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ガレット・デ・ロワ・ノワゼットの販売について

ガレット・デ・ロワ・ノワゼットの販売について


今週末からガレット・デ・ロワを販売いたします。通常営業しながら焼き上げますので、数量も限られていますが、よろしくお願いいたします。販売期間は、1月いっぱいの期間限定となっております。

ガレット・デ・ロワ・ノワゼットについて

フランスで新年を祝うのに欠かせない伝統菓子、ガレットデロワ。フランス語で[王様のお菓子]を意味します。
パイ生地の中にアーモンドクリームといったシンプルな構成で、中に陶器でできた人形(フェーブ)が入っていて、当たった人が王冠をかぶり祝福をうけ、一年を幸せに過ごせると言われています。

コボトベーカリーのガレットデロワはサクサクのパイ生地に、ヘーゼルナッツを使用した風味豊かなクリームを絞って焼いています。
フェーブと王冠は入っていませんのであらかじめご了承ください。

使用原材料:小麦粉、バター、甜菜糖、卵、ヘーゼルナッツプードル、ラム酒、塩、酢

価格:3000円(税込)

ご予約・発送について

店頭販売:1月15日(土)から販売予定です。13日の木曜日から電話によるご予約が可能です。

ウェブショップ販売:週末に焼き上げて順次発送させていただきますので、少しずつ予約受付させていただきます。
発送日や到着日の指定はできませんのでご了承くださいませ。ご注文いただいてから1~2週間を目処に発送いたします。

保存方法・食べ方

消費期限は製造後約4日ほどです。リベイクしてお召し上がりくださいませ。

ウェブショップでのご注文

ウェブショップでのご注文はBASEで承りますので、下記リンクをクリックしてください。

Web Shop(外部サイト BASE)へ

そのほか

冬季休業中に確定申告事務を終わらせたかったんですが、全然無理そうです・・・。ほんと時間かかりますねー。

2022-01-10 | Posted in パンについてComments Closed 

 

今年初めてのパンセットを追加しました

今年初めてのパンセットを追加しました(22/1/9)

(はじめに)


今年初めての「お任せパンセット」「定期便」をウェブショップに追加いたします。
先日の投稿でも触れましたが、原材料価格の高騰がかなり厳しい状況(特に小麦は見たことないくらいの値上がり方)ですので、誠に申し訳ありませんがパンセットの価格を100円値上げさせてくださいませ。

定期便の方、長い冬季休業のために発送スケジュールがズレてしまい、申し訳ございません。

ご注文の際は、ウェブショップの商品説明をご一読お願いします。
発送の連絡メールがお客様に届かないことが多々ありますので、ご注文の際に登録するメールアドレスは、携帯電話のメールアドレスではなく、ウェブメールなどがオススメです。
携帯電話のメールアドレスをご利用する場合は、フィルターの設定にご注意くださいませ。

定期便のお問い合わせも増えてきていますが、定期便の商品は、アプリからはご注文することができない仕様です。
お手数ですがウェブブラウザからご注文くださいませ。
(要確認)定期便は6回連続購入の商品ですので、途中でのキャンセルは基本的に不可になります。ご注意くださいませ。

ウェブショップ:https://cobotobakery.thebase.in

2022-01-08 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

スタッフさん募集の追記

スタッフさん募集の追記


今日も種のかけ継ぎと試作をしています。一つの商品を出すのに、ほんと時間かかるんですよねー。
ようやく冷蔵ショーケースが届きました。(かなり小さいものですが)
ということで、今年はパンはもちろんミルフィーユやシュークリームなど、冷蔵商品も少しずつ作っていく予定です。

スタッフさん募集についてですが、来週から面接をしていきたいと思いますので、ご希望の方はお早めにご連絡お願いします。

パンやお菓子が大好きで、接客も好きな方、是非ぜひ一緒に働きましょう。
写真や動画編集など、メディア・デザインに興味ある方も是非ぜひ。

お問い合わせ・申し込みはインスタのメッセージにてお願いします。
採用までの流れ:下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。お申し込みの際は、1お名前 2ご住所 3年齢 4電話番号 などをご記載くださいませ。

スタッフさん募集の概要

仕事内容 :パンの販売、パンの発送、製造補助など
曜日:土曜日、日曜日(ほかに出勤可能な日は相談してください)
勤務開始時期:2月頃から
時間:応相談
時給:930円~(試用期間有り)
業務内容:販売やフィリングの仕込み、デニッシュやパイ、惣菜パンの仕上げなどです。さらに興味あれば、パンのミキシングや商品開発なども。
一緒に働きたい方:できれば飲食経験者が望ましいですが、未経験者でも大丈夫です。年齢は40代半ばくらいまで。
笑顔が素敵で挨拶がしっかりできる方がいいなぁと。
パン・お菓子好きな方、一緒に楽しく働きましょうー。

2022-01-07 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

お店の電話番号について

お店の電話番号について

(はじめに)


お店の電話について、ようやく固定電話が使えるようになりました。
以前のIP電話はアプリの不具合により解約済みですので、今年からは下記の電話番号にてご予約などを承ります。

TEL : 079-278-4571

お店の電話番号を登録していただいているお客様、大変お手数ですが新しい電話番号にて再登録お願いいたします。
ご予約などのお電話は、1月13日 (木)から承りますのでよろしくお願いいたします。
新年の営業は1月15日(土)から開始いたします。

今日はショップの掃除したり、試作したり、マイクテストしたり、新しい年の準備をあれこれしております。

2022-01-05 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

新年明けましてYouTubeに動画をアップしてみました

新年明けましてYouTubeに動画をアップしてみました

(はじめに)


新年明けましておめでとうございます。
新しい年になったし、何か新しいことに挑戦しようと思い、YouTubeチャンネルを作って動画をアップしてみました。

YouTubeチャンネル:https://www.youtube.com/channel/UCHUHlP7ye01Qy-ST0DGUVoA
YouTube動画のURL:https://youtu.be/NBWdHcz4n8U

初めて動画編集(DaVinci Resolve)をやってみましたが、言葉が全然分からなくて既に挫折気味。ノードやカラグレが分からないっす。

だけど、小麦がどうやって作られているか、生産者さんがどういう想いで小麦や野菜を作っているかを動画で伝えていきたいので、少しずつ勉強していきたいなと。
僕が長々とした文章を書くよりも、農家さんの言葉で直接語ってもらった方がいいだろうし。
あと、自分のお店を作りたいって方が相談に来られることが多いので、参考になるような動画も作っていけたらなと。
ま、その前に動画編集の知識を増やさないと。

飲食業経営の傍ら、動画編集(DaVinci Resolve)やってる人いるのかなー。一緒に学びたいなぁと。

気づけばインスタのフォロワーさんも1万1000人を超えてました。
1人で始めた小さいパン屋さん、忙しすぎてSNS投稿の頻度も遅いのに、気にしていただいてほんとにありがとうございます。
ではでは、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2022-01-02 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

2021年ありがとうございました

2021年ありがとうございました


昨日今日と厨房で試作したり、溜まりまくった経理事務したりなので、年末感がゼロです。テレビも無いですし。
ちなみに写真は年末に作ったデニッシュ・シトロン、フィユタージュ・フラン、いちごミルフィーユ、プラリネシュークリームです。

パン業界に入って3年半。
作り手としても経営者としても未熟すぎて、満足いくことなんて何一つないですが、今年もたくさんのお客様や農家さん、スタッフさんたちに支えられて、無事に一年を乗り越えられそうです。ありがとうございました。
尊敬している多くのシェフとの繋がりもできて、ほんとうにありがたい一年でした。

ということで、皆様良いお年をお迎えくださいませー。

2021-12-31 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

西脇に移転した「かもめ食堂」さんに伺いました

西脇に移転された「かもめ食堂』さんが来店

(はじめに)


神戸六甲から西脇市に移転した「かもめ食堂」さんに伺いました。
西脇の平地エリアかなぁと思ってたら、だいぶ山の方でしたー。姫路から車で1時間くらいなので、全然行ける範囲ですけどね。

食事する場所から見えるお庭のデッキも素敵。

注文したのはみそかつ定食とみそグラタン定食。
ご飯もおかずも丁寧に作られてて、ほんと美味しいー。

食後はタルトショコラとスフレチーズケーキ。デザートを食べる頃には満席になってて、りっちゃんとやすさんとゆっくり喋りたかったけど、忙しそうだったんであまり喋れずっ。
「西脇いいとこでしょ?酒井くんも街から離れても大丈夫やって。」って言われたけど、まだ不安なんだよねー。


りっちゃん、やすさん、おみやげまでいただいてありがとー。また行きます。

2021-12-29 | Posted in 生き方・ビジネス・食Comments Closed 

 

スタッフさん募集のお知らせ

スタッフさん募集のお知らせ


来年3月に卒業されるスタッフさんがいらっしゃるので、2月頃から入れる新しい仲間を募集いたします。

業務内容としては、販売やフィリングの仕込み、デニッシュやパイ、惣菜パンの仕上げなどです。さらに興味あれば、パンのミキシングや商品開発なども。

お問い合わせ・申し込みはインスタのメッセージにてお願いします。
採用までの流れ:下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。お申し込みの際は、1お名前 2ご住所 3年齢 4電話番号 などをご記載くださいませ。

スタッフさん募集の概要

仕事内容 :パンの販売、パンの発送、製造補助など
曜日:土曜日、日曜日(ほかに出勤可能な日は相談してください)
時間:応相談
時給:930円~(試用期間有り)
一緒に働きたい方:できれば飲食経験者が望ましいですが、未経験者でも大丈夫です。年齢は40代半ばくらいまで。
笑顔が素敵で挨拶がしっかりできる方がいいなぁと。
パン・お菓子好きな方、一緒に楽しく働きましょうー。

2021-12-28 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

かまパンの笹川さんが徳島から来店してくださいました

かまパンの笹川さんが徳島から来店してくださいました

(はじめに)


最終営業日、常連様や知り合いのお店の方々、たくさんの方が来店してくださりました。寒い中、ほんとうにありがとうございました。

で、Food Hub Project(かまパン)の笹川さん(@kamapan.fhp)がわざわざ徳島から来店してくださいました。農業を中心とした神山のプロジェクトは以前から興味があって、いつかお会いしたいなぁと思ってたんです。5年前、神山に物件見に行ったしなぁ。いろいろお話聞かせていただいて、さらに関心が出てきました。
また徳島に旅行に行く際、「かまパン」さんと「ブーランジェリー プース・ド・シェフ」さんに寄って、自分の目でいろいろ見てみたいなと。笹川さん、ありがとうございました。

(ウェブショップの更新)

来年のウェブショップの更新については、来年また告知させていただけたらと思っています。よろしくお願いいたします。

2021-12-28 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

今週が年内ラストの営業です

今週が年内ラストの営業です

(はじめに)


今年ラストの営業直前に体調崩して寝込んでます・・・。
その間、奥さんがクリスマスケーキを作ってくれてました。
ショートケーキみたいなのを想像してたけど、まさかのサントノーレ風クリスマスケーキ。
す、すごいっ。

25日(土)はバゲットやカンパーニュなど、ハード系を少し多めにご用意できるかなと思います。
ハード系はクロワッサンなどは冷凍して冬休みにもお召し上がりいただけますので、是非ぜひご来店くださいませ。

年末は27日(月)まで、年始は15日(土)から営業予定です。

(ご来店の際に)

オープンの11時から30分はお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。
今週末はかなり寒くなりそうですので、ご注意くださいませ。
パンの種類は問わないというお客様につきましては、「おうちぱんセット」の予約枠も少し増やしていますので、ご検討くださいませ。(おうちぱんセットの詳細はリンク先をご確認くださいませ。http://cobotobakery.com/blog/mybread/ouchipan0414/

お店の駐車場がいっぱいの場合は、付近のコインパーキングをご利用くださいませ。路上駐車はご近所様の迷惑になるのでおやめください。

初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場(パーキング)について」「新型コロナウイルスへの対応について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。

ショップページ:http://cobotobakery.com/shop/

お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

(そのほか)

引き続き電話アプリが不調でお客さまにはご不便おかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。来年には固定電話が利用できる見込みです。

長期の冬季休業を利用して、勉強になるようなパン屋さんお菓子屋さんにいろいろ行けたらなぁと。大阪、京都、四国などなど。関東も行きたいですけどねー。

2021-12-22 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

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