですが、「源氏パイ」の元となったフランスのパイ菓子です。
（シュトレンのご予約について）
店頭でもシュトレンのお問い合わせ・ご予約が増えてきました。シュトレンのご予約もパンと同じで、店頭かお電話にて承っております。今週はシュトレン・スタンダードのみですが、来週からはスタンダードとショコラを販売予定にしています。よろしくお願いします。
(ご来店の際に)
午前中はお客様が多く、お待ちの時間も長くなりがちです。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
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お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇♂️
（そのほか）
コープステーションさん（coop_station）12月号、「焼きたてパンで、幸せ！」で当店が掲載されています。良かったら見てみてくださいませ。
「クロワッサン・ホワイト」を新たにお出ししました
「クロワッサン・ホワイト」を新たにお出ししました
（はじめに）
今回の営業日もたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。
オープン前はたくさんのお客様で混み合いますが、お昼前くらいからはだいぶゆっくりになってきましたよ。
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パン工房りょう（@pankoubouryou_）の奥様がわざわざ西宮からご来店してくださいました。ありがとうございました。クロワッサンが美しいと何度も褒めてくださいましたが、この日はあいにく早めに売り切れてしまってて。またお店に伺う時にお渡しできたらなぁと。
パン屋オープンした時は、パン屋お菓子屋の人脈がほぼゼロでしたが、インスタに写真載せてるだけでいろんな繋がりができました。ありがたい時代ですね。
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（「クロワッサン・ホワイト」を新たにお出ししました）
お客様から復活させて欲しいとの声をいただいたので、「クロワッサン・ホワイト」を少しリニューアルにして新たにお出ししました。クロワッサンにフランボワーズクリームを絞り、真っ白のコーティングチョコをかけて仕上げてます。
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（パンセットとシュトレンを追加しました）
「お任せパンセット」「定期便」「シュトレン・スタンダード」「シュトレン・ショコラ」を追加いたします。
ご注文数が多く、パンの到着までに時間がかかるかと思います（ご注文から2週間から１ヶ月程度）。お客様にはご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。
パンとシュトレンを同時にご購入することもできますが、その場合発送の順番が前後することもありますので、ご了承くださいませ。
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ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
（要確認）定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
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（そのほか）
今年もCOCHICAさん（@cochica2012）、HareBareさん(@naturalmarcheharebare)
、松美堂バジャール部さん（@shoubidou_bazaaaaar）さんでシュトレンを扱ってくださることになりました。ありがとうございます。バタバタ過ぎて会う機会が減ってしまったけど、みんな元気に過ごしてるかなぁ。
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さ、これから年末まで一番忙しい時期になってきました。倒れないようにがんばろっ。
「ティラミスと紫芋のスイートポテト」を新たにお出ししました
「ティラミスと紫芋のスイートポテト」を新たにお出ししました
（はじめに）
ティラミスは、マスカルポーネのまろやかなクリームと濃厚なコーヒークリームが特徴です。温かいコーヒーと一緒にどうぞ。
紫芋のスイートポテトは、右田農園さんのパープルスイートロードを使わせていただいてます。この季節だけ味わえる限定商品ですので、是非ぜひご賞味くださいませ。
(ご来店の際に)
午前中は混み合うことが多いですが、12時前には商品をゆっくりお選びいただける日が増えてきました。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
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お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇♂️
coboto stollen（シュトレン）2021の販売について
coboto stollen（シュトレン）2021のご案内
最近の朝晩は凛とした空気に包まれ、シュトレンの似合う季節になってきましたね。
今年も昨年同様スタンダードとショコラ、２種類のシュトレンを販売いたします。先週のめまいのこともあり、体調が心配なので１週目はスタンダードのみウェブショップに追加いたしました。温かいコーヒーや紅茶などに合わせて、どうぞ召し上がってくださいませ。
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Stollen Standard（シュトレン・スタンダード）について
シュトーレン（シュトレン）とは、ドイツの伝統的発酵菓子ですが、coboto bakeryのシュトーレンはもちろん国産小麦100%で作ります。
シュトレン・スタンダード（写真右、赤色の箱に入ってます）は、無農薬・オーガニックの全粒粉を20%使った国産小麦100%の生地に、ラム酒やワインに漬け込んだたっぷりのドライフルーツやくるみ・ナッツを入れ、自家製発酵種でゆっくり発酵させて、低温でじっくり焼き上げています。
全粒粉入りなので表面はカリッと、中身はしっとりとした食感を楽しんでいただけます。
使用原材料：国産小麦、パン酵母、発酵バター、豆乳、オレンジピール、ゆずピール、イチジク、りんご、グリーンレーズン、甜菜糖、卵、くるみ、ヘーゼルナッツ、ラム酒、赤ワイン、塩、スパイス
Stollen Chocolate（シュトレン・ショコラ）について
シュトレン・ショコラ（写真左、グレー色の箱に入ってます）は、オレンジエッセンスを抽出したリキュール（コアントロー）にたくさんのナッツとドライフルーツを染み込ませ、ビターなチョコレート生地と合わせました。
仕上げは、上品で穏やかな甘みを持つ和三盆で包んでいます。
使用原材料：国産小麦、パン酵母、クーベルチュールチョコ、発酵バター、豆乳、オレンジピール、ゆずピール、イチジク、りんご、アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、甜菜糖、卵、コアントロー、ラム酒、塩、スパイス
ご予約・発送について
店頭販売：11月13日（土）から販売予定です。食パンやハード系のパンと同様、店頭・電話によるご予約が可能です。
ウェブショップ販売：毎週焼き上げて順次発送させていただきますので、少しずつ予約受付させていただきます。
発送日や到着日の指定はできませんのでご了承くださいませ。ご注文いただいてから1~2週間を目処に発送いたします。
お受け取りできない日時がある場合は、ご注文の際に備考欄へご記入くださいませ。
時間指定はヤマト運輸の時間指定が選択できます。
ご希望の場合
午前中、14~16時、16~18時、18~20時、19時~21時
の「5区分」のうち、ご都合のよい時間帯を備考欄にご記載くださいませ。
保存方法・食べ方
消費期限は製造後、約1ヶ月ほどです。
食べるときは薄くスライスして、焼かずにお食べくださいませ。
開封後はラップなどでしっかり包み、生地が空気に触れない状態で冷暗所（もしくは冷蔵庫）で保存してください。
ウェブショップでのご注文
ウェブショップでのご注文はBASEで承りますので、下記リンクをクリックしてください。
「洋梨とバナナのクランブルタルト」を新たにお出ししました
「洋梨とバナナのクランブルタルト」を新たにお出ししました
（はじめに）
今回の営業日もたくさんの方にご来店いいただき、誠にありがとうございました。
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「洋梨とバナナのクランブルタルト」を新たにお出ししました。サクサクに焼いたタルトに、フレッシュの洋梨とバナナ、たっぷりのクランブルを乗せ、じっくり焼き上げたタルトです。
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最近仕込み量が増えて、年末に向けて新たにやることも増えたからか、仕事後にめまいを覚えてしまいました。うーん。シュトレンの製造数、さらに減らさないとまずいかなと思案中です。
時間の余白をもっと増やさないと、身体も心も休まらないですね・・・。
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「お任せパンセット」「定期便」を追加しました
スタッフさんが発送をがんばってくれているので、今回も多めに「お任せパンセット」「定期便」を追加いたします。
ご注文数が多く、パンの到着までに時間がかかるかと思います（ご注文から2週間から１ヶ月程度）。お客様にはご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。
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ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
（要確認）定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
2021年11月の予定
2021年11月の予定
（はじめに）
パン・オ・ショコラはクロワッサンと同じ4×4で織り込み、初速の焼成温度を高くすることで、よりパリパリになるように調整しています。
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さて、12月4日（土）にはbocagrandeさんで最後の「おいしい一日」が開催されますので、パンだけ参加させていただく予定です。ほんとは昔みたいに自分で販売して、お客様とお話したいところですが。
（「パンが変えてゆく未来」 フォーラム）
本日「パン食文化白書」の青沼様から「パンが変えてゆく未来」 フォーラムのご案内をいただきました。
国産小麦の普及については一部で盛り上がっている感じはありますが、兵庫地域ではまだまだ課題が多くてだいぶ厳しいなという実感。
ただ全国的に見れば、国産小麦のパン屋さんは増えていると思うので、あとはその動きが製粉所や農家さん、お客さんなど、面的に広がっていけば面白いですね。
（パン食文化白書はFacebookページ内にありますので、ご興味ある方は検索してみてください。）
2021年11月スケジュール
11月も土日月の週3日、11時からの営業となります。シュトレンの販売が本格的に始まりますし、経営者としての仕事（年末調整や確定申告）も多くなるので、かなり時間的にタイトになってくる時期。
先日告知いたしましたとおり、一升パンにつきましてはご予約をストップさせていただいております。ご了承くださいませ。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
紅玉のデニッシュ・タタンを始めました
(紅玉のデニッシュ・タタンを始めました)
先週からデニッシュ・タタンを出し始めました。
ザクザクのデニッシュ生地の上にクレーム・パティシエール（カスタード）を絞り、紅玉を乗せた上にピスタチオをあしらっています。
紅玉が安定して手に入るか分かりませんが、なるべく多く出せるようにします。
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(選挙割をやってみます)
今週10月31日は衆議院選挙投票日です。
「関東のほうでは「選挙割」をやってるカフェとかが多いけど、関西では見かけないね」ってスタッフさんと話をしていて、じゃあうちで今週やってみよっかなと。ま、やり始めるのが遅いですけど。
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選挙割の期間は10月30日（土）〜11月1日（月）です。
投票所にある「来所証明書」（投票済証明書）をお会計時に見せてもらえれば、1000円以上のお買い物で100円引きとさせていただきます。
投票後に「来所証明書が欲しいです」と投票所の方に伝えればいただけます。
会場の方でも知らない方が多そうでしたが、選挙管理委員会に確認したところ、姫路の投票所ではどこでも設置してあるそうです。
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僕たちが生活している社会は様々なルール（法令）があります。
そのルールによって税金の額や自然エネルギーの割合、有機農業、国産小麦の割合なども決まってきますし、LGBTや夫婦別姓などもそうですね。で、そのルールを決めているのが政治行政。その政治行政に意思を伝えられるのが選挙。なので、やはり選挙は大事かなと。
(ご来店の際に)
午前中はお客様が多く、お待ちの時間も長くなりがちです。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
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お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇♂️
「お任せパンセット」「定期便」を追加しました(21/10/26)
「お任せパンセット」「定期便」を追加しました(21/10/26))
（はじめに）
週末は、夏から一気に冬になったような寒さになりましたね。
今回の営業日もオープン前からたくさんのお客様で、長くお待たせしてしまった方、寒い中で大変ご不便おかけいたしました。
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インスタのフォロワーさんも１万人を超して、連日オープン前からお客様が並んでくださってるからか、わざわざ遠方から期待してご来店してくださる方も多くいらっしゃるようです。
ですが、当店はほぼ1人で焼き上げている（最近は奥さんがタルトやパイを焼いてくれています）かなり小さいお店なので、パンの種類やコスパ、サービス、どうしても大きなパン屋さんのようにはいかず、ご期待に添えないことも多いだろうなと。有名なパン屋で修行したわけでもないので、自分の実力が不足していることは重々実感していますし、ご期待に答えられないことは素直に申し訳ないなと思います。
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僕にできることはナカツカサファームさんなど国産小麦を多く使い、丁寧にパン作りに向き合い、目の前にいるお客様に満足して貰えるように努力し続けること。それくらいしかできないですが、これからもどうぞよろしくお願いします。
（「お任せパンセット」「定期便」を追加しました）
スタッフさんが発送をがんばってくれているので、今回は多めに「お任せパンセット」「定期便」を追加いたします。
ご注文数が多く、パンの到着までに時間がかかるかと思います（ご注文から2週間から１ヶ月程度）。お客様にはご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。
・
ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
・
定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
（要確認）定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。
・
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
（そのほか）
シュトレンについてのお問い合わせをいただくことがありますが、来週くらいには告知できたらなと思っています。今年は製造数がだいぶ減るかと思いますが、よろしくお願いします。
ラムレーズン・クロワッサン
(ラムレーズン・クロワッサン)
急に寒くなってきて体調管理が難しいですが、クロワッサンの折込みはしやすい季節になってきましたね。
ということで、人気のラムレーズンクリームをクロワッサンにたっぷり挟んだ「ラムレーズン・クロワッサン」を新たにお出ししています。
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フレッシュフルーツのデニッシュがそろそろ終わりなので、また試作して新しいデニッシュをご用意していきたいなと思っています。
(ご来店の際に)
午前中はお客様が多く、お待ちの時間も長くなりがちです。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
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お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
・
初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇♂️
(電子取引のデジタル保存の方法（Amazonでの具体例）)
先日の「改正電子帳簿保存法」についての投稿、「そんなの知らなかった。」って人ばかりでした。
で、具体的に電子取引のデジタル保存ってどうやるのか。
Amazonで消耗品などを購入した場合について、ブログでその方法を書いてみましたので、気になる方は参考にしてみてくださいませ。
http://cobotobakery.com/blog/thinking/electro211019/
(僕たちの未来と選挙)
僕は政治行政の世界を目の当たりにし、大きく失望し、もう関わりたくないと心底思っています。
それでも日本の未来が左右されることなので、選挙は棄権することなく一票を投じたい。
一般国民が政治に声を届けられるのは「選挙」だけだから。
政治を語るとダサい、店のブランドが崩れてお客さんが離れる。そんな常識も変えたい。
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Twitterでは「VOICE PROJECT 投票はあなたの声（@tohyo_koe）」やクリエイティブディレクター辻愛沙子さんたちが立ち上げたGO VOTE JAPAN（@Go_Vote_Japan）などの新しい動きも出てきてるし、パン屋さんつながりでは薪パン 日々(@makipanhibi)さんも意思を示しています。
国民の意識が変わらないことには、政治行政が変わることは絶対ないので、なんとか新しい動きが広がって欲しいですね。
