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「ほうじ茶ティラミスデニッシュ」「あまおうデニッシュ」が新登場

12月の新しいデニッシュとして、「ほうじ茶ティラミスデニッシュ」「あまおうデニッシュ」が新登場です。
定期便の方は「ほうじ茶ティラミスデニッシュ」を優先して発送しますね。
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先日告知させていただいた通り、12月11日(月)は臨時休業で、12(火)から14日 (木)まではてくてくWEEKに出店いたします。
詳細は「てくてくWEEK6 に出店します」の記事をご覧くださいませ。

てくてくWEEK6 に出店します

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(ウェブショップにパンセットを追加しました)

パンセット（お任せパンセット、お食事パンセット、クロワッサンセット、パンの定期便、シュトレン）について、ウェブショップに追加いたしました。シュトレンは今回の更新がラストになるかと思います。
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ご注文から1週間から2週間を目処に発送できるかと思います。
定期便については初回が2024年になりますので、ご了承くださいませ。ご購入に際しては、商品説明をご一読くださることをよろしくお願いいたします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/

2023-12-06 ｜ Posted in パンについて｜ Comments Closed　

2023年12月の予定

シュトレンの製造が始まってバタバタしてたら、もう12月。早いですねー。
12月も土日月の週3日、11時からの営業となります。
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12月11日(月)は臨時休業で、12(火)から14日 (木)まではてくてくWEEKに出店いたします。
また、年末は12月25日 (月曜日)が最終日で、以降は冬季休業中となります。あと１ヶ月、どうぞよろしくお願いします。

(ウェブショップにパンセットを追加しました)

パンセット（お任せパンセット、お食事パンセット、クロワッサンセット、パンの定期便）について、ウェブショップに追加いたしました。
ご注文から1週間から2週間を目処に発送できるかと思います。
定期便については初回が2024年になりますので、ご了承くださいませ。ご購入に際しては、商品説明をご一読くださることをよろしくお願いいたします。
ウェブショップ：https://cobotobakery.thebase.in
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

2023-11-29 ｜ Posted in お店、店づくりについて, ウェブ・デザイン・写真｜ Comments Closed　

宝石のような美しいケーキが並ぶ、職人性と経営力を兼ね備えたパティスリール・プティブルー

宝石のような美しいケーキが並ぶ、職人性と経営力を兼ね備えたパティスリール・プティブルー（

動画の概要

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動画URL:https://youtu.be/_lSBGABjWMI
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ケーキ屋さん密着動画、今回は兵庫県姫路市の『パティスリール・プティブルー』さんです。
店内には美しすぎるケーキや豊富な焼き菓子がたくさん並んでいて、市外からもたくさんのお客様が訪れる超人気店。
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今回も厨房の裏側を密着し、タルトやムースの美しい仕上げ作業を見せていただきました。
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プティブルーさんはハイクオリティなケーキ作りだけではなく、「時代にあった商品開発やブランド作り」「社員の雇用環境改善」などにも積極的に取り組んでおられるので、これからケーキ屋や飲食業を経営したい方には、必見の動画となっています。
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またオーナーシェフの生田裕也さんにインタビューし、
「高価格帯でありながら、地元密着経営に成功している秘訣」
「開業資金はどれくらいかかったか？」
「多くのブランド化を実現していける秘訣」
「開業を目指す人へのアドバイス」
などをお聞きしました。
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ウクライナ紛争や円安による原材料・エネルギー高騰が続き、飲食店経営はかつてないほど厳しいものになっています。
個人的に、それを乗り越えるキーワードの一つとして「ブランド化」があるんじゃないかなと感じてました。そんな中、プティブルーさんは新しいブランド「SHIOTO」を作られたので、その狙いや制作秘話などもお聞きしましたよ。今回も、飲食店経営者を目指す方にはヒントが詰まりまくってると思いますっ。
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お菓子作りに関わる多くの方、これからお店を開業したい方に是非聞いていただきたいと思います。
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#ケーキ屋 #パティシエ #お菓子作り

チャンネル登録URL
https://youtube.com/@coboto
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【店舗情報】
店名：パティスリールプティブルー
住所：〒671-0103 兵庫県姫路市大塩町宮前１７
Instagram：https://www.instagram.com/le.petit.bleu.himeji/

2023-11-29 ｜ Posted in 生き方・ビジネス・食｜ Comments Closed　

てくてくWEEK6 に出店します

今週からシュトレンの店舗納品が始まるため、ウェブ発送が少し遅れております。大変申し訳ございません。これから毎週100本以上製造して、早めに発送できるようにいたします。このペースだと600本作っても全然足りないですね・・・。
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さて、姫路駅前のピオレで介される「てくてくWEEK」、今年もcobotoとcorunで出店します。
coboto bakeryはシュトレン2種（スタンダードと抹茶）、corunは焼き菓子やレモンケーキを出す予定です。今年は12月12日 (火)から14日 (木曜)の3日間出店するので、出店前日である12月11日 (月)はめいっぱい製造するので、臨時休業をとらせていただきます。

（てくてくWEEK6 についてのQ&A）

過去に開催されたてくてくWEEKでご質問をうけた項目についてのQ&Aは以下の通りです。ご購入の参考にしてくださいませ。
Q：予約はできますか？
A：てくてくWEEKではご予約できませんので、会場でご購入くださいませ。かなりの数を製造しますが、数に限りがありますので、お早めにご購入くださいませ。

Q：レシート・領収書はできますか？
A：レシートはでますがインボイス対応はできないそうです。

Q：cobotoショップとの価格差はありますか？
A：てくてくWEEKは出店料金がかかりますので、その分cobotoショップよりも価格が高くなってしまいます。

2023-11-28 ｜ Posted in お店、店づくりについて｜ Comments Closed　

corunのロゴが完成しました

パン屋のお菓子部門である「corun」コルンのロゴが完成しましたので、皆様にお知らせいたします。
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パティシエである妻は、当時かなり過酷な労働環境だったにも関わらず、お菓子作りを長く続けてきました。ご両親も早くに亡くし、辛いこともたくさんあったのに、それでも「お菓子で人を幸せにしたい」という気持ちを諦めませんでした。
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「そのお菓子作りにかける強い想いを、なんとか形にしてあげたい」なと。「形にすることでもっとたくさんの方にcorunのお菓子を食べてもらいたいな」と。
そう思うようになり、昔から尊敬しているデザイナーさんにブランド化（ロゴ作成など）を依頼しました。
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ただ、妻は店のパン作りにかなり関わってもらってるので、ロゴが完成したからと言っても、お菓子作りに多くの時間はかけられない。
なので、今までと同じようなペースで、ほんとに少しずつcorunというブランドを育てていく。そういうペースになると思います。corunの想いが少しずつ皆様に広がり、人と人をお菓子で繋いでいけるように。
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ブランド化については、以前YouTubeでざっくり話してますのでご興味ある方はどうぞー。
https://youtu.be/lXV1nt6VBVc

2023-11-23 ｜ Posted in お店、店づくりについて｜ Comments Closed　

Stollen Matcha（シュトレン・抹茶）

抹茶シュトレン、レシピの修正をしていて告知が遅れましたが、今年も販売いたします。
香りの良い抹茶をふんだんに使い、濃い緑の色合いと濃厚な抹茶風味が楽しめるシュトレンに仕上げました。
生地をカットすると、栗の渋皮煮やラム酒に漬け込んだリンゴ、ナッツ類がゴロゴロっと現れますので、断面も楽しんで召し上がってくださいませ。

食材料費はもちろん、ラッピングに使う資材や梱包材など、ありとあらゆる価格が高騰しています。
昨年よりお値段が上がってしまいますが、今年も丁寧にシュトレンをお作りいたしますので、どうぞよろしくお願い致します。

使用原材料：国産小麦、パン酵母、発酵バター、豆乳、甜菜糖、りんご、栗、ホワイトチョコ、卵、くるみ、ヘーゼルナッツ、抹茶、アーモンドプードル、ラム酒、塩、スパイス

ご予約・発送について

店頭販売：11月25日（土）から販売予定です。食パンやハード系のパンと同様、店頭・電話によるご予約が可能です。

ウェブショップ販売：毎週焼き上げて順次発送させていただきますので、少しずつ予約受付させていただきます。毎週火曜日か水曜日に在庫を増やす予定です。
発送日や到着日の指定はできませんのでご了承くださいませ。ご注文いただいてから1~2週間を目処に発送いたします。
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定期便の方は、発送の際にシュトレンも同梱できますので、ご希望の方はご連絡くださいませ（別途振込が必要になります）
お受け取りできない日時がある場合は、ご注文の際に備考欄へご記入くださいませ。
時間指定はヤマト運輸の時間指定が選択できます。
ご希望の場合
午前中、14~16時、16~18時、18~20時、19時~21時
の「5区分」のうち、ご都合のよい時間帯を備考欄にご記載くださいませ。

保存方法・食べ方

消費期限は製造後、約1ヶ月ほどです。
食べるときは薄くスライスして、焼かずにお食べくださいませ。
開封後はラップなどでしっかり包み、生地が空気に触れない状態で冷暗所（もしくは冷蔵庫）で保存してください。

ウェブショップでのご注文

ウェブショップでのご注文はBASEで承りますので、下記リンクをクリックしてください。

▶ Web Shop(外部サイト BASE)へ

2023-11-14 ｜ Posted in パンについて｜ Comments Closed　

2023年11月の予定

お知らせが遅くなりましたが、11月の予定です。今年の営業もあと１ヶ月ちょいですねっ。
12(日)トランクマーケットに出店する@aigrette_himejiさん、今回もcobotoのパンを使って美味しいものを作ってくれるそうです。是非ご賞味くださいませ。
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新商品として「チーズ・ショコラクランブルデニッシュ」「パンプキン・クロワッサン」、ハード系では「さつまいととごま」「ショコラフリュイ」をお出ししています。
YouTubeではパティスリーにお伺いして、久しぶりの密着動画を予定しています。学ぶことがたくさんあると思いますので、これからお菓子屋さん・パン屋さんを目指す人は楽しみにしていてください。

2023年11月の予定

11月も土日月の週3日、11時からの営業となります。
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オープンの11時から30分くらいはお客様が多く、外でお待ちいただく時間も長くなる場合がございます。ご来店時間を少し後にされたほうがスムーズにご購入いただけるかと思います。
初めてご来店される場合は、ショップページに「パンのご予約について」「駐車場（パーキング）について」「決済方法について」をまとめていますので、ご一読してから来店してくださると幸いです。
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ショップページ：http://cobotobakery.com/shop/
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お客様へのお願い事が多くて申し訳ないですが、皆様のご理解とご協力をよろしくお願いします🙇‍♂️

2023-11-08 ｜ Posted in お店、店づくりについて｜ Comments Closed　

coboto stollen（シュトレン）2023におけるQ&A

シュトレンのお問い合わせがかなり増えてきましたので、よくいただくご質問をまとめてみました。ご予約・ご購入の際には確認していただきますようお願いします。
消費期限や原材料などはcoboto stollen（シュトレン）2023の販売についてのページをご確認くださいませ。

Q：定期便にシュトレンを同梱したい

メールやインスタのメッセージなどで、定期便にシュトレンを同梱したい旨、ご連絡くださいませ。
定期便に同梱しますので、シュトレンの送料負担がかかりません。その後の流れは、こちらからメッセージさせていただきますね。

Q：ウェブショップで購入した商品を店頭で受け取れますか？

A：店頭での受け取りをご希望の方は、店頭かお電話でご予約くださいませ。電話番号などご予約に関しては下記ページでご確認くださいませ。
http://cobotobakery.com/shop/
ウェブショップでご購入される商品は、送料込みの価格で決済されるためご注意くださいませ。

Q：ウェブショップで複数の注文（シュトレンとパンなど）を1つにまとめることはできますか？

A：ご購入を希望する複数の商品をカートに入れて、まとめてご購入いただけます。
注文確定後に複数の注文を1つにまとめることはできませんので、ご注意くださいませ。
その際は、現在の注文をキャンセルしていただき、あらためて注文していただく必要がござます。

Q：シュトレンがSOLD OUTになって買えません

A：毎週月曜日の夜から水曜日くらいに在庫を増やして、少しずつ予約受付させていただいています。週明けは事務仕事が膨大にあって、その事務仕事が終わってから在庫を増やしているので、何時頃アップしますって言えないんですよね。ごめんなさい。

Q：うちの店舗でシュトレンを扱いたい

A：店舗納品ご希望される場合は、お気軽にメッセージくださいませ。11月中であれば対応できるかと思います。

Q：てくてくWEEKのシュトレンは予約できますか？

A：てくてくWEEK6で販売するシュトレンについてはご予約できませんので、当日会場にてご購入くださいませ。

2023-11-08 ｜ Posted in パンについて｜ Comments Closed　

アルバイトスタッフさん募集のお知らせ

coboto bakeryの繁忙期に伴い、新しいアルバイトスタッフさんを募集します。
パン・お菓子作りを通して人を幸せにしたい、そういう思いを持つ方、是非一緒に働きましょう。
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仕事の内容は主に販売・惣菜パンの仕上げなどですが、ご本人の希望により製造の方に移ることも可能です。
朝早くからの仕事で大変なことも多いですが、パン・お菓子作りのほか、ウェブショップ運営やYouTube事業、今後はポップアップなんかもやっていくので、これから何かしたい方には勉強できる素材はたくさんあると思います。
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パン屋の仕事はチームワークが大事なので、お客様へはもちろん、ほかのスタッフさんへの気遣いができる方を求めています。
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ということで、新しいスタッフさんの募集要項を下記に記載します。
お気軽にお問い合わせしてくださいませー。

スタッフさん募集の概要

仕事内容：パンの販売、パンの発送、製造補助など（非常に小さいお店なので、製造だけという枠はありません。）
雇用形態：アルバイト
曜日：土曜日から月曜日（勤務可能な曜日を伺って、シフトの調整をいたします）
時間：応相談（6:30~か8:30~からで、勤務時間はおおむね6時間程度です）
時給：1,020円。ただし試用期間（おおむね3ヶ月程度）は1,010円　昇給有り（勤務時間などを考慮します）　交通費は別途支給（上限有り）
パンの販売割引有り。エプロン貸与。
一緒に働きたい方：主婦の方、学生さん、フリーターさん大歓迎です。長期で働ける方、やる気のある方、是非一緒に楽しく働きましょう。年齢は40代半ばくらいまでです。

お問い合わせ・申し込みはインスタのメッセージにてお願いします。
採用までの流れ：下記のとおりお申し込みいただいたあと、面接を経て採用になります。お申し込みの際は、1お名前 2ご住所 3年齢 4電話番号などをご記載くださいませ。

2023-11-07 ｜ Posted in お店、店づくりについて｜ Comments Closed　

coboto stollen（シュトレンスタンダード）2023

coboto stollen（シュトレン）2023のご案内

ありがたいことに、お客様からシュトレンの問い合わせが増えてきました。今年は定番のシュトレン・スタンダードから先行して販売いたします。肌寒くなってくるこれからの季節、温かいコーヒーや紅茶などに合わせて、coboto stollenをどうぞ召し上がってくださいませ。
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さて、ご存知の方も多いと思いますが、夏頃から業務用バターの出荷制限がかかっています。今のところ希望数を納品してもらってますが、納品数が絞られてきたら、シュトレンの製造もストップする可能性があることをご了承くださいませ。
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シュトレンの店舗納品もいたしますので、ご希望の店舗様は早めにご連絡くださいませ。

Stollen Standard（シュトレン・スタンダード）について

シュトーレン（シュトレン）とは、ドイツの伝統的発酵菓子ですが、coboto bakeryのシュトーレンはもちろん国産小麦100%で作ります。
シュトレン・スタンダードは、オーガニックの全粒粉を使った国産小麦100%の生地に、ラム酒やワインに漬け込んだたっぷりのドライフルーツやくるみ・ナッツを入れ、低温でじっくり焼き上げています。
全粒粉入りなので表面はカリッと、中身はしっとりとした食感を楽しんでいただけますよ。

使用原材料：国産小麦、パン酵母、発酵バター、豆乳、ゆずピール、イチジク、りんご、甜菜糖、卵、くるみ、ヘーゼルナッツ、ラム酒、塩、スパイス