「パン用オーガニック小麦」や「有機野菜」を栽培するナカツカサファームさんを訪問し、小麦収穫作業に密着しました

動画の概要

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動画URL:https://youtu.be/Ppl75GItP0c
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コボトベーカリーで長年使わせていただいている「ユキチカラ」という小麦があります。その小麦を有機（オーガニック）で作っておられるのが、豊岡市で農業をされているナカツカサファームさんです。
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今回はナカツカサファームさんを訪問し、パン用小麦の収穫作業を撮影させていただきました（貴重っ）。後半にはナカツカサファームさんのインタビューも。
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パンを食べるのが大好きな方やパンを作っておられる職人さんでも、小麦の収穫・その後の乾燥・選別作業は知らないたが多いのではないかと思います。この機会に是非小麦農家さんの仕事や、その想いを知ってもらえたらと思います。
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パン屋さんやお菓子屋さんは「どういう小麦を使うか」という選択肢が常にあります。
「国産小麦だから」、「オーガニックだから」っていう理屈の部分もありますが、地元で丁寧に小麦を作ってる農家さんがいて、なおかつそれが美味しいと。
それであれば、僕はその小麦をありがたく使わせてもらう。で、その美味しさをたくさんのお客様に知ってもらいたい。ただ、それだけです。
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この動画を観てくだされば、僕と同じような気持ちになる方も多いんじゃないかなーと思います。
ってことで、最後までご覧ください。
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#パン屋 #オーガニック #小麦

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「パン用オーガニック小麦」や「有機野菜」を栽培するナカツカサファームさんを訪問し、小麦収穫作業に密着しました