リンゴのコンフィチュール

リンゴのコンフィチュール

はじめに

先日のパン茶会でパンのお客様　Ｍ様が紹介してくれたリンゴのコンフィチュール。
すっきりした甘さで、パクパクいけちゃう食べやすいレシピでした。

材料

・バゲット（2〜3cm厚さ程度に切っておく）

・赤リンゴ 2個
・白ワイン 400〜500ml位
・メイプルシロップ 150〜180ml位
・クローブ（ホール）5粒

作り方

(1) リンゴの皮を剥き、くし切りにしたら更に半分の長さにカットし薄さ0.7センチ程度にスライスする
(2) 厚手の鍋に1のリンゴを並べ入れ、リンゴが浸る程度の白ワインを入れたら、メイプルシロップ、クローブを加え軽く混ぜる。鍋に火を入れたら、真ん中に少し穴を開けたクッキングシートで落し蓋をし、弱火で煮る。
(3) 焦げないように注意しながら、リンゴがしんなりと透き通るまで（リンゴの種類に寄っては、火を入れている時には透き通らない物もあります）30分程煮たら、火を止め鍋蓋をしてしばらく冷ます。
(4) 3の粗熱が取れたら保存瓶に入れ、蓋を閉めたら、瓶詰めの蓋を下にして、完全に冷ます。冷めたら冷蔵庫へいれておく。（リンゴを煮ている間に保存用の瓶を煮沸消毒しておくと便利です。）

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