にんじんのポタージュ

にんじんのポタージュ

はじめに

cobotoショップ、金曜日に入ってくれる鮫島さん（メディカルアロマ＆パン教室「Petitclover」を主宰）が紹介してくれた「にんじんのポタージュ」。
とっても優しい味で、カンパーニュをつけて食べるのも美味しかったですねー。
かわいいカップに移して撮影すれば良かったです・・・。

材料 4人分

・自家製粉のカンパーニュ（2〜3cm厚さ程度に切っておく）

・にんじん 2本
・バター 20g
・コンソメキューブ 1/2個
・牛乳　500ml
・水　100ml
・塩、こしょう　適量

作り方

(1) にんじんは皮付きのまま2mmくらいの薄切りにする。
(2) 鍋にバターとにんじんを入れて中火にかける。しんなりして来たら弱火にして木べらで潰れるくらいまで炒める。
(3) 炒めたにんじん、牛乳の半分、水の半分の量を入れミキサーにかける(ブレンダーでもok)
(4) 鍋に戻し入れて、コンソメ、残りの牛乳と水を加えて温める。最後に塩こしょうで味を調えて完成。

＊にんじんは、皮付きのまま使うと甘みが出て美味しいです。
＊コンソメの量はお好みで。コンソメ無しでも優しい味になります。

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