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パンセットをウェブショップに追加しました(22/5/11)

（はじめに）

ゴールデンウィーク後半の営業日もたくさんのお客様にご来店いただき、早々に完売しました。ご来店いただき、誠にありがとうございました。
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早くもクロワッサン生地が梅雨でベタベタしてきました。これから梅雨時期なので、気をつけないとですね。

（パンセットをウェブショップに追加しました(22/5/11)

「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたしました。未発送分が増えてきたので、今回は少なめですがよろしくお願いします。
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ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in

（そのほか）

実績も知名度も無いんだから「とにかくたくさんの数を焼こう、お客様のご希望にはできるだけ応えよう」と、どんどん仕事を増やしてきましたが、結果、ミスが増えて逆にお客様にご迷惑をおかけすることに。
そもそもうちはほぼ一人で焼き上げてるお店ですし、僕自身の能力も低いので、できることなんて限られてるし、無理が表面化してきました。このまま続けていたら、さらにミスが増えてお客様にまたご迷惑をおかけするので、少しずつ仕事を減らしていきます。
ということで、バターサンドは先週で終わりにして、一升パンの新規受付を中止いたします。お客様にはご不便をおかけしますが、ご了承くださいませ。

パイン・オレンジのデニッシュを新たにお出ししました

パイン・オレンジのデニッシュを新たにお出ししました

こんにちは。
初夏にぴったりの「パイン・オレンジのデニッシュ」を新たにお出ししました。
フルーツの瑞々しさとサワークリームの爽やかな酸味が合いますよー。

(ご来店の際に)

オープンの11時から30分くらいはお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。
日中は暑くなってきましたので、ご来店の際はお気をつけくださいませ。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
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お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

「クロワッサン・ダマンド、クロワッサン・アールグレイダマンドの作り方」 をYouTubeにアップしました。

「クロワッサン・ダマンド、クロワッサン・アールグレイダマンドの作り方」
をYouTubeにアップしました。

（はじめに）

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動画URL：https://youtu.be/jPb2wGFJlvc
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初めてのレシピ動画です👨‍🍳
今回は当店でも出している「クロワッサン・ダマンド（オザマンド）」「クロワッサン・アールグレイダマンド」の作り方をご紹介します。
クロワッサンがあれば、ご家庭でも作れるアレンジレシピなので、是非作ってみてください。
レシピでは豆乳で作っていますが、もちろん牛乳でも代用可です。
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鍋に近づきすぎて、熱でやられてしまったのか、撮影途中でカメラの画面が真っ黒に。
撮れてたはずのデータが飛んでしまってて、ブツって切れてるところがあります。申し訳ないです。
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（そのほか）
年末に「ミラーレスで動画って撮ったことある？」「農家さんのインタビュー動画撮りたいから、カメラ買おうか迷ってて」ってスタッフさんに質問して、4ヶ月ちょっと経過しました。
よく分からないままYouTube 動画をアップしてますが、「小さいお店を持ちたい」という夢に向かってがんばっている方たちといろいろ繋がり始めました。うれしい繋がり。
やっぱり迷ったときは、とりあえず行動してみるってのが大事ですね。

抹茶のシュークリーム、ウェブショップの更新

（はじめに）

ゴールデンウィーク前半の営業日、たくさんのお客様にご来店いただき早々に完売しました。ご来店いただき、誠にありがとうございました。次回営業日は5月7日(土)からになりますので、よろしくお願いします。
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さて5月に入り、シュークリームが抹茶になりましたよ。抹茶クッキーをのせたシュー生地に、抹茶クリームを絞ってます。是非ぜひご賞味くださいませ。

（パンセットをウェブショップに追加しました(22/5/3)

「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたしましたので、よろしくお願いいたします。そろそろ最後かもの「全粒粉のバターサンド」も販売しておりますので、皆様是非ぜひ。
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ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in

（そのほか）

学生時代の同級生がお店に来てくれました。
当時は「僕は何も得意なことないし、普通にサラリーマンになるんだろうなー」と思ってた。
まさか起業してパン屋さんやってるなんてね。
勉強して行動すれば、人生は変えられる。めちゃくちゃリスキーだけど。
しかし、円安の歯止めが効かないですね。個人の飲食店、やっていけなくなりますね・・・。やっぱりリスキー。

「週３日営業の小さいパン屋で食べていけるのか（4年間の売上を公開」 をYouTubeにアップしました

「週３日営業の小さいパン屋で食べていけるのか（4年間の売上を公開」 をYouTubeにアップしました

（はじめに）

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動画URL：https://youtu.be/sRwwW_C_55g
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将来小さいパン屋さんやカフェをやりたいなと思っている方は多いと思います。
でも、年間にどれくらい売り上げれば食べていけるのか、具体的にイメージできている方は少ない。かといって、近所の小さいパン屋さんやカフェに年間どれくらい売り上げてるかって、なかなか聞けないですよね🤔
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なので、今回の動画ではうちのお店の4年間の売上を公開いたします。（こんなに具体的な数字を出していいのかな。ドキドキ😅）。リアルな数字のほうが皆さんの参考になると思いますので、是非ぜひご覧になってくださいませ。
と言っても僕は失敗ばかりで全く良い例じゃないので😅、経験豊富な方やビジネスセンスある方ならもっと良い実績を出せると思います。
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開業前はいろいろ不安なことが多いと思います（僕もそうだったので）。その不安を一つでも解消できるように、僕の持っている知識や情報をできるだけシェアしていきたいと思っています。
パン屋や飲食業に関心ある方は是非チャンネル登録お願いします🙇‍♂️
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（そのほか）
パン屋でYouTubeやってる方、何人かやりとりさせていただいたけど、素敵で柔らか頭の方が多いー。僕はいつの間にか、頭がガチガチになってたなぁと反省。まだまだやれることはあるはず。
新しい世界に触れることはやっぱり楽しいし、刺激受けますねー。
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2022年5月の予定

2022年5月の予定

こんにちは。
暖かくなってきたので、5月からキューブクロワッサンを復活させますー。
キューブ型に焼いたクロワッサンにピスタチオクリームを絞り、ピスタチオのホールを散りばめて仕上げてます。
定期便の方優先で発送いたします。店頭販売もいくつか出ますよー。

2022年5月の予定

5月も土日月の週3日、11時からの営業となります。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/

ゴールデンウィークの予定について

（はじめに）

今回の営業日、特に日曜日は朝から雨でしたが、たくさんのお客様にご来店いただき早々に完売しました。誠にありがとうございました。
さて、今週からゴールデンウィークですね。
うちは通常通りの営業で、4月30日(土)から5月2日(月)にオープンしています。
仕込み量も少し増やせるかもなので、是非ぜひご来店くださいませ。

（パンセットをウェブショップに追加しました(22/4/26)

「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたしましたので、よろしくお願いいたします。そろそろ最後かもの「全粒粉のバターサンド」も販売しておりますので、皆様是非ぜひ。
・
ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in

ミルクとあんこを新たにお出ししました

ミルクとあんこ

こんにちは。
もちもちのブール生地を使った「ミルクとあんこ」を新しくお出ししました。人気ですぐ完売してたので、今週は数をもう少し増やそうかなーと。
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スタッフさんが考案してくれて、試食してみたら「おいしー」ってなったのですぐ商品化。
個人のお店って、いいアイディアが出たらすぐに商品化できるので、スピード感あって楽しいですねー。

(ご来店の際に)

オープンの11時から30分くらいはお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
・
お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
・
初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

(そのほか)

昨日も姫路の土地をあちこち見てきたんですが、土地までの道が狭すぎたり、行き止まりが多かったりで、やっぱりお店するには厳しいなーと。
お客様から「神戸市の伊川谷周辺はどうですか？」って提案されたので、太山寺珈琲さんに相談してみました。お店に訪れたの5年くらい前だし、忘れられてるかなーと思ったけど覚えてくれてましたっ。ってことで、伊川谷周辺の土地も探してみます。
場所が決まらないと焦るけど、気長にいきますっ。

パンセットをウェブショップに追加しました(22/4/19)

（はじめに）

今回の営業日もたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。
月曜日には、メゾンムラタの村田シェフがスタッフさんと一緒に来店してくださいました。
村田シェフのパンへの飽くなき探究心と実行力、ほんとに心から尊敬しているし、多大な影響を受けております。
わざわざ神戸から来てくださって、本当にありがとうございました。

（パンセットをウェブショップに追加しました(22/4/19)

「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたしましたので、よろしくお願いいたします。そろそろ最後かもの「全粒粉のバターサンド」も販売しておりますので、皆様是非ぜひ。
・
ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in

「元公務員の僕が独学でパン作りを覚えた方法」 をYouTubeにアップしました

YouTube 動画「元公務員の僕が独学でパン作りを覚えた方法」をアップしました

（はじめに）

動画URL：https://youtu.be/hdSKuaELTzo
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パン屋経営という激務の中での動画投稿なので、更新頻度がめちゃくちゃ遅いんですが、それでもチャンネル登録してくださる方が300人を超えました。ほんとにありがたいです。
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一般的には10年くらい修行して、一部のエリートの人がパン屋を立ち上げると思いますが、僕はパン屋で働いたことが全く無くて、独学でをパン作りを覚えてお店を立ち上げました。
ってことで、今回は（元公務員の僕が独学でパン作りを覚えた方法）についてお話ししています。
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と言っても、僕は先輩経営者の方達に支えてもらってなんとか生き延びてる感じなので、ハイクオリティなパン屋を経営したい方は、理論も経験値も豊富なシェフの元で修行したほうがいいです。（僕のように地獄の日々を味わって欲しくないので😭）
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今回の動画はパン作り初心者の方を対象にしています。
修行もしてない、たかだか4年経営しただけの人間が偉そうに話してますので、パン屋経営者の方は観ないでくださいませ。腹立つかと思うので😅