ため息が出るほど美しいケーキ作りの裏側に密着/『viva la vida』オーナーパティシエの凄腕テクニック

ため息が出るほど美しいケーキ作りの裏側に密着/『viva la vida』オーナーパティシエの凄腕テクニック（

動画の概要

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動画URL:https://youtu.be/0M8RQROVXvk
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初のお菓子屋さん密着動画は、繊細で美しいケーキを次々と生み出している兵庫県加古川市の『viva la vida（ヴィヴァ ラ ヴィーダ）』さんです。

タルトやオペラなど、仕上げを美しく魅せる技や、そのために必要な設備や材料などを教えていただきました。
現在パティシエとして修行中の方や、お菓子作りが好きな方には必見の動画となっています。
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またオーナーシェフの末廣有康さんにインタビューし、
「職人と経営のバランスの取り方」
「圧倒的なクオリティやセンスの源は？」
「今後のビジョン」
「開業を目指す人へのアドバイス」
などをお聞きしました。
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圧倒的なクオリティから、順風満帆なキャリア形成を図ってこられたと思ってましたが、末廣さんのパティシエ人生は苦難の連続でした。身体的にもメンタル的にも限界が来ておられたそう。
それでも最後は自分で道を切り拓いた末廣さん。素直にすごいと尊敬しますし、お菓子作りに関わる多くの方に聞いていただきたいと思います。
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#ケーキ屋 #パティシエ #お菓子作り
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【店舗情報】
店名：viva la vida（ヴィヴァ ラ ヴィーダ）
住所：兵庫県加古川市野口町坂井14-1
Instagram：https://www.instagram.com/kunychan8/

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