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今週が年内ラストの営業です

今週が年内ラストの営業です

（はじめに）

今年ラストの営業直前に体調崩して寝込んでます・・・。
その間、奥さんがクリスマスケーキを作ってくれてました。
ショートケーキみたいなのを想像してたけど、まさかのサントノーレ風クリスマスケーキ。
す、すごいっ。
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25日（土）はバゲットやカンパーニュなど、ハード系を少し多めにご用意できるかなと思います。
ハード系はクロワッサンなどは冷凍して冬休みにもお召し上がりいただけますので、是非ぜひご来店くださいませ。
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年末は27日（月）まで、年始は15日（土）から営業予定です。

(ご来店の際に)

オープンの11時から30分はお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。
今週末はかなり寒くなりそうですので、ご注意くださいませ。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
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お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

（そのほか）

引き続き電話アプリが不調でお客さまにはご不便おかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。来年には固定電話が利用できる見込みです。
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長期の冬季休業を利用して、勉強になるようなパン屋さんお菓子屋さんにいろいろ行けたらなぁと。大阪、京都、四国などなど。関東も行きたいですけどねー。

今年の営業も残すところあと2週間

今年の営業も残すところあと2週間

（はじめに）

年末調整の計算はほぼ終了ー。書類作成がまだですけど。
さて、今年の営業も残すところあと2週間になりました。
昨年末は、冬休み用のパンを買われる方がたくさんご来店されましたが、今年はどうなりますかねー。
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今週もめいっぱい仕込みますので、よろしくお願いいたします。

(ご来店の際に)

オープンの11時から30分はお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。寒い日々が続きそうですので、ご注意くださいませ。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
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お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

（そのほか）

小麦やナッツ、電気、ガスなど、あれもこれも大幅な値上げになってきました。個人のパン屋はスケールメリット活かせないし、かなり厳しい時代になりますねー。これからどういう働き方をしていけばいいかなー。
田舎に移住する知り合いの話を聞いてたら、思考がまたそっちにシフトしてきました。
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一升パンについて、来年1月15日（土）から再開いたします。ご予約はお電話かInstagramメッセージでお願いします。（週末はほとんど家にいないので、返信が遅くなりますのでご了承くださいませ。）
電話アプリが不調でお客さまにはご不便おかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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西脇に移転された「かもめ食堂』さんが来店

西脇に移転された「かもめ食堂』さんが来店

（はじめに）

今回の営業日もたくさんの方にご来店いただきました。誠にありがとうございました。
月曜日には西脇市に移転された「かもめ食堂』（@kamomegohan）さんが来店してくれました。
かもめのオーナーさん、神戸元町店の時からの知り合いで、いろいろお店に連れてってくれたし、僕がお店しようと思った時も相談にのってくれました。オープン直後で忙しい時期なのにありがとうー。また定食食べに行くねー。
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（パンセットとシュトレン完売しました）

真夜中に目が覚めてしまったので、変な時間にウェブショップを更新しましたが、早々に完売しました。ありがとうございました。
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シュトレン、今年は400ちょい作って、来週月曜日に最後のシュトレンをちょこっとだけ焼き上げます。通常営業しながらだとこれくらいが限界ですね・・・。今週の金曜日か来週火曜日にシュトレン発送予定にしております。ご注文いただいた方、よろしくお願いいたします。
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（そのほか）

年末調整事務が大詰めなので、今日はお休みですが一日事務仕事です。1人でやるのはかなり手間がかかりますが、税金の仕組みがよく分かって勉強にもなりますね。税金制度ってしっかり出来ててすごいなーって思う反面、だいぶいい加減だなーってところもあって面白い。

年末年始の営業について

年末年始の営業について

（はじめに）

お店で利用しているIP電話の調子が悪く、お客様の声が聞こえない場合がございます。その場合は一旦お電話を切らしていただき、こちらからかけ直しいたします。
固定電話導入までの移行期間（1ヶ月以上かかるらしいです・・・）はお客さまにはご不便おかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

（ベイクドチーズタルトを出し始めました）

12月から新しくベイクドチーズタルトを出し始めました。
濃厚なチーズとキャラメリゼしたくるみの相性は抜群ですっ。寒い季節にもぴったりのタルトだと思いますので、是非一度ご賞味くださいませ。

年末年始の営業について

年末は27日（月）まで、年始は15日（土）から営業予定です。
パン屋は目が回るほど忙しいと言われますが、今年はリアルに目が回ってしまったので、年始は体を休養させようかなと。
奥さんも結婚してから働きまくってるので、ゆっくりさせてあげたいなぁと。ちょっと離れたパン屋さんにも寄りたいなぁと。
と言いつつ、試作したいものがいろいろあるので、お店で作業してるかもですが。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/

パンセットとシュトレンを追加しました

パンセットとシュトレンを追加しました(21/12/07)

（はじめに）

12月に入ってかなり肌寒くなってきましたが、今回の営業日もたくさんの方にご来店いただきました。誠にありがとうございました。
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bocagrandeさん（@bocagrande3828）、ついにお別れとなってしまいました。
まだ店舗もなく、作れるパンの種類も少ない僕を毎月「おいしい1日」で受け入れてくれて、ほんとにありがたかったなぁ。
姫路からbocaさんが無くなるのは、ほんと寂しいですね・・・。16年間、ほんとにお疲れ様でした。ゆっくり休んでくださいね。
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（「カシスとパイン」を新しくお出ししました）

高加水パンとして「抹茶とナッツ」に続き、「カシスとパイン」を新しくお出ししました。
カシスのピューレとドライフルーツをふんだんに使うので、原材料費がすごいことになりますがその分いいビジュアルになりますねー。
まだまだ美味しくなりそうなので、ちょっとずつルセットを改善していきますっ。

（パンセットとシュトレンを追加しました）

「お任せパンセット」「定期便」「シュトレン・スタンダード」「シュトレン・ショコラ」を追加いたします。
ご注文数が多く、パンの到着までに時間がかかるかと思います（ご注文から2週間から１ヶ月程度）。お客様にはご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。
パンとシュトレンを同時にご購入することもできますが、その場合発送の順番が前後することもありますので、ご了承くださいませ。パンとシュトレンを別々にご購入いただくと、それぞれに送料がかかってしまうのでご注意くださいませ。
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ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
（要確認）定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in

「キャラメルナッツ・オレンジ デニッシュ」を新たにお出ししました

「キャラメルナッツ・オレンジ デニッシュ」を新たにお出ししました

（はじめに）

塩キャラメルナッツ・デニッシュをアレンジし、キャラメルナッツ・オレンジ デニッシュを新たにお出ししました。
甘じょっぱいキャラメルとチョコがけしたオレンジが合いますねー。
と言いつつ、今週は途中から塩キャラメルナッツになるかもですが😅
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（スタッフさんゆるゆる募集）

今年の営業も残すところ12月のみ。
来年には頼りになるスタッフさんが旅立ってしまうので、長い時間かけて良いスタッフさんを探したいなと。
パンやお菓子が好きで、テキパキと動けて、笑顔でお客様を迎えることができる方。
ご関心ある方は連絡くださいませー。
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(ご来店の際に)

オープンの11時から30分はお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。寒い日々が続きそうですので、ご注意くださいませ。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
・
お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
・
初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
・
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
・
お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

パンセットとシュトレンを追加しました(21/11/30)

パンセットとシュトレンを追加しました

（はじめに）

肌寒くなってからお客様が大変多く、今回の営業日はどの曜日も早々に完売しました。誠にありがとうございました。
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うちのパルミエ、市販の源氏パイとかに比べるとだいぶ大きめに作ってるので、驚かれる方も多いみたいです。低温でじっくり焼き上げたパイ、秋冬にぴったりですね。

（クロワッサンのルセットを少し変えてみました）

12.4(土)はbocagrande（@bocagrande3828）さんの「おいしい一日」に出店させていただきます。
実店舗を作ってからは忙しすぎて出店はできなかったんですが、今回で最後の 「おいしい一日」ということで、参加させていただくことになりました。
ハード系のパンやら食パン、クロワッサン、デニッシュなども少しお持ちできるかなと。よろしくお願いします。

（パンセットとシュトレンを追加しました）

「お任せパンセット」「定期便」「シュトレン・スタンダード」「シュトレン・ショコラ」を追加いたします。
ご注文数が多く、パンの到着までに時間がかかるかと思います（ご注文から2週間から１ヶ月程度）。お客様にはご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。
パンとシュトレンを同時にご購入することもできますが、その場合発送の順番が前後することもありますので、ご了承くださいませ。パンとシュトレンを別々にご購入いただくと、それぞれに送料がかかってしまうのでご注意くださいませ。
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ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
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定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
（要確認）定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in

タルティーヌとクロックムッシュ

タルティーヌとクロックムッシュ

（はじめに）

昨日もパンセットとシュトレンが早々に完売しまして、本当にありがとうございました。シュトレンのウェブショップでの販売は、年内にあと2,3回予定しておりますので、ご希望の方は来週火曜日に是非ぜひよろしくお願いします。
シュトレンについては、「coboto stollen（シュトレン）2021の販売について」のページをご覧くださいませ。
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バゲット生地を使ったタルティーヌ（オープンサンド）として、「アボカドとサーモンのタルティーヌ」に加え「パストラミビーフとにんじんラペのタルティーヌ」もメニューに追加いたしました。
クロックムッシュは「クロックムッシュ」のほか、「エビとトマトのクロックムッシュ」「明太子とレンコンのクロックムッシュ」をお出ししています。是非ぜひご賞味くださいませ。
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作ってみたい惣菜系はいろいろあるんですが、これ以上種類を増やすとスタッフさんの負担も大きくなりそうなので、うちみたいな小さいお店ではこれくらいが限界かなと感じています。
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(ご来店の際に)

オープンの11時から30分はお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。今週末はかなり寒くなりそうですので、ご注意くださいませ。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。（おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/）
・
お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。
・
初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
・
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

（そのほか）

動画撮影・編集（農家さんインタビューやお店紹介）について、無料でできる範囲でやろうと思ってましたが、マイクや可変NDフィルター、ジンバルだけじゃなく、LogやRAWに対応したカメラと外部モニターも欲しくなってきました。
しかし、予算が致命的に超えてしまいますねー。どうしようかなー。

パンセットとシュトレンを追加しました（21/11/23）

パンセットとシュトレンを追加しました

（はじめに）

今回の営業日はどの曜日もオープン前からのお客様が多く、1時間から2時間くらいで完売しました。ありがとうございました。超尊敬しているViva la Vidaさんが再びパンを買いに来てくださいました。
パン屋の仕事はひたすら地味な作業が続き、1人で黙々とパンを焼く時間が長いのですが、丁寧に仕事をしていたら素晴らしいシェフたちが会いに来てくれるし、たくさんのお客様が足を運んでくださる。ほんとありがたいことです。
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またViva la Vidaさんのところに行って、丁寧で繊細なケーキをいただこうー。パン屋お菓子屋は大変な業界ですが、尊敬すべき人だらけなので、ほんとやりがいありますね。

（クロワッサンのルセットを少し変えてみました）

ルセットを変えたクロワッサン、それなりにいい感じかなぁと思ってますが、またちょっといじってみようかなと。クロワッサンの写真を載せると海外のシェフからフォローやいいねが届くので、今回もクロワッサンの写真を投稿してみよー。

（パンセットとシュトレンを追加しました）

「お任せパンセット」「定期便」「シュトレン・スタンダード」「シュトレン・ショコラ」を追加いたします。
ご注文数が多く、パンの到着までに時間がかかるかと思います（ご注文から2週間から１ヶ月程度）。お客様にはご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。
パンとシュトレンを同時にご購入することもできますが、その場合発送の順番が前後することもありますので、ご了承くださいませ。
・
ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。
・
定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
（要確認）定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。
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ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in

2021年12月の予定

2021年12月の予定

（はじめに）

「年末はいつまで営業されますか？」とのお問い合わせが増えてきました。
もうそんな時期ですねー。ほんと早い。
年末は12月25日（土）から27日（月）を最終営業予定にしています。冬季休業は長めにとろうかなと思ってます。

（あまおうのデニッシュを出し始めました）

あまおうが出始めたので、「あまおうのデニッシュ」を出し始めました。
価格や入荷状況がまだ不安定なので、毎日出せるかは分からないですがよろしくお願いします。

2021年12月スケジュール

12月も土日月の週3日、11時からの営業となります。
シュトレンは店頭でも、ウェブでもご予約・ご注文ががかなり多くなってきてますので、ご希望の方は早めに手にしていただけるとありがたいです。シュトレンの詳細は下記ページでご確認くださいませ。
http://cobotobakery.com/blog/mybread/stollen211103/
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先日告知いたしましたとおり、一升パンにつきましては繁忙期につき、ご予約をストップさせていただいております。ご了承くださいませ。
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初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「新型コロナウイルスへの対応について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/