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ブレッドナイフ(Jean Dubost / ジャンデュボ)

ブレッドナイフ(Jean Dubost)


パンの国、フランスで生まれた、デザイン性の高いブレッドナイフ「ジャンデュボ ライヨール」をcobotoショップで販売します。
こんなかっこいいブレッドナイフがあったら、それだけで食卓がおしゃれになりそうですね。

ジャンデュボ ライヨール:1920年フランスのティエール地方の小さな工房でピエール・デュボが創業。その後、息子のジャン・デュボの代で成長して、その名前がブランド名になりました。
ジャンデュボ ライヨールのカトラリーは、クラシックでシンプルなデザインですが、カジュアルに食卓を楽しくコーディネートできます。

ジャンデュボ ライヨールのスペック


色:ブラック、ミルクからお選び頂けます
サイズ:W370xH10xD24mm
素 材:ステンレス、ABS樹脂
原産国:フランス
食洗機:使用可能ですが業務用などの一部の食洗機では熱による変形や傷が付く恐れがありますので、手洗いをおすすめします


2018-10-25 | Posted in 暮らしの道具・食Comments Closed 

 

百花蜜のハチミツ(SANDY.HONEY)

百花蜜のハチミツ(SANDY.HONEY)

cobotoショップでは、パンからつながる暮らしの道具、食を提案していこうと考えています。
その第一弾として、先日、cobotoショップにご来店してくださった「SANDY.HONEY」さんのハチミツを販売いたします。
「SANDY.HONEY」さんは、大阪の高槻で、季節ごとに違う自家製のハチミツを作っておられます。

今週末からcobotoショップで販売予定です。

百花蜜のハチミツの特徴

今回お店で扱わせていただくのは、今年の6月頃に採れた百花蜜のハチミツ。
百花蜜とは、1種類の花ではなく複数の種類の花から採蜜されたものをいいます。

透明感のある色で、その風味も上品。
お花の香りがふわっと香りますが、癖はなくて、パンとの相性も抜群です。
coboto bakeryのバゲットやカンパーニュ、あとはカンパーニュ・ショコラと合わせてもらうのがオススメです。

保存方法など

・保存は、常温で直射日光を避けてください。
・冷蔵庫に長時間保管したり、真冬のなると、結晶で白く濁ることがありますが、品質には問題はございません。
・1歳以下の幼児には与えないでください。

2018-10-24 | Posted in 暮らしの道具・食Comments Closed 

 

cobotoショップの冬用エプロンの打ち合わせ

coboto bakeryショップの冬用エプロンの打ち合わせ

13日〜15日も常連様がたくさん来てくださり、無事に完売しました。
ほんと素敵な常連様が多くて幸せです。
マナちゃんなど、cobotoスタッフさんに恵まれているからってのが大きいだろうなと思います。
いつもありがとうございます。

さて、バゲットはさらに発酵時間を延ばしてます。当初より、だいぶつくり方が変わってきて、フォルムも変わってきたっ。

冬用エプロンの打ち合わせ風景

今日はcobotoショップの冬用エプロンの打ち合わせでした。
coboto夏用エプロンに引き続き、SHOVEL カナさんとbocagrande モモさんにお願いしました。

「濃いグレーで、甘過ぎないシャープな形で、胸元は夏エプロンに比べるとだいぶ詰めた感じ」
くらいの漠然なイメージでしたが、SHOVELさんがそのぼやけたイメージを具体的な形で提案してくださいました。
で、素材やデティールはモモさんが適切なアドバイスをくれるので、打ち合わせ自体はあっという間に終了っ。

ネットで検索してても、自分がイメージしているものに全然出会えないんだけど、お二人と話をしているとそのイメージがどんどんビジュアル化されていく。
その過程はとっても楽しい。

さて、SHOVELさんとパティシエのTRABAJOさんの作品展「SILO (サイロ)」が、bocagrandeさんで行われますよ。
センスが溢れまくるお二人の企画展。これはとっても楽しみですねー。
イベントDM、cobotoショップにも置かせていただいています。

「SILO (サイロ)」 11.2(金)〜11.12(月)
bocagrande:https://bocagrande.exblog.jp
SHOVEL instagram:@shovel_design
TRABAJO instagram:@trabajo_patisserie

2018-10-16 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

家、店、外出先、銀行、電子マネーの情報をクラウドで全部つなげました

家、店、外出先、銀行、電子マネーの情報をクラウドで全部つなげました


フライヤーデザイン、格安SIMに続き、よく聞かれるのがクラウドについてです。
これからお店をしたい人や、外出先で打ち合わせすることが多い人などにとって、クラウドの知識はとても大切だと思います。
コスト削減や事務の効率化など、メリットはかなり大きいですよ。

(クラウドとは、ネットを経由して、様々な情報を利用する方法です。)

*ちなみに携帯料金(通話、ネット)は格安SIMに変更して以降、平均2500円くらいです。格安SIMについては、格安SIM(SIMフリー)デビューしました その4(携帯料金編)などをご覧ください。

クラウドでつなげる理由


僕がクラウドで情報をつなげる理由は、「バックオフィス業務などを効率化することで、本来業務やクリエイティブな企画に時間を使いたいから」です。
本業はパン屋ですが、ビジネスでやっている以上、経理や給与、請求書作成などのバックオフィス業務をやらなくてはいけません。
ただその業務は何かを生み出すものではないので、できるだけ効率化したい。
それを可能にするのが、クラウドです。

クラウドでつなげる情報


クラウドでつなげる情報としては、お店やウェブショップでの売上情報や仕入れで支払った支出情報、スタッフの勤務管理データ、打ち合わせ先でメモした情報など、あらゆる情報です。
クラウドがなければ、お店での売上情報や打ち合わせ先でノートにメモした情報などを、いちいちPCに手入力しなければいけないですが、それでは非効率すぎます。とくに飲食店経営って、ほんとに長時間労働なので、そんな非効率なことはできません。

クラウドでつなげるためのソフト


例えば、ショップの厨房で思いついたレシピや、外出先での打ち合わせメモは、AppleのメモアプリやGoogleのスプレッドシートを利用します。
またお店での売上や支出の情報は、AirレジやAirペイ、freeeなどのソフトを利用しています。当然、ネットバンクやクレカ、電子マネーの情報も簡単につなげられます。
スタッフを雇っているのであれば、勤務管理データもクラウドに取り入れましょう。今のところ、スマレジ・タイムカードを利用しています。

*ちなみにAirレジについては、Airレジ使用レビュー 導入からオススメポイントまで、Airペイについてはクレジットカード・電子マネーの取り扱い(Airペイ)を開始しますをご参照くださいませ。

僕のように資金力のない個人事業主にとって、クラウドの知識は自身の経営をかなり助けてくれると思うので、積極的に利用していきましょー。

2018-10-10 | Posted in ウェブ・デザイン・写真Comments Closed 

 

物販用の棚を設置しました

物販用の棚を設置しました


10月 8日(月)、とってもいい感じペースでパンが旅立っていき、早めに完売しました。てくてくひめじさんも、朝から並んでくださいましたっ。
連休中、暑い日が続きましたが、たくさんのお客様が足を運んでくださいました。本当にありがとうございましたー。

太子町のいちじくを使ったデニッシュも人気でした。今週も出せそうなら、また告知させていただきますね。

物販用の棚を設置しました


さてこの連休中、cobotoショップ内に物販用の棚を設置しました。
棚の制作は、陽文庫(アキラブンコ)さんに依頼しました。本のセレクト以外にも、DIYをいろいろこなしてくださるので、かなり助けられています。

さてさて、どんなものを販売するの?ってことですが、
「日常の暮らしを豊かにしてくれる、パンにまつわるアレコレ。」
です。

ハチミツやらディップ、パンをカットするときに使う道具などなどを扱っていこうと思います。
と言っても、まだ具体的にこの商品ってのは2つくらいしか目処をつけていないので、
パンにまつわる商品で、中身やパッケージがしっかりデザインされているものがあれば、いろいろ情報くださいませー。

明日の打ち合わせが延期になったので、ちょっといろいろ調べてみようと思います。
よろしくお願いします。

2018-10-08 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

定番のプチパンセット(10月23日発送)の予約を開始します

定番のプチパンセット(10月23日発送)の予約を開始します


今週末も雨・・・。
しかもまた台風・・・。
変な天気が続きますねー。

冬用エプロンや物販販売など、いろいろ考えていると、ほんとあっという間に時間が過ぎていきます。
さてさて、10月のパンセット発送のお知らせです。
クラウドファンディングのパトロン様向け発送と合わせて送りますね。
よろしくお願いします。

パンの種類

コンプレ・ノワ(ハーフ):ローストしたくるみをたっぷり詰めこんだ、食事に合わせやすい全粒粉のパン。
湯種の全粒粉山食(ハーフ):湯種でもちもちの食感にした、全粒粉入りの山食です。
ココナッツ・カンパーニュ(ハーフ):ココナッツの風味が香るカンパーニュ。
さつまいもとごまのパン:さつまいもとごまがたっぷり入った、食べやすいハード系のパン
大納言の抹茶スコーン :大納言かのこ豆が入った抹茶スコーン。
かぼちゃベーグル:かぼちゃペーストを生地に練りこんだ、目にも美味しいベーグル。
シードバゲット(ハーフ):ひまわりの種やオーツ麦、カレンツが入ったバゲット。

発送について

2018年10月23日に発送します。
商品の代金の他、地域別送料、クール便代(冷蔵便)を頂戴致します。

食べ方について

冷凍状態のパンを常温、もしくは冷蔵庫で解凍した後、焼き直してお召し上がりください。
パンの食べ方、保存方法について」のページで情報をまとめていますので、ご参照してくださいませ。

時間指定について

発送はヤマト運輸で行いますので、ヤマトの時間指定が選択できます。
午前中、14~16時、16~18時、18~20時、19時~21時
の「5区分」のうち、ご都合のよい時間帯を備考欄にご記載くださいませ。

メール設定について

ご注文頂いたと同時にまずお客様にBASE(ショップ管理会社)から自動返信メールが送られますので、携帯でフィルターの設定をされている方は、下記メールを受信できるようにお願いします。
noreply@thebase.in

ご注文方法

ご注文はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。
Web Shop(外部サイト BASE)

2018-10-03 | Posted in パンについてComments Closed 

 

ハード系パンの前日予約を始めます

ハード系パンの前日予約を始めます


cobotoショップでは台風24号の被害もなく、いつもどおり営業を行うことができました。皆さんの地域は大丈夫でしたか?
今日は土日並みにパンをご用意しましたが、早めに完売しました。ありがとうございました。

さて、ハード系パン好きの常連様がじわじわ増えて来ていますので、食パンに続き、ハード系パンの前日予約を始めたいと思います。

ご予約できるハード系パンは、自家製粉のカンパーニュ、カンパーニュ・レザン(レーズン)、コンプレ・ノワ(全粒粉とくるみのパン)、バゲット、カンパーニュ・ショコラです。
ハード系パンの種類は日によって違いますので、電話の際にご確認くださいませ。

予約方法は湯種の食パン同様、電話でお願いします。電話番号などは「ショップ」ページをご覧くださいませ。

よろしくお願いします。

2018-10-01 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

coboto 2018年10月スケジュール

coboto 2018年10月スケジュール


今週で9月も終わりなんですね。なんか、あっという間に終わっちゃうような。

で、9月最後の週末、台風が再び直撃しそうです・・・。
週末の営業、どうなるかわかりませんが、臨時休業の場合はSNSでお知らせいたします。

昨日告知した太子町 丸尾さんのいちじくですが、せっかく持って来ていただいても、臨時休業になってしまうとロスになるので、来週から納品してもらうことになりました。

2018年10月スケジュール


10月は2日(火)にコボト パンクラスがある以外は、土日月、第1,3金曜日オープンの通常営業です。
今月は冬用エプロンの打ち合わせや、物販スタート、レジ袋の見直し、冬の例のアレの販売など、検討する課題が多いので、コボト パンクラスや通販はお休みさせていただこうかと思います。

ちなみに2日のコボト パンクラスは、あとお一人で満席になります。しばらくパンクラスはお休みになると思うので、ご関心ある方は是非ぜひ。

2018-09-27 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

太子町のいちじく農家 丸尾さんを訪問しました

太子町のいちじく農家 丸尾さんを訪問しました


今日は太子町のいちじく農家、丸尾さんのところへ。今回もヤマダストアーの難波様のご紹介です。いつもありがとうございます。
圃場(ほじょう)を見せていただき、どのような栽培をされているか、丁寧な説明をしていただけました。

土作りや灌水設備・防鳥ネットのほか、摘心や枝の誘引など、ブルーベリー・ぶどう栽培と共通しているところも多いですねー。
気をつかう作業が多く、ほんとうに大変なお仕事だなーという印象。

説明を終えた後、事前に収穫していたいちじくを試食させていただきました。

パッカーんっ

うーん。きれいな色。
爽やかな甘さ。

やっぱり現場に行って生産者と話すのは楽しい。想いがダイレクトに伝わってくるし。
っていうか、現場に行かないと何も分からない。
丸尾さん、いろいろ教えてくださり、ありがとうございました。

さて、週末は丸尾さんのいちじくを使ったデニッシュを作ろうと思いますっ。
え?
また台風?何回来るねんっ。

2018-09-26 | Posted in サポーター・納品ショップComments Closed 

 

湯種食パン(Pain de mie)の前日予約を始めます

湯種の食パン(Pain de mie)の前日予約を始めます


朝晩はすっかり秋の気候になってきましたね。工房の中は、相変わらずめっちゃ暑いですが。

さて、湯種食パンは、プレゼント用にまとめてご購入される方もいらっしゃることから、ご来店いただいても既に完売していることもございます。
そこで、湯種食パンについて、前日予約を始めたいと思います。

予約方法は電話でお願いします。と言っても、前日は仕込みでバタバタしまくっているので、電話がつながりにくい状況に変わりはないんですが・・・。電話番号などは「ショップ」ページをご覧くださいませ。

食パン以外のパンについては、今までどおり、当日11時以降の電話予約のみにさせていただきます。

この方法でしばらくやってみて、「大丈夫そうっ」ってなったら、食パン以外のハード系についても前日予約できるようにしたいなと思います。

ではでは、今週は金曜日もショップオープンしています(また雨・・・)。よろしくお願いします。

2018-09-19 | Posted in お店、店づくりについてComments Closed 

 

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