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小麦の美味しい話2016

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昨年に続き、小麦生産者のナカツカサファームさんを囲んで、新麦パンをいただく小さな集い「小麦の美味しい話」を開催します。
生産者さんから、「どのような想いで小麦を作り始めたか」、「どういう方法で小麦を育てているか」などについて、お話を伺いたいと思います。
その後は、新麦を使ったパンやレピスさんの料理を楽しみながら、参加された方たちの繋がりが生まれたらと考えています。

イベント概要

【日時】
11月 20日 (日) 17:00~19:00(受付16時半~)

【場所】
マルメロ 兵庫県 神戸市中央区元町通1-7-6 ニューもとビル5F
JR、阪神 元町駅東口より、大丸方面へ徒歩1分。
元町商店街の北側、東向き一方通行の道に面するニューもとビルのエレベーターで5階へ。
1階は、コーヒーショップ エビアン、森谷ビーフのビルです。
http://marmelo-lab.com/about

【参加料】
3,500円(税込)
coboto bakeryのパン+L’epice (レピス)さんのケータリング料理+ドリンク付き 
参加料は当日会場にてお支払いください。

【定員】
25名(先着順) おかげさまで定員になりましたので、キャンセル待ちになります。
昨年は神戸、小野、姫路の3箇所で開催し、それぞれの会場で定員オーバーになったので、ご興味ある方はお早めにお申込みくださいませ。今年は神戸1箇所のみでの開催となります。

【申込み先】
本サイトのコンタクトページからお申込みください。
その際、件名を「小麦の美味しい話2016申込み」を、メッセージ本文に「住所、携帯電話番号」をご記載くださいませ。
http://cobotobakery.com/contact

【キャンセルについて
】
仕込みの関係で、キャンセル料金を設定させていただいております。
3日前~当日 100%のキャンセル料
ご了承の上、お申込みよろしくお願いします。

【パンの販売について】
会場でcoboto bakeryのパンも販売させていただきます。
種類・量は少量だと思いますが、ご希望の方は会場でお買い求めください。シュトーレンも間に合えば当日販売いたします。

作り手の紹介

ナカツカサファームさん:coboto bakeryのパンを支えていただいている有機農家さん。兵庫県豊岡市で小麦農家として起業され、地域の耕作放棄地を小麦畑として蘇らせている。
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大久保たえさん:フレンチレストラン、オーガニックカフェ等の勤務経験を活かし、2013年に六甲、八幡神社のふもとにて「 ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス」開店。現オーナー。暮らしの中に取り入れやすい料理教室や、ハーブのスウィーツレッスンも行う。
ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス URL:http://lepice-rokko.com
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会場の紹介

今回の会場は、「食でひとをつなぐ」をテーマにしている神戸の「シェアスペース + キッチン マルメロ」さんです。「小麦の美味しい話」もパン・小麦を通じて、生産者・消費者の枠を超えてつながるをテーマにしており、マルメロさんのコンセプトに共感を覚え、今回の会場として選ばせてもらいました。
実際マルメロさんでは食で人と人がつながるようなイベントが多く開催されていますので、
ご興味ある方は参加してみてください。

シェアスペース&キッチン マルメロ

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2016-09-27 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

出張パン屋 in bocagrande(姫路)

出張パン屋 in bocagrande(姫路)

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10月 8日 (土)、姫路のbocagrandeさんに出張パン屋しま〜す。
bocaのオーナー、モモさんと「いつかコラボしたいですね」って話したんですが、先日お電話いただき急遽決定〜。

bocagrandeさん、どこをどう撮っても絵になってしまう素敵なお店です。
出店場所のBocagrande 2ndの広さを確認するためにお店に伺い、適当に写真をパシャパシャ撮りましたが、どれもいい感じに写る〜。
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伺った日は「itotokito の暮らし展」が開催されていて、eri matsuhataさんのknottingの実演もありました。
どちらもbocaさんの雰囲気に合ってて素敵やわ〜ってことで、またパシャパシャ。

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で、イベント当日はun autreさんの出張お菓子屋さんもあるのです。
というか、un autreさんの定期的な販売日に、cobotoのパンがお邪魔させてもらうっていう位置付けなんですが。
どっちにしても、前から会いたかった方なので、ほんと嬉しいです。

この日は店舗納品もあり、パンの数はそれほど多くはないと思いますが、遊びに来てくださいませ。

出張パン屋 in bocagrande 概要

日時:10月 8日 (土)12:00〜
場所:Bocagrande 2nd (bocaさんの2階です)
兵庫県姫路市東辻井1丁目11−17
URL:http://bocagrande.exblog.jp
電話: 079-293-5339

2016-09-25 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

販売スタイルの変更(パンとハーブの休日inOak-yard)

販売スタイルの変更(パンとハーブの休日inOak-yard)

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先日soraliのゆうこさんとオークヤードに行って、イベント(パンとハーブの休日)の打ち合わせをしてきました。
その前に腹ごしらえ。
いや〜。やっぱりオークヤードのランチは美味しいっ。

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ランチ後、イベントの打ち合わせへ。
soraliのゆうこさんが、当日のハーブティーの提供方法について説明をする。
それを聞く、オークヤードのじゅんこさん。

「なんで、なんで〜」とするどくツッコミ入れるオークヤードのじゅんこさん。
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笑いが止まらないじゅんこさん。
繰り返しますが、打ち合わせ風景です。
説明、ツッコミ、笑い。
この繰り返しで数時間打ち合わせし、オペレーションがだいたいまとまりました。

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しかし、後日、「やはり当日はかなりの混雑が予想されるので、ランチなどの提供方法を変えたほうがいいのではないか」となり、以下のように変更させていただきます。(前置きが長くなってすいません。書きたかったんです。)
え、打ち合わせの意味はあったん?っていうツッコミは無しでお願いします。

「通常はランチをセットメニューとして提供していますが、
当日はサラダやオークヤード定番の豆腐のふわふわ揚げ、五目おこわ、当日限定のスープなども単品として提供いたします。
またコボトベーカリーのパンとオークヤードの前菜を組み合わせたプレートもご用意する予定です!
お好みに応じて組み合わせてご注文くださいね。」
ということで、いつものオークヤードさんはゆったりしたランチスタイルですが、
この日はカジュアルなスタイルでお客さんをお迎えしたいと思います。

上記変更に伴い、「パンとハーブの休日inOak-yard」ページの該当箇所も修正いたしました。
http://cobotobakery.com/blog/events/oakyardevent1001

以上です。よろしくお願いします。

2016-09-20 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

カルメニマーケット報告と24日納品のお知らせ

カルメニマーケット出店報告

本日のカルメニマーケット、小雨が降って足元が悪い中ですが、たくさんのお客さんが来てくれました。
神戸市内の方はもちろん、高砂や、明石、大阪からもわざわざ足を運んでくれて、早々に完売したので、早めに撤収させてもらいました。
今日はお客さんとも話せる時間があったのですが、ブログを読んで共感してくれてる方が多くて、ほんとうれしいです。
ありがとうございました。
すごい勢いで売れたので、完売後の写真しか撮れずで、なんのこっちゃですね。ごめんなさい。
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24日(土)のパン納品について

さて、9月 24日 (土)の納品ですが、マダム・キキ(神戸元町)、フロレスタcodomo(大阪)、めぐみカフェ(明石市)、timeblueさん(大阪天神橋)、COCHICAさん(島根県松江)、K&R Design(大阪市福島区)です。
よろしくお願いします。
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2016-09-19 | Posted in パンについてNo Comments » 

 

EAT LOCAL KOBE 初出店してきました。

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EAT LOCAL KOBE(以下、ELK)、初出店してきました。

今回は販売アシスタントをツバサちゃんにお願いしました。
お店の看板をカキカキ。
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酵母の漢字が分からず、ちょっと時間かかってましたが(言わなくてもよい)、かわいいイラストをささっと描いてくれて、準備完了。
bijin tokei的な感じで。時も何も教えてくれないけど。
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さ、初めてのELKを楽しもう〜思ったら、予想以上の怒涛ラッシュで即完売。
初ELK、まさかの30分で終了。
ラッシュ直前の写真をツバサちゃんが撮ってくれてました〜。
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ということで、ツバサちゃんに完売ガールをお願いして、初ELKが終わりました。
お客さんも多いし、出店者のクオリティもかなり高いし、めっちゃいいイベントですね〜。
こういうイベント、姫路でもあったらいいけどなぁ。
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以前ELKに来た時、めっちゃゆったりしたイベントだなぁと思ったけど、こんな爆発力があるとは。
で、完売してからもお客さんがたくさん来てくれました。
「ブログやFBチェックして、楽しみにしてたんです。」
「神戸でもっと出店してください。」とおっしゃってくれるお客さんが多くて、一人でパンの袋詰めしてた前夜の寂しい気持ちが吹っ飛びました。ありがとうございます。

さて、あさって19日(月・祝)のカルメニマーケットの準備をしていきましょ〜。寝れないだろうなぁ。
場所は神戸ハーバーランドカルメニ 施設前広場です。
仕込み量は少なめだと思いますが、よろしくお願いします。
ちなみに次はツバサちゃんはいませんので、一人で出店しています〜。

カルメニマーケット
http://cobotobakery.com/blog/events/culmeni160831

2016-09-17 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

クラウド会計ソフト「freee」一ヶ月間使ってみました

クラウド会計ソフト「freee」 一ヶ月間使ってみての感想

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夏の終わりとともに、クラウド会計ソフト「freee」の無料期間(1ヶ月)も終わってしまう。
ということで、溜まった経理処理を「freee」でやってみました。
僕のように個人事業主・フリーランスで、お金の流れを把握するために自分で経理をしたくて、クラウド会計ソフトの導入を検討しているって方の参考になればと思います。

「自動で経理」処理について

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「自動で経理」処理は、「freee」などクラウド会計ソフトの醍醐味の機能です。
銀行口座やクレジットカードを登録すれば、「freee」が銀行口座などの収入・支出情報を自動で取り込んでくれるので、ユーザーは勘定科目などを選ぶだけで処理が完了します。仕訳をするというより、該当する項目を選んでいく感じなので、直感的に行えます。これはだいぶ効率的だと思います。
と言っても、直感的に行うには、その収支がどの勘定科目に該当するかなどの会計知識は必要になってきますが。

現金決済取引について

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「自動で経理」処理処理が行えるのは、当然銀行口座やクレジットカードなどのデジタルデータ化された情報のみです。現金決済というアナログデータについては、EXCELなどの表計算ソフトでCSVデータを作り、「freee」で取り込む必要があります。
CSVデータと言っても、「日付」、「内容」、「金額」程度の情報だけ作れば足りて(勘定科目は設定しない)、あとは「freee」の「自動で経理」処理を行えば(ここで勘定科目を選ぶ)いいってことです。データ化させる一手間はかかりますが、それほど時間はかかりませんでした。

料金について

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「freee」の無料使用期間は一ヶ月だけなので、その後は有料になります。
「freee」スタータープランだと、月額:980円 年額払い:9800円。
同じくクラウド会計ソフトのMFクラウド会計だと、同程度のプランで月額:800円 年額払い:8800円でMFクラウドのほうが少し安いです。
ですので、「freee」が他と比較して安いわけではないが、どのソフトも一ヶ月約1,000円程度で大差はありません。

ポイント

クラウド会計ソフトである「freee」の強みは「自動で経理」処理なので、1件1件取引の登録をするのであれば、インストール型の会計ソフトのほうが処理スピードも早いでしょう。
「自動で経理」をフル活用するためにも、できるだけ現金の取り扱いを減らす(キャッシュレス)ことが重要です。そのためには、事業専用のネットバンク口座・クレジットカードを用意し、そこにデジタルデータ化された収支情報を集めて、「freee」と同期させることが必要です。
僕の場合、BtoBの取引についてはキャッシュレスにできているので、あとはBtoCの経理をいかに効率的に行えるか、ですね。実店舗を開業するときは、ユビレジ、Airレジなどの導入を検討します。

ということで、クラウド会計ソフト「freee」一ヶ月間使ってみての感想でした。気づいてないことも多々あると思うので、またしばらくしたらポイントをまとめてみようと思います。

2016-09-12 | Posted in ウェブ・デザイン・写真No Comments » 

 

にじのわまつりファイナル 報告

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にじのわまつり、楽しんできました〜。

重い荷物持っての登山でだいぶグッタリして、会場着いた時にはテンションゼロになってましたが、カオルさんとsoraliユウコさんが手伝ってくれたので、一時間程度で完売。ほんと助かりました。
SNSで繋がってるお客さんもたくさん来てくれました。ありがとうございました。

にじのわ最初のお客さんと記念撮影

にじのわ最初のお客さんと記念撮影

にじのわは、出店や遊びに来るクリエイターの数も半端なく、知り合いの方との遭遇率が高すぎでした。
ざっと思い出すだけでも、EAT LOCAL KOBE小泉さん、夕雲社、トランジスタベーカリー、麦、kukulu 、かもめ食堂 、Usuke、INNUIT、ぴなり、てくてくひめじ、NNY、yukashi、MUSIC ZOO、fil coffee、ただまき農園、牛尾農園、梶本さん、らくだパン、ノオトの中原さん、宍粟の梶本さん、パンのまいまいなどなど。

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ライブもほんと楽しかったです。
キセルのベガ、ギンヤンマに感動し、渋さ知らズに圧倒的パフォーマンスに震えました。

最後に、こんな素晴らしいイベントを8回も成功させたitsumoのユカちゃん、ユカちゃんを支えたメンバーの方々、本当にありがとうございました。ゆっくり休んでください。

2016-09-12 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

パンの納品先ショップについて

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納品の終了について

ご存知の方も多いと思われますが、
摂津本山の「愛農人」さんが9月15日をもって閉店されますので、10日(土)の納品が最後の納品になります。
思えば、橋本さんや井上さん、古谷さん、宮崎さんなど、素晴らしい生産者さんたちとの出会いの多くは「愛農人」さんがきっかけでした。
本当にありがとうございました。

http://cobotobakery.com/blog/thinking/supporttool160713

納品の再開について

秋の気配を感じるようになってから、幾つかのショップさんから納品の再開や新規の納品について話をいただいています。
現時点で決定しているところについてお知らせします。

K&R design

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衣食住に関わる素敵なものをセレクトされているショップです。
素敵なヘアーメイクもされていて、ポートフォリオのページで見れますよ〜。
9/17(土)と9/24(土)にパンを納品させていただきます。今後の納品スケジュールは追ってお知らせします。
住所:553-0003 大阪市福島区福島8-19-1
URL:http://kr-design-especially.blogspot.jp

ラクソン フレンチ・アルプス

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フランスのジャムやハチミツなどをギュッとセレクトしたお店です。
9/17(土)にパンを納品させていただきます。今後の納品スケジュールは追ってお知らせします。
住所:658-0072 神戸市東灘区岡本7-3-22ヴィラ本山101
URL:http://laccent.shop-pro.jp

他にも新規で納品させていただくショップ様がありますので、詳細が決まりましたらお知らせいたします。

 

パンとハーブの休日inOak-yard

パンとハーブの休日inOak-yard

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朝来の豊かな森に囲まれたカフェ「Oak-yard」 で、こだわりのパンと上質なハーブに囲まれた、贅沢な休日を過ごしませんか。

イベント当日は、coboto bakeryのパンとsoraliのハーブをOak-yard店内で販売いたします。
通常はランチをセットメニューとして提供していますが、
イベント当日はサラダやオークヤード定番の豆腐のふわふわ揚げ、五目おこわ、当日限定のスープなども単品として提供いたします。
またコボトベーカリーのパンとオークヤードの前菜を組み合わせたプレートもご用意する予定です!
お好みに応じて組み合わせてご注文ください。
パンとハーブだけ買って帰るのも大歓迎です。

イベント概要

(日時): 10月2日(日) 11:00〜15:00 パンとハーブの販売
ただし、ランチは11:30から14:30まで。(オークヤードは17:00まで営業しています。)
雨天決行

(場所):Oak-yard 兵庫県朝来市佐嚢998
https://www.facebook.com/oak.yardd/

Oak-yardからのメッセージ

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山奥にポツリと現れる一軒のカフェ。
自分たちの好きな事、やりたい事を自然に囲まれた場所で形にしたい。
そんな思いからOak-yardは始まりました。
空間、食、人 すべてに拘りたい。
わざわざ訪れたくなる場所、訪れた人たちにまた来たい。来て良かった
と感じてもらえる場所でありたいと思っています。
当日は朝来の自然を感じながら、こだわりのパンとハーブをお楽しみください。
Oak-yard FB URL: https://www.facebook.com/oak.yardd/?fref=ts

sorali からのメッセージ

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sorali(ソラリ)は姫路城近くの小さなお店で、フィトテラピー(植物療法)による、体にやさしいナチュラルケアサロンと
オリジナルハーブティーの販売や教室などを行っています。
日常から離れ、空気の澄んだ森の中で美味しいと心地いいがあれば、こんなに贅沢な時間になる。
オークヤードに新しくできたガーデンテラスで自然を直接感じながら
ハーブティーを召し上がりください。

sorali URL:http://www.sorali.info

soraliのハーブティーの特徴

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有機認定ハーブを使用し、効能・味・見た目にこだわり、
体や心にやさしいハーブティーをオリジナルにブレンドをしています。

◾︎ドリンクメニュー
当日は選べるハーブティーとして、
ふんわりリラックス、心身バランス、スッキリリフレッシュ
の3つのなかから、その日の気分でお選びください。

◾︎物販
・ブレンドハーブティー ・クレイバスボム など をご用意させていただく予定です

coboto bakeryからのメッセージ

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coboto bakery(コボトベーカリー)は、自家製粉したオーガニックの小麦と自家製発酵種を特徴としたパンを焼いています。
現在販売店舗はなく、関西のレストランやカフェにパンを納品したり、各地のイベントに出店しています。
イベント当日は、coboto bakeryの定番パン約10種を販売させていただく予定です。
朝来で皆さんに会えることを楽しみにしています。

coboto bakeryのビジョン

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cotboto bakeryのパンは、つながりのある農家さんから、オーガニックの小麦を仕入れるところから始まります。
パンを通じて、オーガニックの小麦を作る生産者を応援したいと考えているからです。
いつか、オーガニックの国産小麦を使ったパンが、特別なパンではなく、日常のパンになればと想っています。

2016-09-06 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

「soso展」報告とプレゼン結果

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「soso展」ご報告

9月4日は、「soso展」のcobotobakery+wa-no coffee・パンとコーヒーの集い
に出店しました。
塩屋周辺のお客さんが多いのかと思ったけど、大阪や姫路、高砂など、様々な場所からお越しいただきました。ありがとうございました。
sosoさんの作品に囲まれたyumahareの空間でwa-no coffeeを飲んでると、ほんとに心地よくって。
今日はこのままゆっくりしときたいなぁと思ったけど、スイッチ入れ直して姫路へ。

「soso展」は9/11まで開催されています。
10(sat) はbotanical life・ワインとチョコレートの集いがあり、cobotobakeryのパンも少し登場する予定です。
よろしくお願いします。

「soso展」FB:https://www.facebook.com/events/230307130702427/

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プレゼン結果

この日は夕方からプレゼンだったので、yumahareの非日常空間からコンペ事業のプレゼンという超現実的な空間へ。
正直プレゼン資料を一から作り上げる時間はなかったので、
金融機関向けにまとめかけてた事業計画内容を、今回のコンペ用に作り変えました。

ソーシャルビジネスに関わろうとしたらプレゼン能力は必須だなぁと感じていたので、
プレゼンのコツは自分なりに抑えていました。
下手なプレゼンや上手いプレゼンをいろいろ見ていると、どうすれば聞いている人に伝わるのか、分析できると思います。
なので、本番もある程度話したいことを話せて、結果も一位でした。
他の人の事業も面白いなぁと思うことが多く、刺激になりました。
当日、審査員の方だけだと思ったけど、一般聴衆の方もいらっしゃって、皆さんコンペの最後までおつき合いいただけました。
本当にありがとうございました。

プレゼン反省点

できればkeynote remoteでiCloud上のデータを操作したかったのですが、プロジェクターがMacBook Air を認識せず、iphoneとプロジェクターをケーブルで繋いで対応しました。プレゼンあるあるですね〜。
やっぱり自分でもケーブルを揃えてたほうがいいですね。

今後の動き

コンペの結果を受けて、いろんな方から連絡いただいていますが(みんな情報入手スピードめっちゃ早いよね)、姫路以外のエリアでも同時並行で物件を探していたので、来月上旬くらいまでは他の物件や人に会いつつ、姫路の物件を具体化していけたらと思っています。
どうやって改装するか、改装費がどれくらいになるか、パーキング問題どうするのか、まだ何も決まってないですから。
これからいろいろな方に相談すると思います。よろしくお願いします。

2016-09-06 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

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