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パンセット,ガレットをウェブショップに追加しました(23/1/24）
パンセットをウェブショップに追加しました(23/1/23）
先週は気温が低くてお客様少ないかなーと思ってましたが、３日ともたくさんの方々にご来店いただいたき、ありがとうございました。
で、今週はさらに気温が下がるそうで、心配になりますねー。
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ということで、パンセット（お任せパンセット、定期便、お食パンセット）と「ガレット・デ・ロワ」をウェブショップに追加しました。ガレットは今回で最終回になりますので、是非ぜひよろしくお願いします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
そのほか
ブリオッシュの試作をちょくちょくやってるんですが、先週作ったのがかなり美味しくできたので、今週もさらに改善してみますっ。
実力・人気を兼ね備えたパン屋「メゾンムラタ」の強さの秘密を徹底解剖
実力・人気を兼ね備えたパン屋「メゾンムラタ」の強さの秘密を徹底解剖をYouTubeにアップしました
はじめに
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動画URL:https://youtu.be/NjHr2YoKNuA
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coboto bakeryも大変お世話になっている、神戸市兵庫区にある超人気店「MAISON MURATA(メゾンムラタ)」さんに伺いました。
次々と焼きあがってくるハイクオリティなパン。
どんな設備で焼き上げているのか、厨房内を取材させていただきました。
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また、「メゾンムラタ」のオーナーシェフ村田圭吾さんにインタビューし、その強さの秘密を深掘りしてきました。
「村田シェフのパン作りがなぜ理論的で、ブレがないのか？」
「時代が変わっても強いパン屋の条件とは？」
「順風満帆に見える村田シェフが、毎日お店を辞めたくなる理由とは？」
「本気でパン屋を目指す人は○年で良いパン屋が開ける」
「メゾンムラタが今の形態のお店をあと7年で終える理由」
などなど。
かなり長い動画になってますが、これからパン屋を開業したい人、カフェやお菓子屋さんを開業したい人は必聴の内容です。
どうすれば短期間で強いパン屋を立ち上げることができるのか、そのヒントも動画内に詰め込まれてますので、お見逃しなくっ。
【店舗情報】
店名：メゾンムラタ
住所： 兵庫県神戸市兵庫区小松通２丁目３−１４
ウェブサイト： https://maisonmurata.com/
#パン屋 #神戸パン #メゾンムラタ
パンセットとガレット・デ・ロワをウェブショップに追加しました(23/1/17)
パンセットをウェブショップに追加しました(23/1/17）
長い冬季休業を明けて、忘れられてないかなと不安になってましたが、３日ともたくさんのお客様が来てくださって早々に完売しました。会うことのできた常連様には新年の挨拶もできました。ほんとにありがたいことです。
ほんとに小さい規模のパン屋なので、特別なことは何もできませんが、今年も丁寧にパン作りをしてお客様に届けたいと思ってますので今年もどうぞよろしくお願いします。
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ということで、パンセット（お任せパンセット、定期便、お食パンセット）と「ガレット・デ・ロワ」をウェブショップに追加しました。是非ぜひよろしくお願いします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
そのほか
高橋幸宏さんが亡くなったことを知り、悲しくて言葉を失いました。
初めてSKETCH SHOWを聴いた時の驚きを今でも覚えてる。その後のMETAFIVEでも。ほんとに素晴らしい音楽を聴かせてくれました。
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音楽は人をワクワクさせてくれたり、悲しい気持ちの時に励ましてくれたりしてくれる。
自分のパンも、誰かを幸せな気持ちにさせたり、辛い事を少しの間忘れさせたりと、誰かの暮らしに寄り添える存在になれたらなと。
お食事パンセット（ハード系中心）について
お食事パンセット（ハード系中心）について
ウェブショップのガレットデロワ、リピーターの方が多くご購入くださって早々に完売しました。ありがとうございました🙇♂️また来週に在庫増やしますね。
店頭販売分は明日木曜日からお電話でお受けいたします。
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さて、お食事パンだけのセットが欲しいというお声をいただきますので、
ハード系中心の「お食事パンセット」をご用意しました🙂
自家製粉した全粒粉や自家製のルヴァン種を使った
滋味深く、日々の糧となるようなパンをセットにしています。
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リベイクしてそのまま食べていただいても、
お料理にやチーズ、オリーブオイルなどとも相性抜群のお食事パンたちです。
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農家さんから直接仕入れた小麦を多く使っておりますので、農家さんの応援にも繋がります。是非ぜひよろしくお願いします。
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ウェブショップでのご注文
ウェブショップでのご注文はBASEで承りますので、下記リンクをクリックしてください。
ガレット・デ・ロワ・ノワゼットの販売について(2023年)
ガレット・デ・ロワ・ノワゼットの販売について
今週末からガレット・デ・ロワを販売いたします。通常営業しながら焼き上げますので、数量も限られていますが、よろしくお願いいたします。販売期間は、１月いっぱいの期間限定となっております。
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ガレット・デ・ロワ・ノワゼットについて
フランスで新年を祝うのに欠かせない伝統菓子、ガレットデロワ。フランス語で[王様のお菓子]を意味します。
パイ生地の中にアーモンドクリームといったシンプルな構成で、中に陶器でできた人形(フェーブ)が入っていて、当たった人が王冠をかぶり祝福をうけ、一年を幸せに過ごせると言われています。
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コボトベーカリーのガレットデロワはサクサクのパイ生地に、ヘーゼルナッツを使用した風味豊かなクリームを絞って焼いています。
フェーブと王冠は入っていませんのであらかじめご了承ください。
使用原材料：小麦粉、バター、甜菜糖、卵、ヘーゼルナッツプードル、ラム酒、塩、酢
価格：3000円（税込）
ご予約・発送について
店頭販売：1月14日（土）から販売予定です。よろしくお願いします。
ウェブショップ販売：週末に焼き上げて順次発送させていただきますので、少しずつ予約受付させていただきます。
発送日や到着日の指定はできませんのでご了承くださいませ。ご注文いただいてから1~2週間を目処に発送いたします。
保存方法・食べ方
消費期限は製造後約4日ほどです。リベイクしてお召し上がりくださいませ。
ウェブショップでのご注文
ウェブショップでのご注文はBASEで承りますので、下記リンクをクリックしてください。
そのほか
冬季休業中に確定申告事務を終わらせたかったんですが、全然無理そうです・・・。ほんと時間かかりますねー。
パンセットをウェブショップに追加しました(23/1/9）
パンセットをウェブショップに追加しました(23/1/9）
長い冬季休業だからと予定を詰め込んでたら、やることがどんどん溜まってきました・・・。
今年は時間が許す限りいろんなパン屋さんやお菓子屋さんに行って、話を聞いてみたいなと思ってます。
流行りのパン・お菓子にスポットを当てたYouTube動画は数多あるけれど、その職人さんの考えや生き方にスポットを当てた動画はほとんどないので。
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ということで、パンセット（お任せパンセット・定期便）をウェブショップに追加しました。今年もどうぞよろしくお願いします。定期便の方、スケジュールがズレてしまい申し訳ございません。おまけとしてパンを一つプレゼントさせていただきます。
ガレット・デ・ロワについては近日中に告知させていただきますので、そちらもよろしくお願いします。
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発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
新年明けましておめでとうございます。
新年明けましておめでとうございます。
昨年中は小さいパン屋にわざわざ来店してくださり、
ウェブショップでご購入してくださり、誠にありがとうございます。
昨年はYoutubeに挑戦して、さらに進んでいこうと思ってたところで体調崩してしまいました。
なので今年は、身体の声を聞きながら、地に足をつけて動いていきたいなと。
また、本物を追求して挑戦している方の声もいろいろ伺いに行きたいと思ってます。
今年も食べてくださる皆様の幸せを祈りながら、丁寧にパンを焼かせて頂きます。
それでは、本年もよろしくお願いいたします。
インスタ映えするパン・お菓子写真の簡単テクニック（実例紹介）
インスタ映えするパン・お菓子写真の簡単テクニック（実例紹介）をYouTubeにアップしました
はじめに
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動画URL:https://youtu.be/Gw_gVldJ9qI
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ウェブやインスタで集客する時代になってるので、パン職人やパティシエの方は単にパンを作る、お菓子を作るだけでは集客できない、食べてもらえない時代になってます。（有名パン職人さんやパティシエさんは別）
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かといって、作り手は忙しくて、本格的に写真の勉強をする時間は確保できないでしょう。
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そこで今回は、インスタ映えする写真を撮るための、簡単なテクニック・コツを実例付きでお話しします。そのテクニック・コツを使えば、空いた時間に自分たちでちゃちゃっと撮れるし、お客さんも食べたいなって思ってくれるはずです。
すぐ実践できると思うので、美味しそうな、オシャレな写真が撮影できたらシェアしてくださいー。写真好きな人と繋がりたいので。
ではでは、最後までご覧くださいませ。
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今週が年内最終営業になります
今週が年内最終営業になります
先日のお知らせの通り、今週（24日（土）〜26日 (月)）が年内最終営業になります。
例年バゲットや冷凍保存が効く食パン、ハード系、クロワッサンなどが早めに無くなりますので、年末年始の楽しみとして是非ぜひパンをお買い求めくださいませ。（食パンのご予約枠はほぼ埋まってしまってますが、いつもより当日販売分を多めに出しますよ）
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人気のいちごのデニッシュはもちろん、クロワッサンやデニッシュ、パイ系もたくさん焼こうと思ってます。と言っても小さいお店なんで、そんなに多く焼けないんですが・・・。
しかし、週末にまた強い寒波が来るみたいで心配ですね。ご来店の際は是非温かい格好で、首や腰を冷やさないようにしてくださいね（ヘルニア恐怖症の店主より）
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年末年始（冬季休業）のお知らせ
年末は12月26日 (月)まで営業で、年始は2023年1月14日 (土)から営業開始の予定です。冬季休業中にまたいろいろ試作してみたいなと思ってます。
引き続きスタッフさんも募集していますので、ご興味ある方は「スタッフさん募集のお知らせ」の記事をご確認いただき、お気軽にお問い合わせくださいませー。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
ウェブのパンセットの募集について、首ヘルニアの経過報告
ウェブのパンセットの募集について
今年最後のパンセットについてはすぐいっぱいになってしまったので、次回ウェブショップのパンセット募集（定期便・お任せパンセット）については年始早々に行いたいなと思ってます。
今年も長めの冬季休業をいただく関係で、定期便の方のスケジュールがズレてしまうかと思います。その埋め合わせではないですが、何かオマケをご用意したいなと。今試作しているシュトレンショコラのカットか、エッグタルトか、奥さんの焼き菓子か（勝手に言ってますが💦）。
来月の定期便の方への優先パンは、写真のクロワッサン・ショコラフランボワーズにしようかなと思ってます。
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首ヘルニアの経過報告と皆様へのお礼について
今日もヘルニアの治療で病院に行く予定ですが、首ヘルニア（頚椎椎間板ヘルニア）を発症して約3週間ほど経過しました。ようやく痛みがマシになってきて、日常生活は支障なく過ごせるようになってきました。
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これまでたくさんのお客様や同業者の方から、励ましのお言葉やアドバイスをいただきました。
で、せっかくYouTubeという場所があるので、皆様に動画で感謝の言葉を述べたいなと思って急きょ動画を撮ってみました。ほかに、首ヘルニアという症状について、その原因や治療方法などについても話してますので、良かったらご覧くださいませ。
動画URL:https://youtu.be/b0hwtijSfTc
