スイートポテト・デニッシュとフィユタージュ ・ショコラ
スイートポテト・デニッシュとフィユタージュ ・ショコラ
（スイートポテト・デニッシュとフィユタージュ ・ショコラ）
全国のパン屋さん・お菓子屋さんがバレンタイン向けの商品を紹介してるなか、なぜかうちはお芋を使った商品紹介です・・・。
イベント事に乗れないお店でごめんなさい。
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先週、久しぶりにスイートポテトを食べてみたいなぁと思って、試作でスイートポテトを作ってみました。なかなか美味しかったので、さっそくスイートポテト・デニッシュとして出してみました（写真手前）。
お客様の反応も良かったんですが、大量のスイートポテトを作るのがかなり時間かかっちゃうことが判明。毎日の仕込みが大変です・・・。
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フィユタージュ ・ショコラ（写真奥）のほうは、フィユタージュ・オルディネール生地（いわゆる折込みパイ）を低温で焼き上げ、ショコラ・カスタードで仕上げています。こちらは毎日出せるか分かりません。
（湯種食パンについて）
なぜか湯種食パンが再び人気で、今週分の予約は全て埋まってしまっています。
いわゆる高級食パンと比べられてしまうんですが、うちの食パンは国産小麦だけで作っていて、卵やバターなどの副材料も入っていないため、高級食パンのようなフワフワ、しっとりした菓子パンのような食感ではないです。
うちのは、お食事の中心として適している食パンを目指していますので、別物かなぁと思っています。
（ご予約について）
ハード系のパン（自家製粉のカンパーニュ、カンパーニュ・レザン（レーズン）、コンプレ・ノワ（全粒粉とくるみのパン）、バゲット）、湯種食パン、おうちパンセットについては、電話か店頭でのご予約が可能です（１週間先まで）。食パンについては、お一人様4本までです。
お電話は木曜日から月曜日、12:00~15:00までの間で、前日までにお願いします。
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週末はほとんどの時間を作業に充てているため、メールやSNSメッセージは確認することができません。また、午前中は仕込み中をしていることが多く、電話がつながりにくいかと思いますが、ご了承の程お願い申し上げます。
