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「小麦の美味しい話2017」を開催しました

「小麦の美味しい話2017」を開催しました

はじめに

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今年で3年目を迎える小麦の美味しい話。
今回は会場を尼崎のNatural marche HareBareさんに変更し、スタッフを安保知実さん、藤原亜紀さん(せと果)、安保亜祐実さんにお願いしました。
小麦生産者はもちろんナカツカサファームさんです

小麦や食、肥料の話

今回も定員の20名を超える申し込みがありました。
参加された方は、みなさん小麦や食に関心のある方ばかり。やっぱり意識が高まってきてるんですかねー。
その中には多方面で活躍中の、パンヲカタルの浅香さんの姿も。お忙しいのに参加してくださってありがたいです。
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coboto bakeryからはパン・小麦を切り口にした食・農業の話を、HareBareの安保知実さんからは肥料の話をさせていただきました。
最後にナカツカサファームさんからは、生産にかける想いや小麦栽培の難しさ・面白さを伝えてくださいました。
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食事・交流会

食事には、ナカツカサファームさんのオーガニック小麦を使ったcoboto bakeryのパン3種。
HareBareさんのお野菜を使った「せと果」さんの色鮮やかなお料理をご用意させていただきました。

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まとめ

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イベントのテーマは小麦・パンですが、その核には、未来の食・農業をどう描いていくかという想いがあります。
そのためにも、これからの未来の食を担う若い世代に関わってもらいたいと思い、スタッフも次の世代のプレイヤーに入ってもらいました。
食べることは地域・世代に関わらず、すべての人に関わることなので、これまでの時代を作ってきた先人たちや未来の時代を作っていく人が協力して豊かな食文化を作っていけたらと思っています。

今回も尼崎をはじめ、神戸や大阪、その他いろんな地域から参加していただきました。ほんとうにありがとうございました。

2017-11-21 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

coboto stollen(シュトーレン)2017(vol.3) の予約開始(12/4発送)

coboto stollen(シュトーレン)2017(vol.3) の予約開始(12/4発送)

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coboto stollen(シュトーレン)2017(vol.2) 、本日発送させていただきました。
今回もラッピングでだいぶ時間がかかって、ギリギリの発送でした・・・。
常連様のほか、関東の方からも何件かご注文をいただきました。ほんとうにありがとうございました。

さて、インスタグラムの食トレンド発信メディア「おうちごはん」さんが、「2017とっておきのシュトレン7選」としてcoboto stollen(シュトーレン)を取り上げてくださいました。ライターのmicoさん、ありがとうございました。
https://ouchi-gohan.jp/1151/

スケジュールについてですが、12月1日2日はシュトーレンの店舗納品と、パンイベント「あのPAN LOVEをもう一度」にシュトーレンを発送します。
そして、次回(vol.3) の発送は12月 4日 (月)に行いたいと思います。(今月から来月にかけて、パン作り以外にやることが多すぎて、発送日が確保できず。申し訳ないです。)

coboto stollen(シュトーレン)2017について

シュトーレン(シュトレン)とは、ドイツの伝統的発酵菓子ですが、coboto bakeryのシュトーレンはもちろん国産小麦100%で作ります。
無農薬・オーガニックの全粒粉を20%使った国産小麦100%の生地に、ラム酒に漬け込んだたっぷりのドライフルーツやくるみをたっぷり入れ、自家製酵母でゆっくり発酵させて、低温でじっくり焼き上げています。
全粒粉入りなので表面はカリッと、中身はしっとりとした食感を楽しんでいただけます。
焼成前生地量:350g
使用原材料:無農薬・オーガニック全粒粉、国産小麦、天然酵母、ドライフルーツ(いちじく、カレンツ、柑橘系ピール、クランベリー)、くるみ、バター、ラム酒、塩、シナモン *卵は使用していません

発送について

12月4日(月)発送、翌日5日 着(関西地域のみ)です。

発送はヤマト運輸で行いますので、ヤマトの時間指定が選択できます。
ご希望の場合
午前中、14~16時、16~18時、18~20時、19時~21時
の「5区分」のうち、ご都合のよい時間帯を備考欄にご記載くださいませ。

保存方法・食べ方

ラップなど、他の食品の匂いが移らないようにしてから冷蔵保存してください。
食べるときは、冷蔵庫から出したものを薄くスライスし、冷たい状態で食べるのがオススメです。
よりしっとりとした食感が好みの方は、冷暗所に保管し、到着後2週間くらいまでにお召し上がりください。

シュトーレンと新麦カンパーニュのセット

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シュトーレンとカンパーニュのセットが欲しいという声を毎年いただくので、ナカツカサファームのオーガニック新麦を使ったカンパーニュ(ハーフ)とのセットもご用意いたします。よろしくお願いします。

Thanks

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全粒粉はナカツカサファームさんのオーガニック小麦、シバタファームさんの無農薬小麦を使用させていただいています。
またラッピングは昨年と同じ様に、soraliさんのハーブ、bocagrandeさんのユーカリ、OTETEお手伝いさんのレザーリーフを使わせていただきます。
素敵なつながりで生まれたcoboto stollen(シュトーレン)、たくさんの方に届けられたらと思います。

ご予約方法

ご予約はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。

Web Shop(外部サイト BASE)へ

2017-11-14 | Posted in パンについてComments Closed 

 

「土とパンから未来を考える」at M BASEに参加します

「土とパンから未来を考える」at M BASEに参加します

11月 18日の店舗納品

やることが多すぎて告知の時系列がバラバラになっていますが、11月 18日 (土)は店舗納品として、natural marche HareBare(尼崎市浜)、sunny table(芦屋市呉川町)さんに発送します。

納品先ショップの詳細は下記URLからご確認ください。
http://cobotobakery.com/collaborator/shops

「土とパンから未来を考える」at M BASE

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先日、姫路のパーランドコーヒーで行った対談イベント「土とパンから未来を考える」。
今回は神戸大丸「M BASE」さんを会場にして行います。
今回ももちろんリビングソイル研究所 西山雄太さんとの対談です。
具体的な話題は、前回同様、現場でいろいろ変化すると思いますが、パンや土、農業、食、ソーシャルがキーワードになると思います。

日時:11月 26日 (日) 17:00~18:00
場所:神戸大丸店「M BASE」https://www.daimaru.co.jp/kobe/mbase/
「M BASE」FB:https://www.facebook.com/M-BASE-137495170195367/
参加方法:予約や参加費は不要で、開始時間に会場に来てくれればオッケーだそうです。

当日は朝から尼崎でオーガニックフェスタがあり、その出店後に、大丸にかけつける流れになると思います。
昔働いていた大丸に、こういう形で再び関わるようになるとは思いませんでした。ま、知ってる人は誰も残ってないと思いますが。

タイミングあえば遊びに来てくださいませ。

2017-11-12 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

オーガニックフェスタ(尼崎・HareBare)に出店します

オーガニックフェスタ〜みんなでつくろう幸せな暮らし〜に出店します

bocagrande出張パン屋の報告

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bocagrandeの出張パン屋、あっという間に完売してしまい、せっかく並んでくださったお客さんに全然パンが行き渡らず。
せっかく寒い中待ってくださってくれてたのに、ごめんなさいっ。
毎回必ず来てくださるお客さん、bocaのスタッフの方々、ありがとうございました。

いつも明るいユキちゃん。
「姫路を旅立つから、記念にパンと写真撮って」とイベント開始1分前に言われて撮影した写真。
超慌てて撮ったわりにはいい感じに撮れたかな。
新しい場所に移っても、ユキちゃんのエネルギーでみんなを明るく照らしてあげてね。
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オーガニックフェスタ〜みんなでつくろう幸せな暮らし〜に出店します

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来週開催の「小麦の美味しい話2017」の開催場所であるNatural marche HareBareさん。
そのHareBareさん・大和肥料さんが主催するイベント「オーガニックフェスタ〜みんなでつくろう幸せな暮らし〜」に出店します。
土にこだわりをもつ農家さんがたくさん出店するほか、野菜とごはん*fikaさん、ノウムベーカリーさん、せと果さんなどの知り合いも出店されます。

日時:2017/11/26(日) 10:00~15:00
場所:大和肥料/natural marche HareBare
住所:兵庫県尼崎市浜1-2-30
最寄駅:JR尼崎駅北口から徒歩7分
雨天決行/入場無料
※駐車場は限りがあります。お近くのパーキングをご利用ください。
---------------------
主催:健康農産技術研究会
後援:兵庫県、尼崎市、尼崎市教育委員会、尼崎商工会議所、尼崎地域産業活性化機構

そのほか詳しくはイベントのFBページをご覧くださいませ。
https://www.facebook.com/events/1793024907422868/

2017-11-11 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

出張パン屋 in bocagrande(11/11)

出張パン屋 in bocagrande

カウズマーケットvol.8 出店報告

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カウズマーケット、イベント開始10分前には、めっちゃ長いお客さんの列。
ど平日なのに、す、すごい。
そして、あっという間に完売。は、早い。
販売を手伝ってくれた「てくてくひめじ」のさわこちゃん、ほんとに助かりました。ありがとうございます。
加古川、高砂、姫路からもお客さんがわざわざ来てくれました。いつもありがとうございます。もうちょっと話せたらよかったですが。

完売後、「NAKAZAKI COFFEE ROASTER」で珈琲を飲んでほっと一息。
カウズマーケットスタッフの方々、お世話になりましたー。

出張パン屋 in bocagrande(11/11)

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11月 11日 (土)はCOCHICA(島根県松江)、ラクソン(神戸岡本)、小豆堂(淡路)さんにパン納品です。
同日、bocagrandeさんに出張パン屋です。お菓子のun autre さんも一緒に出店しますよ。

日時:11月 11日 (土)12:00〜
場所:bocagrande(兵庫県姫路市東辻井1-11-17)
http://bocagrande.exblog.jp/26146614/

2017-11-07 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

【初めてのライター&フォトグラファー講座】「+らいと」に講師で参加します

加古川で学べる!【初めてのライター&フォトグラファー講座】「+らいと」に講師で参加します

TODAY ‘S SPECIALマルシェ出店報告

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TODAY ‘S SPECIALマルシェ、今回もたくさんの方がわざわざ会いに来てくださり、無事に完売しました。
ほんとありがたいなぁ。
スタッフの方、ほんとにお世話になりました。

TODAY ‘S SPECIALさんで扱ってる商品、当たり前だけどセンスがいいっ。
オーガニックや無農薬のものを使ってるだけじゃダメで、もっと深くデザインしないと多くの人に伝わらないなーと反省。
もっと考えないといけないっ。

で、次の出店は11月7日(火) 、カウズマーケットvol.8です。よろしくお願いします。
http://cobotobakery.com/blog/events/cows201710

加古川で学べる!【初めてのライター&フォトグラファー講座】「+らいと」について

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加古川のNPO法人シミンズシーズさんが主催する、【初めてのライター&フォトグラファー講座】「+らいと」に、フォトグラファー講師として参加させていただくことになりました。
僕が参加させてもらうのは、第2回WEBライターとして押さえておくべきフォトテクニック(12/5 (火) 10:00~12:00)です。
今回はプロジェクターが使えるので、お伝えできる情報も結構多いと思います。
講座内容は、カメラ・写真の基礎知識、ライターとして必要な撮影テクニック、フォトレタッチについてなどを予定しています。

ちなみに、前回の講座は以下のページをご覧くださいませ。
初心者向け センスアップフォトレッスン (JUNCTIONCAFE)
http://cobotobakery.com/blog/events/photoshioya

生産者の想いを広く知ってもらうために学び始めたカメラとウェブデザイン。
今もそのスキルの重要性は変わってない。それどころか、よりに重要性を増してると思います。

生産者やNPO活動をしている方、ものづくりをされている作家さん。
その人たちの情報をしっかり伝えるには、写真やライティング、デザインの知識が大切です。
その知識さえ身につければ、大切な情報をより多くの人に伝えることができるし、それがビジネスにもつながります。

今回の「+らいと」では、ライターとして必要な知識が一から学べるそうですよ。

【初めてのライター&フォトグラファー講座】「+らいと」FBページ:https://www.facebook.com/events/531152380553011/

以下、イベントページからの転載文です

書くこと、撮ることが仕事に繋がる!
「+らいと」はじめてのライター&フォトグラファー講座

活動を”伝えてほしい人”と”伝えたい人”をつなぐ新プロジェクト「+らいと」。
今年度は、経験を積んでいきたいという方を中心に、NPOや地域団体の活動をライター・フォトグラファーとして情報発信してくださる方を募集しています。

プロとしての経験がなくても大丈夫。
ライター&フォトグラファーとして活動するスキルを学べる講座を用意しています。
大阪や神戸でしか学べないようなことが加古川で学べる大チャンスです!
大阪で活躍されるWEB編集者マキノ スミヨさん、神戸でフォトレッスンを開講されているフォトグラファー 酒井圭一さんをお招きして実践型の講座を行います。

〈 こんな方にもオススメの講座です 〉
□SNS・ブログでの発信が好きな方
□在宅しつつ社会と接点を持ちたいママ
□副業を考えておられる社会人
□文章を書くことを仕事にしてみたい方

※子連れママさんも参加可能!
※キッズスペースあり

◼️講座日時
【第1回 ライターの基礎知識】
11/28 (火) 10:00~12:00

【第2回WEBライターとして押さえておくべきフォトテクニック】
12/5 (火) 10:00~12:00
※第2回は写真講座となります。
デジカメ(一眼レフかミラーレス)を持参下さい。
お持ちでない場合は貸出しも可能ですのでご相談ください。

【第3回 読者をイメージする書き方とは?】
12/12 (火) 10:00~12:00

【第4回 Webでは、どんな記事がいい記事?】
12/19 (火) 10:00~12:00

※第2回以外はノートパソコンを持参下さい。
貸し出しも可能ですので、お持ちでない場合は事前にご相談下さい。
※第1回・3回には、持ち帰りの課題があります。できる範囲で取り組んでいただき、第3回・4回ではそれぞれの課題に対してアドバイスを行います。

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◼️受講料
8,000円(全4回分)
1回のみの参加も可能 2500円
※欠席等による減額や返金は致しかねます。ご了承下さい。

◼️場所
東播磨生活創造センター「かこむ」
(加古川市加古川町寺家町天神木97‐1)
http://www.kacom.ws/access/
※かこむ窓口にて会場にご案内いたします

■申し込み方法
本イベントページの「参加」ボタンをクリック!
または、電話で受付中!Tel.079-422-0402

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◼️ライター講師(第1回、第3回、第4回)
マキノ スミヨ

大学卒業後、ベネッセコーポレーションに入社、
コミュニティ運営、サイト企画、編集、Webプロモーションなどに従事。
退職後、フリーランスとしてソーシャル系の企業・団体を中心に、
事業計画、運用改善、ディレクション、プロモーション、編集、ラ
イティングなどでサポート。
2017年よりビッグイシュー・オンライン共同編集長。http://bigissue-online.jp/

◼️フォトグラファー講師(第2回)
coboto bakery 酒井 圭一

パンやデザイン、写真などを通じて生産者を応援したいと思い、
coboto bakeryとして活動を開始。
生産者やクリエイターのインタビュー写真を撮影するほか、初心者向けフォトレッスンを開講するなど、活動は多岐にわたる。http://cobotobakery.com/
******************************

説明会イベントURL:http://urx.mobi/GMQF
企画・運営:NPO法人シミンズシーズ http://www.npo-seeds.jp/

本事業は、ひょうごボランタリー基金の助成を受けて実施します。

しかし、シーズさんの動きが多彩で、メンバーも楽しい人が多そうで興味津々。
こういう中間支援を行うNPO法人がいれば、その街のソーシャルビジネスも活発になりそう〜。

2017-11-05 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

coboto stollen(シュトーレン)2017(vol.2) の予約開始(11/14発送)

coboto stollen(シュトーレン)2017(vol.2) の予約開始(11/14発送)

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coboto stollen(シュトーレン)2017、本日発送させていただきました。ご注文いただいた方、ありがとうございました。
さて、次回の発送は11月14日 (火)に行いたいと思います。

昨年同様、シュトーレンの店舗納品も行わせていただく予定で、各納品先店舗様にご希望数などをお伺いしているところです。
小麦の美味しい話2017にご参加いただく方からも、ご予約の希望をお伺いさせていただこうと思います。また FBなどでご連絡させていただきます。よろしくお願いします。

coboto stollen(シュトーレン)2017について

シュトーレン(シュトレン)とは、ドイツの伝統的発酵菓子ですが、coboto bakeryのシュトーレンはもちろん国産小麦100%で作ります。
無農薬・オーガニックの全粒粉を20%使った国産小麦100%の生地に、ラム酒に漬け込んだたっぷりのドライフルーツやくるみをたっぷり入れ、自家製酵母でゆっくり発酵させて、低温でじっくり焼き上げています。
全粒粉入りなので表面はカリッと、中身はしっとりとした食感を楽しんでいただけます。
焼成前生地量:350g
使用原材料:無農薬・オーガニック全粒粉、国産小麦、天然酵母、ドライフルーツ(いちじく、カレンツ、柑橘系ピール、クランベリー)、くるみ、バター、ラム酒、塩、シナモン *卵は使用していません

発送について

11月14日 (火)発送、翌日15日 着(関西地域のみ)です。

発送はヤマト運輸で行いますので、ヤマトの時間指定が選択できます。
ご希望の場合
午前中、14~16時、16~18時、18~20時、19時~21時
の「5区分」のうち、ご都合のよい時間帯を備考欄にご記載くださいませ。

保存方法・食べ方

ラップなど、他の食品の匂いが移らないようにしてから冷蔵保存してください。
食べるときは、冷蔵庫から出したものを薄くスライスし、冷たい状態で食べるのがオススメです。
よりしっとりとした食感が好みの方は、冷暗所に保管し、到着後2週間くらいまでにお召し上がりください。

シュトーレンと新麦カンパーニュのセット

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シュトーレンとカンパーニュのセットが欲しいという声を毎年いただくので、ナカツカサファームのオーガニック新麦を使ったカンパーニュ(ハーフ)とのセットもご用意いたします。よろしくお願いします。

Thanks

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全粒粉はナカツカサファームさんのオーガニック小麦、シバタファームさんの無農薬小麦を使用させていただいています。
またラッピングは昨年と同じ様に、soraliさんのハーブ、OTETEお手伝いさんのレザーリーフを使わせていただきます。
素敵なつながりで生まれたcoboto stollen(シュトーレン)、たくさんの方に届けられたらと思います。

ご予約方法

ご予約はウェブショップ(BASE)で承りますので、下記リンクをクリックしてください。

Web Shop(外部サイト BASE)へ

2017-11-01 | Posted in パンについてComments Closed 

 

カウズマーケットvol.8に出店します

カウズマーケットvol.8に出店します

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加西市で行われるCows Marketに出店します。
初めての場所なので、知らない人ばっかりかなぁと思ってましたが、itotokitoさん、tavitaviさん、Rごはんさん、ナカザキコーヒーロースターさん、うどんや麦さんなど、知ってる人がたくさんいらっしゃって安心。

平日の出店になりますが、魅力的な出店者さんがたくさん来られるみたいなので、お時間あれば遊びに来てくださいませ。

イベント概要

【日時】2017年11月7日(火) 10時30分-15:00(但し完売次第終了)
【場所】アスティア加西3階ホール(兵庫県加西市北条町北条28−1)

2017-10-31 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

TODAY ‘S SPECIAL マルシェに出店します

TODAY ‘S SPECIAL マルシェに出店します

ほんのわいち 出店報告

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「ほんのわいちat十輪寺」、たくさんのお客さんが来てくださり、20分程度で完売しました。
高砂にもお客さんが少しずつ増えてきました。雨天にも関わらず遊びに来てくださったお客さん、ありがとうございました。
主催の本と。さん、素敵なイベントに声をかけてくださってありがとうございました。

TODAY ‘S SPECIAL マルシェに出店について

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日々の生活を彩る雑貨や食材を扱う「TODAY ‘S SPECIAL」さん。
その神戸店で開催されるTODAY ‘S SPECIAL マルシェ(11月4日)に出店します。

同日、natural marche HareBare(尼崎市浜)さんにもパンの納品ありますよ。

【日時】2017年11月4日 (土) 12:00-17:00(但し完売次第終了)
【場所】TODAY ‘S SPECIALマルシェ出店(神戸BAL店 神戸市中央区三宮町3-6-1 )

2017-10-28 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

2017年11月の出店・納品予定

2017年11月の出店・納品予定

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昨日予約受付させていただきましたシュトーレンですが、リピーターの方がどんどん購入してくださり、すぐ完売してしまいました。
次回の発送日が決まりましたら、ウェブにて告知させていただきますので、よろしくお願いします。

さて、11月はTODAY ‘S SPECIALマルシェ、カウズマーケット、オーガニックフェスタと初出店イベントが続きます。
また、台風の影響で延期になった小麦の美味しい話2017もありますので、楽しそうなイベントが目白押しです。
都合があえば是非遊びに来てくださいませ。

2017年11月の出店・納品予定

11月 1日 (水):coboto stollen(シュトーレン)2017発送
11月 4日 (土): (店舗納品)natural marche HareBare(尼崎市浜)
11月 4日 (土): TODAY ‘S SPECIALマルシェ出店(神戸BAL店 神戸市中央区三宮町3-6-1 )
11月 7日 (火):カウズマーケット出店(アスティア加西 加西市北条町北条28−1 10:30~15:00)
11月 11日 (土):(店舗納品)COCHICA(島根県松江)、ラクソン(神戸岡本)、小豆堂(淡路)
11月 11日 (土):bocagrande”おいしい一日”出張パン屋(姫路市東辻井1-11-17 12:00~)
11月 18日 (土):(店舗納品)natural marche HareBare(尼崎市浜)、sunny table(芦屋市呉川町)
11月 19日 (日):小麦の美味しい話2017
11月 25日 (土):(店舗納品)COCHICA(島根県松江市)、野菜食堂めぐみカフェ(明石市)、timeblue(大阪市北区天神橋)
11月 26日 (日):オーガニックフェスタ〜みんなでつくろう幸せな暮らし〜第4回(場所:大和肥料/natural marche HareBare
住所:兵庫県尼崎市浜1-2-30  10:00~15:00)

2017-10-26 | Posted in イベント・出店などComments Closed 

 

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