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2017年2月の出店・納品予定

2017年2月の出店・納品予定

2月の出店情報

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EAT LOCAL KOBEファーマーズマーケット
2月は4日(土)に出店です。朝10時から13時の開催です。
今回は、先ほどいただいてきたMorning Dew Farmさんのローズマリーと八朔、ナチュラリズムファームさんのミニキャロット、谷下農園さんのアンデスレッドを使わせてもらいます。
同日4日(土)、farmar’s kitchen CODOMO(大阪府堺市)、K&R design(大阪市福島区)に納品です。
納品先ショップの詳細は下記URLからご確認ください。
http://cobotobakery.com/collaborator/shops
よろしくお願いします。

bocagrande出張パン屋
bocagrandeさんで第二土曜日に行われているマーケットですが、店舗納品の日程と同じなので数はあまり用意できないですが、参加させていただきます。今回も美味しくてかわいいお菓子の作り手、アンノートルさんと一緒に出店です。

Farm Gathering(ファーム ギャザリング)
ナチュラリズムファーム、MONTO TABLE、coboto bakeryがマルメロ(神戸)に集まるこの日だけの特別なイベント。あと少しで定員ですよ〜。
http://cobotobakery.com/blog/events/farmgathering20170118

円山マルシェ 2017
岡山で行われる円山マルシェに、お友達のRごはんさんと一緒に出店します〜。気づけば、Farm Gatheringの翌々日。仕込み、どうしよう・・・。ま、やるしかないです。
https://www.facebook.com/maruyamastitch/

MONTO TABLEさんへの納品が始まります

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2月から新しい納品先として、美しいお料理と食材を販売する六甲のお店「MONTO TABLE」さんが仲間に加わります。
まだ新しいお店ですが、いつ行ってもお客さんがたくさんの人気店です。毎月第4土曜日の納品となります。周辺にお住いの方、よろしくお願いします。
MONTO TABLE:神戸市灘区山田町2-1-1 TEL 078-855-8582
http://www.montotable.com

2月のスケジュール

2月 4日 (土):(店舗納品)farmar’s kitchen CODOMO(大阪府堺市)、K&R design(大阪市福島区)

2月 11日 (土):(店舗納品)COCHICA(島根県松江市)、小豆堂(淡路)、ラクソン(神戸岡本)

2月 11日 (土):bocagrande「冬のおいしい一日」 お菓子のアンノートルさんと出店です bocagrande(姫路市東辻井1丁目11−17) 

2月 18日 (土):(店舗納品)sunny table(芦屋市呉川町)

2月 19日 (日)Farm Gathering  「食べる」が楽しくなる、未来の食のカタチ 16:00~19:00
【場所】マルメロ 兵庫県 神戸市中央区元町通1-7-6 ニューもとビル5F

2月 21日 (火)円山マルシェ 2017 11:00ー15:00 【場所】サノアトリエ 岡山県岡山市中区円山834−1

2月 25日 (土):(店舗納品)COCHICA(島根県松江市)、野菜食堂めぐみカフェ(明石市)、timeblue(大阪市北区天神橋)、MONTO TABLE(神戸市六甲)

2017-02-01 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

格安SIM(SIMフリー)デビューしました その2(デメリット・通話編)

格安SIM(SIMフリー)デビューしました その2(デメリット・通話編)

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前回の格安SIM(SIMフリー)デビュー その1(動機編)、思った以上の反響でした。関心を持ってる方、多いんですね〜。
さて、その1(動機編)に続き、その2(デメリット・通話編)を書いていきますね。

今回の基本用語について

データ専用SIM:3大キャリアで契約したスマートフォンでは、ウェブが見れて、メールアドレスが付与されて、電話もできるっていうのが当たり前ですが、格安SIM 業者(MVNO)のSIMでは、自分の用途に合わせたSIMを選ぶことになります。
「データ専用SIM」はウェブが見れるのみの最も安いプラン。
「SMS付きデータSIM」は、ウェブが見れるほか、携帯電話番号を使ったショートメッセージ(SMS)の送受信が可能になります。またLINEなどのアプリによっては、SMSで認証する仕組みなので、メイン機を格安SIMにするなら、SMSはつけておいた方がいいと思います。
「音声通話付きSIM」は、ウェブが見れて、ショートメッセージ(SMS)も使えて、電話もできるSIMです。できることが増える分、価格も高くなります。

IP電話:IP電話とは インターネット・プロトコルの略で、インターネットを使用した電話サービスです。IP電話は 050から始まる電話番号で始まります。NTTの「050 plus」や、フュージョン・コミュニケーションズの「SMARTalk」などがあります。

格安SIM(SIMフリー)移行に伴うデメリット

格安SIM(SIMフリー)移行には、携帯料金が安くなる・2年縛りなどの変な制約が無くなるというメリットがある一方、デメリットもありますので、それを以下に挙げてみました。結論から言うと、以下のデメリットは、僕にとってたいした問題ではなかったので、SIMフリー移行に移行しました。

(1)キャリアが付与しているメアドが使えない
(2)実店舗がない。もしくは少ない。
(3)通信速度がある程度下がる。

(1)例えばソフトバンクで契約すれば、「・・・@softbank.ne.jp」というキャリアメールが付与されますが、格安SIM(SIMフリー)に移行すれば、キャリアメールは使えません。ですが、今となっては、キャリアメールの存在意義ってほとんどないですよね。SMS(ショートメッセージサービス)やGmail、facebookメッセンジャー、LINEなどがあるので問題無いです。

(2)ほとんどの格安SIM業者(MVNO)は実店舗がないです。だから安いんですけど。で、僕個人の経験では、窓口の対応でいい気分になったことがないです。機種変更の際に、もうちょっと安くしたいって相談しても、全然安くないやんっていうプランを押し付けてくるし。なので、実店舗がないことは、僕にとっては全くデメリットではないです。問い合わせをしたければ、電話やチャットで十分です。

(3)格安SIM業者(MVNO)は3大キャリアから通信回線を借りているため、通信速度はある程度下がるみたいですが、外出先で重たいデータ、例えばYouTube動画を頻繁に見るってことはないので、これも問題ないです。

電話・通話の方法について

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SIMフリーに移行するうえで、一番悩ましい問題が「通話」をどうするか、だと思います。
というのも、3大キャリアだと定額プランが標準なので、「通話」のプランについては、あまり考えなかったと思いますが、格安SIM業者(MVNO)だと20円/30秒が標準なので、電話時間が長い人は携帯料金が逆に高額になってしまいます。
僕は友人との電話はfacebookメッセンジャーやLINEで無料通話してますが、たまに仕事で固定電話にかけることがありますので、対策は考えないといけないなぁと。
その前に、まずは自分が月にどれくらい通話をしているのか、現在契約しているキャリアのサイトで確認しておきましょうね。ソフトバンクならMy SoftBankで通話明細を確認できます。

データ専用SIMとIP電話の組み合わせ

格安SIMによる通話プランとして考えられる選択肢として、データ専用SIM とIP電話の組み合わせがあります。これだと、月々の使用料は圧倒的に下がると思います。電話番号が「090」「080」からIP電話の「050」に変わることになりますが、それは大きな問題じゃないし、この組み合わせにしよう〜と思ってました。

ですが、緊急通報が使用できないことを知り、思いとどまりました。
「050 plus」のサイトなどに「110番や119番などの緊急通報が使用できない」と小さい字で書いてますが、これは僕にとって厳しいです。緊急対策アプリというのもあるそうですが、心もとない。僕の移動手段のメインは車ですし、いざという時に、近くの人に電話を借りて、110番や119番に電話するってちょっと考えられない。そもそも周りに人がいなければアウトやし。ということで、僕の場合は、データ専用SIM とIP電話の組み合わせは無しでした。

音声通話付SIMと通話アプリの組み合わせ

となると、月額使用料は上がりますが、音声通話付SIMと通話アプリの組み合わせがいいのかなと思います。ここで言う通話アプリはインターネット回線ではなく、独自の電話網を使用して通話するシステムのことです。通話アプリの種類は「楽天でんわ」「FREETELでんわ」などがありますが、僕は契約する格安SIM業者(MVNO)がFREETELなので「FREETELでんわ」を利用する予定です。「FREETELでんわ」にもいくつかプランがありますが、僕は基本料金¥0、¥10/30秒(税別)プランにしました。

ということで、その2(デメリット・通話編)について、簡単に書いてみました。深く掘り下げると、もっと細かい情報があるんですが、とりあえず概要を掴んでいただければと思います。
で、次はその3(業者・機種選び編)を記載する予定です。

2017-01-31 | Posted in ウェブ・デザイン・写真No Comments » 

 

バレンタイン パンセット encore(アンコール) 予約開始しました

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バレンタイン パンセット vol.2、本日発送いたしました。今回も関西の方を中心に、九州、関東、東北の方など、たくさんの方にご注文いただき、ありがとうございました。
で、結局encore(アンコール)やるんかいって感じですが、ありがたいことに、まだ再入荷希望のメールをいただきますので、最後のバレンタイン パンセットを2月7日 (火)に発送いたします。

Chocolat Fruit Breadについて

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ショコラ・フリュイ・ブレッドは、オーガニック小麦20%を含む国産小麦100%、小麦量の2倍以上もあるドライフルーツ・くるみ・ナッツ・クーベルチュールチョコが特徴です。
自家製発酵種をたっぷり使った発酵菓子とパンの中間的な存在で、常温のままでも、リベイクしていただいても美味しく召し上がっていただけます。
甘みはドライフルーツとクーベルチョコのみのため(砂糖類は不使用)、甘さは控えたいという方にもオススメです。
ショコラ・フリュイ・ブレッドは、ウェブ通販のみの季節限定商品ですので、この機会に是非お試しくださいませ。
食パンの一斤型(約20cmX9cm)で焼き上げ、それを1/4にカットしたものが一つの商品です。焼成前生地量:350g
シュトーレンのように油脂コーティングをしていないので、焼成後1週間を目処(常温保存)に食べきってくださいませ。

発送について

2月7日 (火)発送です。ラッピングはシュトーレンと違い、簡易包装になります。

パンセットの内容

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ショコラ・フリュイ・ブレッドのほか、
自家製粉のカンパーニュ(ハーフ):無農薬の小麦を自家製粉したカンパーニュです。小麦は無農薬で栽培しているものを選び、石臼で製粉した全粒粉を使っているため、栄養価が高く風味も豊かです。(生地量 430g)
カンパーニュ ショコラ(ハーフ):全粒粉ベースの生地に、ココアやカカオ分の高いチョコレート、くるみを入れた贅沢なカンパーニュ。
レモンピールとホワイトチョコ:レモンの風味が爽やかなハード系チョコパン。
ショコラシナモンロール:全粒粉の生地で、ダマンドクリームとシナモン、チョコを巻いた食べ応えのあるシナモンロール
姫路生姜の山食:姫路市で無農薬栽培された生姜を使った山食です。
を予定しています。(パンの種類は予告なく変更させてもらう場合もありますので、ご了承くださいませ。)

ご予約方法

ご予約はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。

Web Shop(外部サイト BASE)へ

2017-01-31 | Posted in パンについてNo Comments » 

 

格安SIM(SIMフリー)デビューしました その1(動機編)

格安SIM(SIMフリー)デビューしました その1(動機編)

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「あれ、僕の携帯料金、高いのかもしれない」
と思い、既に格安SIM(SIMフリー)移行済みの友人、OTETEお手伝いさんやNo,No,Yes! のMKさんに話を聞いて、本日2017年1月29日、格安SIM(SIMフリー)デビューしました。ソフトバンクのiPhone 6 Plus(写真右)からSIMフリーのiPhone SE‎(写真左)。MVNOはFREETELにしました。
SIMが届いてから、MNP設定とAPN設定、合わせても30分程度で作業完了。あっという間でした。
ほんと、もっと早く気付けば良かった〜。

知識ほぼゼロ状態から、SIMフリーについていろいろ調べましたので、これから格安SIMへの以降を検討している方の参考になればと思います。
結構長くなりそうなので、何回かに分けて記載します。

格安SIM(SIMフリー)移行を考えたきっかけ

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今まで毎月1万くらい携帯代金を支払っていて、「高いけど、こんなもんかなぁ」と思ってましたが、友人の携帯料金を聞いて、「僕のも安くできるのかなぁ」と調べ始めました。
また、俗に言う2年縛り(契約)ですが、新規契約して2年間縛られるのはわかるけど、2年契約が終わってからも、また新たに2年縛りされるという訳の分からない制度がどうも納得いかなかったというのもあります。2016年から2年縛りが無くなるっていうニュースがありましたが、2年縛りフリーのプランを選ぶと、毎月の携帯代金がその分高くなるって。(何だそりゃ~)
毎月出て行くお金ですし、自分が納得いくプランに支払いたいし、そういう事業者に投資したいなと思ったのが、SIMフリー移行を考えたきっかけです。

基本用語について

格安SIM(SIMフリー)に移行するには、いろいろ専門用語が出てきますが、大量に覚えないといけないわけじゃないので、ざっと覚えてしまいましょ〜。

SIMとは、モバイル端末でデータ通信や音声通話などを行うために必要なICチップカードのこと。本来は携帯の端末とSIMカードは別々の存在ですが、日本では端末とSIMがセットで販売されることが多く、従来は3大キャリア(ドコモ、au、ソフトバンク)が別の会社のSIMを入れられないように、端末とSIMをロックしていました(SIMロック)。そして、この制限(ロック)を外したものがSIMフリーです。
MVNOとは、3大キャリアから通信インフラを借りて、携帯電話サービスを提供している格安SIMの販売会社のこと。
MNPとは、携帯電話番号ポータビリティ (Mobile Number Portability) の略で、現在使用している電話番号を変更することなく他社へ移ることができる制度のこと。
APNとは、アクセスポイントネームの略で、インターネットの接続にするための設定のこと。

ということで、次はSIMフリー移行に伴うデメリット・通話編を書こうと思います。

2017-01-29 | Posted in ウェブ・デザイン・写真No Comments » 

 

会いに行けるローカルヒーロー

会いに行けるローカルヒーロー

皆さんにとって、ヒーローってどんな人ですか?

僕にとって、ヒーローとは、テレビメディアに出てくるような有名人でした(過去形)。
だけど、志のある生産者さんと出会って、その価値観が変わりました。
それから僕にとってのヒーローは、テレビには出てこない、畑で仕事をしている生産者になりました。

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メディアヒーローはきらびやかで、カッコよくて、憧れの対象です。
だけど、その人たちはあくまでテレビの世界の人で、ぼくが一方的に知ってるだけ。ヒーロー側は僕のことを知りませんし、支えてもくれません。
ローカルヒーローの生産者は、身体中に土をつけて、最新のファッションを身につけたりしていません。
ローカルヒーローには気軽に会いに行けるし、今まで知らなかった農業の面白さを教えてもらえるし、僕の毎日の食を支えてくれています。

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メディアヒーローは企業のスポンサーがついたり、高級車に乗ったり、私生活も華やかです。
ローカルヒーローの生産者には、大資本のスポンサーなんていないので、僕たち一人一人が生産物を買って応援する必要があります。
ローカルヒーローは、華やかな生活ではなく、暑い日も寒い日も軽トラックで畑に出かけて、地道な農作業で汗を流しています。

皆さんにとって、ローカルヒーローは誰ですか?
僕のローカルヒーローは数え切れないほどいます。
全員は紹介できないだろうけど、「小麦の美味しい話」や「Farm Gathering(ファーム ギャザリング)」などのイベントを通じて、ブログを通じて、できるだけ多くの人に紹介したいんです。
だって、僕が知っているローカルヒーローたち、ほんとにカッコいいんですよ。

2017-01-29 | Posted in 生き方・ビジネス・食No Comments » 

 

バレンタイン パンセット vol.2 予約開始しました

Valentine Pan Set vol.2の予約開始(1/31発送)

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Valentine Pan Set、1/24に無事発送しました。
2月に入ったら出張パン屋の件を進めようと思ってたんですが、バレンタイン パンセットの再入荷希望のメールがとても多かったので、vol.2やっちゃいます。
vol.2用の写真を撮りなおしたいんですが、愛用のカメラが入院中のため、前と同じ写真です。
修理費がかなり高いっ。かと言って、FXフォーマットの書い直しはかなりきついっ。

話が逸れましたが、Valentine Pan Set vol.2は1月 31日 (火)に発送します。
パンセットの内容は1/24発送分と同じです。

Chocolat Fruit Breadについて

chocolatfruit
ショコラ・フリュイ・ブレッドは、オーガニック小麦20%を含む国産小麦100%、小麦量の2倍以上もあるドライフルーツ・くるみ・ナッツ・クーベルチュールチョコが特徴です。
自家製発酵種をたっぷり使った発酵菓子とパンの中間的な存在で、常温のままでも、リベイクしていただいても美味しく召し上がっていただけます。
甘みはドライフルーツとクーベルチョコのみのため(砂糖類は不使用)、甘さは控えたいという方にもオススメです。
ショコラ・フリュイ・ブレッドは、ウェブ通販のみの季節限定商品ですので、この機会に是非お試しくださいませ。
食パンの一斤型(約20cmX9cm)で焼き上げ、それを1/4にカットしたものが一つの商品です。焼成前生地量:350g
シュトーレンのように油脂コーティングをしていないので、焼成後1週間を目処(常温保存)に食べきってくださいませ。

発送について

1月 31日 (火)発送です。ラッピングはシュトーレンと違い、簡易包装になります。

パンセットの内容

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ショコラ・フリュイ・ブレッドのほか、
自家製粉のカンパーニュ(ハーフ):無農薬の小麦を自家製粉したカンパーニュです。小麦は無農薬で栽培しているものを選び、石臼で製粉した全粒粉を使っているため、栄養価が高く風味も豊かです。(生地量 430g)
カンパーニュ ショコラ(ハーフ):全粒粉ベースの生地に、ココアやカカオ分の高いチョコレート、くるみを入れた贅沢なカンパーニュ。
レモンピールとホワイトチョコ:レモンの風味が爽やかなハード系チョコパン。
ショコラシナモンロール:全粒粉の生地で、ダマンドクリームとシナモン、チョコを巻いた食べ応えのあるシナモンロール
姫路生姜の山食:姫路市で無農薬栽培された生姜を使った山食です。
を予定しています。(パンの種類は予告なく変更させてもらう場合もありますので、ご了承くださいませ。)

ご予約方法

ご予約はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。

Web Shop(外部サイト BASE)へ

2017-01-24 | Posted in パンについてNo Comments » 

 

Farm Gathering  「食べる」が楽しくなる、未来の食のカタチ

Farm Gathering(ファーム ギャザリング) 「食べる」が楽しくなる、未来の食のカタチ

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Farm Gathering(ファーム ギャザリング)
それは料理や会話を楽しみながら、食のことについて考え、生産者に感謝する小さな集い。
今回は、神戸の有機農家「ナチュラリズムファーム」の大皿さんを迎え、「食べる」ことがクリエイティブで楽しくなるような、未来の食のカタチについて考えます。
その後は、coboto bakeryの天然酵母パンや、オーガニック野菜を使ったMONTO TABLEさんの美しい料理を食べながら、食の交流を広げましょう。

ナチュラリズムファーム、MONTO TABLE、coboto bakeryがマルメロ(神戸)に集まるこの日だけの特別なイベントです。是非ご参加くださいませ。

イベント概要

【日時】
日時:2月19日 (日) 16:00~19:00(受付)15:30~

【場所】
マルメロ 兵庫県 神戸市中央区元町通1-7-6 ニューもとビル5F
JR、阪神 元町駅東口より、大丸方面へ徒歩1分。
元町商店街の北側、東向き一方通行の道に面するニューもとビルのエレベーターで5階へ。
1階は、コーヒーショップ エビアン、森谷ビーフのビルです。
http://marmelo-lab.com/about

【定員】
22名(先着順) 
昨年の小麦の美味しい話2016は数日で定員オーバーになったので、ご興味ある方はお早めにお申込みくださいませ。

【参加料】
5000円(税込)
coboto bakeryのパン+ MONTO TABLEさんのケータリング料理+ドリンク付き 
事前振込になりますので、下記申し込み方法をご参照ください。

【申し込み方法】
1:本サイトのコンタクトページからお申込みください。その際、件名を「Farm Gathering申込み」を、メッセージ本文に「住所、携帯電話番号」をご記載くださいませ。
http://cobotobakery.com/contact
2:主催のcoboto bakery(酒井)から、お申込みされた方に振込先などの詳細メールを送らせてもらいます。携帯の方はこちらからのメール(info@cobotobakery.com)を受信できるよう設定をお願いいたします。
3:振込が確認できた方に申し込み完了のメールをさせていただきます。

【キャンセルについて】
仕込みの関係で、キャンセル料金を設定させていただいております。
5日前~当日 100%のキャンセル料が発生します。それ以前のキャンセルについては、振込手数料を差し引いた金額を返金させていただきます。
ご了承の上、お申込みよろしくお願いします。

【パンの販売について】
会場でcoboto bakeryのパンも販売させていただきます。
種類・量は少量だと思いますが、ご希望の方は会場でお買い求めください。

生産者・料理家の紹介

ナチュラリズムファーム:神戸の有機農業さん。CSAやオープンファームなど、ワクワクするような取り組みを次々に行っていらっしゃいます。
URL:http://www.naturalismfarm.com

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MONTO TABLE :「山とつながる食卓」をテーマにした、お料理と食材を販売する六甲のお店。イベントではナチュラリズムファームさんのオーガニック野菜を使った、この日だけの特別なお料理を作っていただきます。
URL:http://www.montotable.com

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2017-01-19 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

EATLOCALKOBE FARMERSMARKET(1/21)についてなどなど

EATLOCALKOBE FARMERSMARKET(1/21)についてなどなど

EATLOCALKOBE FARMERSMARKET 1/21に出店します

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2017年初めてのEATLOCALKOBE出店は、1月 21日 (土)です。なんだかめっちゃ寒そうなので、暖かい格好で来てくださいね〜。
今回使わせてもらうのは、ナチュラリズムファームさんの小かぶら、ビーンズポテト(アンデスレッド)、秋定農園 さんのサツマイモです。
あと、姫路の「土種ファーム(池島くん)」さんが作ってくれてる姫路生姜の山食も持っていく予定です。姫路生姜については、以下のURLでちょこっと載ってますよ。
http://soilseed.exblog.jp/i4/
今回アシスタントはリサちゃんにお願いしました。実力もある可愛らしいマクロビオティック料理家さんです。
http://risnowa.jp

1月 21日 (土)はsunny table(芦屋市)さん、K&R design(大阪福島区)さんにパン納品もありますので、よろしくお願いします。ショップの詳細は下記のページをご覧くださいませ。
http://cobotobakery.com/collaborator/shops

EATLOCALKOBE FARMERS MARKET 冬のマーケット

時間:毎週土曜日朝10時〜13時まで
場所:東遊園地(神戸市役所南側フラワーロード寄り公園スペース)
主催:EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET実行委員会(一般社団法人KOBE FARMERS MARKET/神戸市産業振興局)
EATLOCALKOBE URL:http://eatlocalkobe.org/
EATLOCALKOBE FBページ:https://www.facebook.com/eatlocalkobe/

岩本農園さんのお野菜とパンの交換

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先日SNSに挙げたパンですが、地元稲美の岩本農園さんのお野菜と交換していただきました。
大根、にんじん、いちご、レモン、里芋、葉物など盛り盛りの野菜をいただけました。写真に全く収まらないので、一部だけしか写してないです。もちろん全部無農薬のお野菜っ。
岩本農園:https://www.facebook.com/iwmotonouen/

ナチュラリズムファームさん、岩本農園さん、土種ファームさん。
安心できるお野菜を作ってくれる生産者が、僕の周りにはたくさんいる。
これ以上の幸せはないのよ〜。

Farm Gathering(ファーム ギャザリング)の告知の予告

ナチュラリズムファームさんを迎えてのイベント「Farm Gathering」を企画しています。テーマは、未来のオルタナティブな農・食の話、CSAです。
もちろん美味しいお料理もご用意いたします。情報は、もうすぐリリースできるように準備しています。1/21のEATLOCALKOBE FARMERSMARKETには告知できると思います〜。
ってことで、これからバタバタしてきますので、お返事が遅れ気味になることをご容赦くださいませ。またかよっ。

2017-01-18 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

バレンタイン パンセット 予約開始しました

Valentine Pan Setの予約開始(1/24発送)

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ショコラ・フリュイ・ブレッド(Chocolat Fruit Bread)を含むバレンタイン パンセットの予約を開始します。
シュトーレンのショコラバージョンを作ろうと思ったのが、ショコラ・フリュイ・ブレッドを作ったきっかけです。
シュトーレンのレシピにチョコを入れるだけだと面白くないし、
「甜菜糖は全く使わず、ドライフルーツとクーベルチョコだけの甘みにしよう」
「生地の2〜3倍くらいのドライフルーツやナッツを入れてみよう」
といろいろレシピを改良し、シュトーレンとは全く違う食感・大人味の発酵菓子・パンができました。
バレンタインが近いし、チョコは食べたいけど、甘みはそんなに要らないという方にもオススメです。

Chocolat Fruit Breadについて

chocolatfruit
ショコラ・フリュイ・ブレッドは、オーガニック小麦20%を含む国産小麦100%、小麦量の2倍以上もあるドライフルーツ・くるみ・ナッツ・クーベルチュールチョコが特徴です。
自家製発酵種をたっぷり使った発酵菓子とパンの中間的な存在で、常温のままでも、リベイクしていただいても美味しく召し上がっていただけます。
甘みはドライフルーツとクーベルチョコのみのため(砂糖類は不使用)、甘さは控えたいという方にもオススメです。
ショコラ・フリュイ・ブレッドは、ウェブ通販のみの季節限定商品ですので、この機会に是非お試しくださいませ。
食パンの一斤型(約20cmX9cm)で焼き上げ、それを1/4にカットしたものが一つの商品です。焼成前生地量:350g
シュトーレンのように油脂コーティングをしていないので、焼成後1週間を目処(常温保存)に食べきってくださいませ。

発送について

1月 24日 (火)発送です。ラッピングはシュトーレンと違い、簡易包装になります。

パンセットの内容

campagne
ショコラ・フリュイ・ブレッドのほか、
自家製粉のカンパーニュ(ハーフ):無農薬の小麦を自家製粉したカンパーニュです。小麦は無農薬で栽培しているものを選び、石臼で製粉した全粒粉を使っているため、栄養価が高く風味も豊かです。(生地量 430g)
カンパーニュ ショコラ(ハーフ):全粒粉ベースの生地に、ココアやカカオ分の高いチョコレート、くるみを入れた贅沢なカンパーニュ。
レモンピールとホワイトチョコ:レモンの風味が爽やかなハード系チョコパン。
ショコラシナモンロール:全粒粉の生地で、ダマンドクリームとシナモン、チョコを巻いた食べ応えのあるシナモンロール
姫路生姜の山食:姫路市で無農薬栽培された生姜を使った山食です。
を予定しています。(パンの種類は予告なく変更させてもらう場合もありますので、ご了承くださいませ。)

ご予約方法

ご予約はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。

Web Shop(外部サイト BASE)へ

2017-01-15 | Posted in パンについてNo Comments » 

 

冬のおいしい一日 vol.2 に出店してきました

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bocagrande(ボカグランデ )さんの「冬のおいしい一日 vol.2」に出店してきました。

アンノートルさんは、今回もすごいたくさんの種類のお菓子。どれも安定の美味しさ。さすがですっ。
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今回は土種ファームさんが、姫路生姜を使ったジンジャーシロップを持ってきてくれましたよ。
bocagrandeのオーナー ももさん、会場空間のディスプレイを細かく修正。慣れてる〜、センスある〜。
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そしてcoboto bakeryのパンですが、20分くらいで完売しましたっ。姫路生姜の山食もたくさん持って来ましたが、あっという間になくなってしまいました。すいませんっ。
雪が舞い散る寒い1日になりましたが、今回もたくさんのお客さんが並んでくれました。ありがとうございました。
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bocagrandeさんへの出張パン屋は、店舗納品の日と重なるので、あまりたくさんご用意できませんが、来月からも続けさせてもらう予定です。よろしくお願いします。
写真に写ってるのは撮影者の僕です。怖い写真ではありません。念のため。
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番外編ですが、帰りにパーランドで雑誌『Spectator』の「ポートランドの小商い」特集を読んで、一人うんうんとうなづいてました。だいぶ怪しかったと思います。
ポートランドという場所は、サードウェーブの流れを知った時から気になってましたが、その独自の価値観やスモールビジネスへの信念みたいなものについて、改めて共感しました。

2017-01-14 | Posted in イベント・出店などNo Comments » 

 

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