パン屋・お菓子屋さんの原価計算（初級編）
パン屋・お菓子屋さんの原価計算（初級編）をYouTubeにアップしました
はじめに
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パン屋・お菓子屋さんの原価計算（初級編）
動画URL:https://youtu.be/yucWy01itmA
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お店を開業したらパンやお菓子をたくさん販売するわけですが、その際、一つ一つに値段をつけないといけません。
ではその値段ってどうやって決めますか？
感覚？ほかのお店の値段を参考に？
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ですが、売ってるものの原価（費用）がわからなければ、利益を出し続けるのは難しいです。
特に昨今は原材料価格がかなり高騰していてるので、原価計算をこまめにやってないと、いつのまにか利益率が低くなってる可能性が高いです。
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また原価計算の方法として、商品が1つ、2つなら手書きでもOKだと思いますが、うちみたいに小さいお店でも商品は何十種類もあるし、扱う素材も100を超えるので、手書きではほぼ無理だと思います。
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なので、今回の動画では僕が昔からやっている表計算ソフト（スプレッドシート）を使った原価計算の方法を紹介いたします。
ソフトに慣れてない方は、初めは覚えるのが大変ですが、一度テンプレートを作ってしまえばあとは入力していくだけなので、効率的で正確な原価計算ができますよ。
（もっと効率的な方法があるかと思いますので、こういう方法があるよって言う方は教えてくださいませ。）
原価計算の手順
原価計算の手順をざっくり紹介します。Googleスプレッドシートで作っていきます。
1：「原材料価格」をまとめたシートを作る(このシートがマスター（元になるデータ）になります)
2：マスターに材料ごとの仕入れ価格、重さを記載（卸業者さんから来る納品書を見ながら入力していきましょう）
3：材料ごとの「1g当たりの原価」を計算
4：レシピのシートを作成
5：レシピで使う材料ごとの「1g当たりの原価」を抜き出す（VLOOKUP関数でマスターシートから「1g当たりの原価」を抜き出す）
6：「1g当たりの原価」×生地量＝その商品の原価が計算できる
という流れになります
