coboto stollen（シュトーレン）final の予約開始（1/16日発送）
coboto stollen（シュトーレン）final の予約開始（1/16日発送）
1月13日の店舗納品
1月13日の店舗納品用のパン、natural marche HareBare（尼崎市浜）、COCHICA（島根県松江）、小豆堂（淡路）、フロレスタCODOMO（大阪）さんに発送しました。
bocagrandeさんへの出張販売はありませんので、ご注意くださいませ。un autreさんは出店されますよ。
coboto stollen（シュトーレン）について
いったんこれで最後のシュトーレンになりますが、coboto stollen（シュトーレン）final の予約を開始します。
シュトーレン（シュトレン）とは、ドイツの伝統的発酵菓子ですが、coboto bakeryのシュトーレンはもちろん国産小麦100%で作ります。
無農薬・オーガニックの全粒粉を20%使った国産小麦100%の生地に、ラム酒に漬け込んだたっぷりのドライフルーツやくるみをたっぷり入れ、自家製酵母でゆっくり発酵させて、低温でじっくり焼き上げています。
全粒粉入りなので表面はカリッと、中身はしっとりとした食感を楽しんでいただけます。
焼成前生地量：350g
使用原材料：無農薬・オーガニック全粒粉、国産小麦、天然酵母、ドライフルーツ（いちじく、カレンツ、柑橘系ピール、クランベリー）、くるみ、バター、ラム酒、塩、シナモン ＊卵は使用していません
発送について
2018年 1月 16日 (火)発送です。
発送はヤマト運輸で行いますので、ヤマトの時間指定が選択できます。
ご希望の場合
午前中、14~16時、16~18時、18~20時、19時~21時
の「5区分」のうち、ご都合のよい時間帯を備考欄にご記載くださいませ。
保存方法・食べ方
袋から出してからは、ラップなど、他の食品の匂いが移らないようにしてから冷暗所か冷蔵庫で保存してください。
食べるときは、薄くスライスし、焼かずにお食べください。
初めはカリッとした食感で、時間の経過とともに、よりしっとりとした食感になります。到着後2週間くらいまでにお召し上がりください。
コンプレパン・セット（全粒粉）
オーガニックの全粒粉をベースにしたパンセット。挽きたて小麦の風味が味わえるオススメのセットです。
写真はイメージで、メニューは以下の４種の予定です。
◯自家製粉のカンパーニュ(ハーフ)：無農薬の小麦を自家製粉した大型のカンパーニュです。小麦は無農薬で栽培しているものを選び、石臼で製粉した全粒粉を使っているため、栄養価が高く風味も豊かです。
◯カンパーニュ・レザン：全粒粉生地にたっぷりのレーズンを散りばめた、噛むほどに味わい深いカンパーニュです
◯コンプレ・ノワ (ハーフ)：ローストしたくるみをたっぷり詰めこんだ、食事に合わせやすいパン。
◯湯種の全粒粉山食（ハーフ）：湯種でもちもちの食感にした、全粒粉入りの山食です
ご予約方法
ご予約はウェブショップ（BASE）で承りますので、下記リンクをクリックしてください。
Thanks
全粒粉はナカツカサファームさんのオーガニック小麦、シバタファームさんの無農薬小麦を使用させていただいています。
またラッピングは昨年と同じ様に、soraliさんのハーブ、bocagrandeさんのユーカリ、OTETEお手伝いさんのレザーリーフを使わせていただきます。
素敵なつながりで生まれたcoboto stollen（シュトーレン）、たくさんの方に届けられたらと思います。
